Vivimos a unos 30 minutos de un centro comercial, por lo que vamos allí con más frecuencia de lo que deberíamos. A Becca le encanta el pollo bourbon en el restaurante chino en el patio de comidas, ¡y he hecho viajes especiales al centro comercial solo para conseguir el pollo!

La mayoría de las recetas que existen son intentos de copiar el original de Nueva Orleans (esto en realidad no es nada de eso) o algún tipo de salsa tipo barbacoa.

Después de muchos retoques, prueba y error, finalmente se me ocurrió una receta que es casi idéntica (lo suficientemente cercana) a lo que se sirve en nuestro patio de comidas. Nos encanta, espero que a ti también.

Si tu casa es como la nuestra, probablemente haya algunos fans de General Tso sentados junto a los fans de Bourbon Chicken. Puedes encontrar la receta de imitación de mi General Tso aquí. Quizás también quieras probar algunos de mis deliciosos y fáciles rollos de huevo caseros.

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La tarjeta de recetas completa se encuentra al final de esta publicación, pero lo guiaré a través del proceso con imágenes. Si solo desea la receta, desplácese hacia abajo.

1. Corte los muslos de pollo en trozos de 1 pulgada y retire el exceso de grasa o piel.
2. En un tazón pequeño combine el jengibre, la pimienta, salsa de soja, whisky (o jugo de manzana), agua, ajo, vinagre y azúcar morena. Ponga a un lado.
3. En una sartén o sartén grande caliente el aceite a fuego medio alto.
4. Agregue el pollo y cocine hasta que los jugos se hayan cocido y el pollo comience a dorarse. unos 8-10 minutos. Revuelva el pollo cada 1 o 2 minutos para que no se queme y se dore uniformemente.

1. Agrega la mezcla de bourbon y revuelve bien. Deje que el líquido hierva y luego baje el fuego a medio. Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 15 minutos. No apresure esto ya que quiere que el alcohol se cocine del whisky.
2. Agregue el líquido de maicena / agua y revuelva enérgicamente. La salsa se espesará rápidamente. (Si la salsa no se espesa, disuelva otra cucharada de maicena en 2 cucharadas de agua y revuelva)
3. Sirva sobre arroz.

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Receta de imitación de pollo Bourbon del patio de comidas

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Categoría: Plato principal, entrante

Cocina: China estadounidense

Una receta de imitación para el pollo bourbon que se sirve en muchos restaurantes chinos de comida. Puede que no sea auténtica comida china, pero es deliciosa.

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 LB de muslos de pollo, sin piel.
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra (usé 4 vueltas en el molinillo de pimienta)
• 1/3 de taza de salsa de soja
• 1/3 de taza de Bourbon (o cualquier whisky marrón que tenga. El ron oscuro probablemente también funcionaría). Si no tiene alcohol en su casa, puede sustituirlo por jugo de manzana o jugo de arándano. Si usa jugo, use un poco menos de azúcar morena. Realmente es delicioso con solo jugo de manzana y sin Bourbon.
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de vinagre de arroz (el vinagre de vino blanco o el vinagre blanco simple servirían si no tienes vinagre de arroz)
• 1 / 2 taza de azúcar morena, bien compacta
• 1 cucharada de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua fría

1. Corte los muslos de pollo en trozos de 1 pulgada y elimine el exceso de grasa o piel.
2. En un tazón pequeño, combine el jengibre, la pimienta, la salsa de soja, el whisky, el agua, el ajo, el vinagre y el azúcar morena. Dejar de lado.
3. En una sartén o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto.
4. Agregue el pollo y cocine hasta que los jugos se hayan cocido y el pollo comience a dorarse, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Revuelva el pollo cada 1-2 minutos para que no se queme y se dore uniformemente.
5. Agregue la mezcla de bourbon y revuelva bien.Deje que el líquido hierva y luego baje el fuego a medio. Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 15 minutos. No se apresure porque quiere que el alcohol se cocine del whisky.
6. Agregue el líquido de maicena y revuelva enérgicamente. La salsa se espesará rápidamente.
7. Sirva sobre arroz.

Si no tiene o no quiere usar whisky en esta receta simplemente sustituye al jugo de manzana. El sabor es casi idéntico. Puede usar pechuga de pollo en lugar de muslos de pollo, pero el patio de comidas en mi área definitivamente usa muslos.

Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo de cocción: 25 minutos Rendimiento: 8 tazones

Tamaño de la porción: 1 tazón

Calorías por ración: 573.07 kcal

Grasa por ración: 36,4 g

Grasa saturada por ración: 10,16 g

Carbohidratos por ración: 15,28 g

Proteínas por ración: 43,73 g

Fibra por porción: 0.17 g

Azúcar por porción: 13.4 g

Sodio por porción: 749.43 mg

Grasas trans por porción : 0,22 g

Colesterol por porción: 172,5 mg

5.0

https://oldguykitchen.com/2019/01/16/food-court-bourbon-chicken-copycat-recipe/

Matthew L Allen, Old Guy In The Kitchen – Todos los derechos reservados

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