Receta de salsa barbacoa Carolina a base de vinagre
¡Compartir es cuidar!
En las Carolinas, la salsa barbacoa a base de vinagre y el cerdo desmenuzado van de la mano. No puedes tener uno sin el otro.
Esta receta de salsa barbacoa Carolina a base de vinagre es fácil, barata y rápida de hacer. NO hay razón para comprarla.
Receta de salsa barbacoa Carolina
¡Mi esposo hace el MEJOR cerdo desmenuzado! Estoy tan malcriada y arruinada. Nunca he estado en ningún otro restaurante que pueda siquiera acercarse a sus hermosos trozos de cerdo.
No lo soy. solo digo esto porque es increíblemente lindo y el padre de mi hijo … Lo digo porque realmente hace el MEJOR cerdo desmenuzado de todos los tiempos …
Y cuando hace su hermoso cerdo desmenuzado, uso mi Carolina casera Receta de salsa barbacoa.
Cómo hacer salsa bbq a base de vinagre:
Estos son los pasos para hacer una salsa bbq picante, ácida y a base de vinagre. ¡Espero que te guste tanto como a nosotros!
- Coloque un vinagre de sidra de manzana, azúcar morena, salsa de tomate, pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta en una cacerola.
- Cocine en la estufa a fuego medio.
- Lleve a un hervir.
- Batir hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Retire del fuego.
- Deje enfriar a temperatura ambiente.
- Vierta la salsa en un frasco o botella. Para obtener los mejores resultados, refrigere un día antes de servir.
- Agite bien antes de servir.
Consejo: * Pongo mi salsa en un frasco de conservas. Las botellas viejas de aderezo para ensaladas también son excelentes para almacenar su salsa.
Consejos para cocinar cerdo desmenuzado
El secreto del hermoso cerdo desmenuzado de mi esposo es tiempo, paciencia, cuidado de niños, sal y pimienta y un huevo verde. Estos son algunos consejos que da para cocinar jugosa carne de cerdo desmenuzada:
- Sal y pimienta en abundancia en una paleta de cerdo Boston Butt. ¡Hace un corte tierno y jugoso!
- Calienta tu Green Egg Grill a 220 a 250 grados. Cocine la paleta de cerdo muy despacio hasta que la temperatura de la carne llegue a 195 a 200 grados. La temperatura de la parrilla puede subir y bajar, por lo que esto requiere cuidado de niños.
- Cuando la carne esté a la temperatura deseada, envuélvala en papel de aluminio y déjela reposar.
Nota: envolver la carne de cerdo en papel de aluminio es muy importante para mantener la humedad y el jugo en la carne. Si lo corta demasiado rápido, el jugo se acabará de la carne y la carne de cerdo no quedará tan jugosa y tierna.
Lo sabemos por experiencia. Cuando ves esa hermosa carne, pierdes toda la paciencia y quieres desgarrarla de inmediato. Pero como dice el refrán, «¡Lo mejor viene para los que esperan!»
Si se hace correctamente, puede desarmar la carne de cerdo fácilmente con un tenedor, de ahí «Carne de cerdo desmenuzada».
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Los sureños estamos LOCOS con la salsa bbq.
Dependiendo de en qué parte del sur te encuentres, encontrarás una salsa a base de mostaza, salsa dulce y picante, salsa a base de tomate, la salsa de azúcar morena y melaza, la salsa picante ahumada… Podría seguir y seguir…
En las Carolinas, no se puede tirar cerdo sin salsa barbacoa a base de vinagre.
Sin embargo, ¡también nos gusta tener la salsa dulce y picante a mano!
Mi amiga sureña Karrie Holland (vive en New Hampshire, pero es originaria de Florida) hace un buena salsa dulce y picante para la olla de barro. Si desea crear su propia salsa dulce & picante, consulte su receta de salsa BBQ de cocción lenta.
Si va a comprar la salsa dulce y picante , salte la cadena, cosas producidas en masa.
Nuestra tienda favorita comprada para la salsa picante dulce es Cackalacky Sweet Cheerwine Sauce 33.8 Oz. Se hace localmente, aquí en Carolina del Norte y cuando lo sacamos en nuestras comidas al aire libre, el frasco se vacía.
Otras sugerencias
Puede que también quieras probar mi salsa BBQ de mostaza Carolina. La salsa BBQ de mostaza Carolina tiene una base de vinagre y mostaza. Sus raíces provienen de Carolina del Sur y se han infiltrado en los hogares de algunos habitantes de Carolina del Norte.
A diferencia de la salsa barbacoa de Carolina del Norte, que tiene una base de vinagre con salsa de tomate, azúcar morena o melaza; la salsa BBQ de mostaza Carolina se basa en mostaza, vinagre de azúcar y / o miel y especias.
Me gusta tener varias salsas en mis fiestas para que mis amigos tengan una variedad para elegir. Esta es otra receta fácil que se prepara en 10 minutos.
Por cierto, mi ensalada de papa Bacon Ranch y mi quinteto de frijoles al horno sureños serían excelentes guarniciones para cualquier cerdo desmenuzado. Ambos platos son los favoritos en cualquier parrillada que tengo y nunca tengo sobras.
Agregue un par de verduras o una ensalada y ¡¡¡tendrá una buena unción !!! Solo digo …
Por favor, déjeme un comentario a continuación si hace esta receta de barbacoa y dígame qué le pareció. Me encantaría recibir una respuesta, y también a mis lectores.
¡Publique también su foto de su salsa barbacoa Carolina en Instagram o Facebook, y etiquete a @aforkstale con los hashtags #aforkstale! ¡Lo compartiré con mis seguidores! xoxo!
Receta de salsa barbacoa Carolina
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 2 cucharadas de azúcar morena
- ▢ 1 cucharada de salsa de tomate
- ▢ ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ▢ 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ▢ 1 cucharadita de pimienta molida
- ▢ 1 cucharadita de sal
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes en una sartén .
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Cocine en la estufa a fuego medio.
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Déjelo hervir.
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Batir hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Retirar del fuego.
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Enfriar a temperatura ambiente.
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Vierta la salsa en un frasco o botella. Para obtener mejores resultados, refrigere un día antes de servir.
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Agite bien antes de servir.
Video
Notas
Puede servir inmediatamente, pero es mejor preparar esta salsa con 24 horas o más de anticipación.
Nutrición: la información nutricional se basa únicamente en estimaciones.
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