Receta de galletas de mantequilla de frambuesa con huella digital

12 Days of Christmas Cookies continúa con mi receta de galletas favorita. Las galletas con huellas dactilares de mantequilla de frambuesa son las clásicas galletas de mantequilla con huella digital rellenas de mermelada de frambuesa sin semillas. Para hacer esta receta aún más deliciosa, hay un glaseado azucarado rociado encima. Comencemos a hornear esta clásica galleta navideña.

12 Días de Galletas de Navidad

Espero que estés disfrutando de la Celebración de los 12 Días de Galletas de Navidad que estoy compartiendo contigo.

No estoy seguro de por qué algunas galletas se denominan galletas de «Navidad» en mi familia, pero esta receta fácil de galletas es una de esas recetas. Desde hace algunos años, solo hice estas galletas de mantequilla con huellas digitales durante las vacaciones.

Eso cambió hace unas semanas cuando las preparé para la recepción de una boda local que organizamos para mi hijo y su nueva novia. De hecho, hice las galletas unas semanas antes de la recepción para ver qué tan bien se congelan. ¡Mira mis consejos de congelación a continuación!

Útiles utensilios de cocina

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• Rejilla de enfriamiento para hornear
• Hojas para hornear de pergamino
• Cuchara de melón: esto me da la forma y el tamaño perfectos para la «huella digital».
• Bandeja grande para hornear con borde plano

Ingredientes para la masa para galletas

Las medidas exactas se enumeran a continuación en la tarjeta de recetas. ¡Asegúrese de desplazarse hacia abajo para imprimir y guardar la receta para más tarde!

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de mantequilla; ablandado
• 2/3 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita. extracto de almendra
• 1/2 taza de mermelada de frambuesa sin semillas

Instrucciones

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y la almendra extraer hasta que se combinen.

Agregue la harina, poco a poco hasta que esté todo agregado. Sabrás que la masa está lista cuando puedas hacer un pequeño disco en tus manos con la masa y no se deshaga.

Cómo dar forma a las cookies de huella digital de Shortbread

Con una cuchara pequeña para galletas, mida bolas de masa para galletas. Esta receta debería darle alrededor de 36 bolas de una pulgada.

Con las manos, forme bolas redondas con la masa extraída y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con hojas para hornear de pergamino. Si no tiene una cuchara pequeña para galletas, puede usar una cuchara medidora del tamaño de una cucharada.

Haga una pequeña sangría con el pulgar en cada cookie. Me gusta usar el dorso de una pala de melón, pero tu pulgar también funciona muy bien. Si usa una cuchara de melón, es posible que deba sumergir la cuchara en un poco de harina adicional para que no se pegue a la masa de galletas.

Cómo llenar las galletas de huella digital con mermelada

Llene cada huella digital de galleta con aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita. mermelada de frambuesa. No llene demasiado las galletas o se derramarán durante el horneado.

Consejo para hornear: enfríe las galletas durante unos 30 minutos antes de hornear. NO omita este paso. Como resultado de enfriar la masa. permite que la mantequilla se endurezca de nuevo para que las galletas no se esparzan demasiado mientras se hornean.

Instrucciones para hornear

Precaliente el horno a 350 grados mientras se enfrían las galletas. Hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que los bordes estén de color marrón claro.

Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante aproximadamente un minuto antes de colocarlas en una rejilla para enfriar completamente.

Ingredientes para el glaseado

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 2 a 4 cucharaditas de agua

Cómo preparar el glaseado

Agregue el azúcar en polvo en un bol pequeño. Agregue 1 cucharadita de extracto de almendra seguida de 2 cucharaditas de agua al azúcar en polvo y revuelva para combinar.

Si nota que el glaseado se desmorona y no se une, agregue otra cucharadita y revuelva.Es posible que deba agregar las 4 cucharaditas completas para obtener la consistencia correcta del glaseado para que pueda rociar sobre las galletas.

Con una cuchara pequeña, rocíe el glaseado preparado sobre las galletas en un patrón entrecruzado .

Consejos de almacenamiento: Una vez que las galletas se hayan enfriado, guárdelas en recipientes herméticos. Me gusta colocarlas entre capas de hojas para hornear de pergamino para que las galletas no se peguen.

Cómo congelar galletas de mantequilla con huella digital

Puede congelar estas galletas, pero tenga en cuenta que el glaseado puede no resistir demasiado bien la temperatura fría en un congelador. Me gusta congelar las galletas antes de agregar el glaseado.

Coloque las galletas horneadas y enfriadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Luego coloque la bandeja para hornear en el refrigerador para que se congele durante unos 30 minutos. Una vez congeladas, coloque las galletas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico para congelar.

Luego, cuando esté listo para disfrutar las galletas, retírelas del congelador y agregue glaseado fresco. Estas galletas durarán en el congelador hasta uno o dos meses.

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