Receta de pollo y waffles (¡la mejor!)
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Escuche, esta receta casera de pollo y waffles nunca se vio mejor; ¡Pollo frito con suero de leche súper crujiente y perfectamente aromatizado combinado con waffles dorados tiernos y esponjosos! ¡La combinación más perfecta!
Estoy participando en la adquisición de Cookout del 19 de junio de 2020 (una combinación de palabras / fecha diecinueve de junio).
¿Qué es el decimonoveno de junio?
Si no está familiarizado con June 19th; es la celebración más antigua conocida en honor al fin de la esclavitud en los Estados Unidos. Además, el 19 de junio de 1865 marca el día en que la noticia de la emancipación y el fin de la Guerra Civil finalmente llegó al último grupo de esclavos en América. El general Gordon Granger entró en Galveston, Texas y anunció que las personas esclavizadas ahora eran libres. Además, esta misma noticia tardó dos años en llegar también al último grupo de esclavos. Desde entonces, el decimonoveno se ha celebrado en todo el mundo como centro de la libertad y liberación de * Black *. Esta receta de comida para el alma conmemora los hábitos alimentarios afroamericanos.
La importancia del decimonoveno
Y durante más de 150 años, las familias afroamericanas, los cocineros caseros, los chefs y los culinarios han conmemorado el vacaciones de verano con una amplia gama de tradiciones culinarias que cuentan la historia de la perseverancia de un pueblo y amplifican las tradiciones culinarias de los creativos culinarios negros. Incluiré una lista a continuación (con enlaces en los que se puede hacer clic) para ver todas las deliciosas recetas de los participantes en honor al día de junio.
Lo más importante es que el día de junio es un día festivo tan especial para mí. Además, si has estado siguiendo este blog y conmigo en las redes sociales por un tiempo; ya sabes cuánto significa mi negritud para mí. La preservación de la riqueza de la historia de los negros suele estar a la vanguardia de mi trabajo. Con todo lo que está sucediendo en este país en torno al racismo sistémico; esta publicación en honor a June 19th es un respiro muy necesario. Espero que lo disfrutes.
Primero … sigamos y sumergámonos, de acuerdo. Sí, de hecho … ¡estamos hablando de pollo y waffles hoy!
Historia del pollo y waffles
Uno de los mejores maridajes clásicos sureños del mundo, sin duda, es el pollo frito y gofres. Este combo dulce y salado es un gran admirador entre muchos y por una buena razón. Las investigaciones nos muestran que el pollo y los waffles nacieron del Renacimiento de Harlem ya en la década de 1930; ganando popularidad del restaurador de Harlem Joseph T. Wells. De manera similar, el famoso restaurante de Wells, Wells Supper Club, a menudo era el más concurrido en las primeras horas de la mañana; de ahí la combinación de tarde y mañana por la que Wells se hizo conocido por servir. En general, no es de extrañar que este combo conmovedor y delicioso sea tan popular.
¿Qué hace para el mejor pollo y waffles?
Bien, ¡hablemos sobre cómo hacer el mejor pollo y waffles!
- Ingredientes: Todo comienza con excelentes ingredientes como especias y elementos de sabor para una máxima delicia, todos ustedes. Para el pollo frito; Estoy usando cosas como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado y pimienta blanca, por nombrar algunos. Y en mis waffles encontrarás harina, harina de maíz y suero de leche.
- Proceso: ¿El pollo está empapado en suero de leche y especias o no? Escuche, el mejor pollo frito definitivamente incluye una buena salmuera de suero de leche … ¡por favor no permita que nadie le diga lo contrario! Por lo tanto, ¡el proceso general para hacer un plato de pollo y waffles realmente importa!
¿Qué tipo de partes de pollo usar
Entonces, este es completamente Depende de usted. Sin embargo, para mi receta, me encanta usar solomillos de pollo. Para mí, el pollo frito deshuesado funciona muy bien para pollo y waffles. Además, ¡el tiempo de cocción del pollo frito deshuesado también se reduce a la mitad! Si usa partes de pollo con hueso, asegúrese de ajustar el tiempo de cocción.
Cómo hacer gofres caseros
Además, ya hice una receta casera de gofres de suero de leche que te serviré bien! Estos bebés son crujientes pero esponjosos con mucho sabor. ¡Están literalmente esperando ser cubiertos con pollo frito crujiente con suero de leche y remojados en jarabe de arce dulce! Quién diría que los gofres caseros podrían ser tan divertidos.
Cómo hacer pollo frito
- Para comenzar, marina los solomillos de pollo en una buena mezcla de salmuera de suero de leche. Esta mezcla incluye suero de leche (obvio), sal kosher, pimienta blanca, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado.
- Deje que el pollo se remoje en la mezcla de suero de leche durante la noche para ablandar y absorber todo el sabor.
- A continuación, cuando esté listo para cocinar: el pollo se dragará en una base de harina sazonada. Esta mezcla tiene harina y más sal, pimienta, ajo / cebolla en polvo y pimentón ahumado.
- Por último, simplemente fríe el pollo en una sartén grande de hierro fundido / horno holandés hasta que esté crujiente y dorado.
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RECUERDE SALIR ¡UNA ⭐️ CALIFICACIÓN DE ESTRELLAAND️Y MÍGAME EN EL GRAMO SI HACE ALGUNA DE MIS RECETAS! ¡SIEMPRE ME ENCANTA VERLO CUANDO TU LO HAGAS!
HASTA LA PRÓXIMA VEZ … AMOR Y MANTECA,
Q.
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Description
Pollo casero y los gofres nunca se vieron mejor; ¡Pollo frito con suero de leche súper crujiente y perfectamente aromatizado combinado con waffles dorados tiernos y esponjosos! ¡El maridaje más perfecto!
Ingredientes
- 1 libra de solomillos de pollo (alrededor de 6 a 7 piezas)
- 1 taza de suero de leche entero
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Aceite vegetal (aproximadamente 1,5 cuartos), para freír
- Gofres de suero de leche, haga clic en el enlace para ver el receta de waffles
- jarabe de arce puro, para servir
Mezcla de harina sazonada
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Instrucciones
- Para hacer una mezcla de suero de leche; combine el suero de leche, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta blanca y el pimentón ahumado en un tazón grande. Revuelva para incorporar completamente y agregue los solomillos de pollo. Asegúrese de que todos los trozos de pollo estén saturados en la mezcla.
- Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje que el pollo se marina en la mezcla durante la noche en el refrigerador.
- En un horno grande de hierro fundido / holandés, caliente el aceite. Deje que el aceite alcance al menos 350 ° F para obtener niveles óptimos de fritura. Si no tiene un termómetro para freír, tome el extremo de una cuchara de madera y sumérjalo en el aceite caliente. Si se forman burbujas alrededor de la cuchara, el aceite está caliente y listo. Si el aceite burbujea con fuerza, entonces el aceite está demasiado caliente y déjelo enfriar.
- Para hacer harina sazonada: en un plato para pastel poco profundo o en un tazón mediano, mezcle la harina y los condimentos.
- Tome cada trozo de pollo y sacuda el exceso de mezcla de suero de leche, luego sumérjalo en harina sazonada y cubra el pollo por completo, sacudiendo cualquier exceso. Fríe cada trozo de pollo hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 7 a 10 minutos, o hasta que esté completamente cocido. Con cuidado de no abarrotar la sartén, fríalo en lotes si es necesario.
- Coloque el pollo cocido en una bandeja para hornear con borde equipada con una rejilla de alambre y deje enfriar.
- Haga waffles de suero de leche y cubra waffles con pollo y sirope de arce. ¡Disfruta!
- Categoría: Desayuno, Brunch
- Método: Freír
- Cocina : Americano, sureño
Palabras clave: desayuno, brunch, sureño, pollo, waffles
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