Recetas de carne picada baja en carbohidratos y cetogénica
Chile, tacos, pastel de carne, hamburguesas … algunos de nuestros alimentos favoritos bajos en carbohidratos y cetogénicos tienen un ingrediente común: ¡carne molida!
La carne molida o la carne picada es ideal para una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Generalmente menos costosa que otros cortes de carne de res, la carne de res molida se puede preparar rápidamente y es lo suficientemente versátil como para usarla en una variedad de formas para que nunca te canses de ella.
De una simple hamburguesa que se puede condimentar o con docenas de formas diferentes para llenar una cazuela llena de sabor, las recetas de carne molida baja en carbohidratos o cetogénica son fáciles de preparar y fáciles de disfrutar.
Consejos para comprar carne molida
La mayoría de los supermercados o carniceros molerán carne molida fresca por usted si lo solicita, pero también hay muchas opciones listas para almacenar disponibles.
Se utilizan etiquetas como carne molida, carne molida o solomillo molido para indicar la fuente de la carne, pero a menudo es más fácil seleccionar carne molida usando las etiquetas de porcentaje de magro a porcentaje de grasa.
Mientras que el la disponibilidad de porcentaje de grasa a magro variará en diferentes mercados, las opciones típicas incluyen 73/27%, 80/20%, 85/15% y 90/10%. ¿Cuál es el mejor? Depende de la receta de carne molida que quieras preparar.
Como regla general, use carne molida más magra para guisos, sopas, pastel de carne, albóndigas y otros platos. La carne molida más magra se encoge menos, por lo que el volumen de carne se reducirá menos a medida que se cocina la receta.
Ahorre mezclas más grasas como 80/20% o menos magra para las hamburguesas, haciéndolas más tiernas, jugosas y sabroso.