Receta de frijoles rojos cremosos en olla de barro
Me han llamado prácticamente el maestro de los frijoles rojos y el arroz. Pero prefiero el título «Reina de los frijoles rojos». ¡O tal vez, «El Sensei»! De todos modos, ¡me encanta preparar frijoles rojos! He trabajado duro para perfeccionar el sabor y la textura en diferentes métodos de cocción. Está la versión para estufa y la de olla a presión. Pero, me estaba perdiendo el método de cocción lenta. ¡Ya no!
Es una comida de cocción lenta y de volcado. ¿No nos encantan esos? Doro la salchicha. Luego, saltee las verduras, la Trinidad, en esos deliciosos y sabrosos goteos de salchicha. Una vez hecho esto, simplemente vierte todo en la olla de cocción lenta junto con frijoles rojos remojados rápidamente.
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Receta de frijoles rojos y arroz Crockpot
Ingredientes
- 1lbdry frijoles rojos
- 1 libra de salchicha acuñada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento morrón cortado en cubitos
- 2 apio cortado en cuadritos
- 5 tazas de agua
- 1 cucharada de cebolla polvo
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cubos de caldo de pollo
- 5 cucharadas de mantequilla
- condimento cajún y pimienta negra al gusto
Instrucciones
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Clasifique los frijoles para eliminar los malos y enjuague bien.
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Agregue los frijoles a una olla grande y cúbralos con aproximadamente 2 pulgadas de agua
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Ponga la olla a hervir
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Hervir durante 5 minutos y luego apagar el fuego
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Deje que los frijoles se remojen en la olla durante 20-25 minutos
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Drene el agua de los frijoles; reservar
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Dorar la salchicha en una sartén
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Quitar la salchicha dejando los restos de la salchicha en la sartén. Reservar.
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Agregue la cebolla, el pimiento morrón y el apio a la misma sartén.
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Saltee durante 3 minutos
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Rocíe la olla de cocción lenta con aceite en aerosol antiadherente
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Agregue todos los ingredientes EXCEPTO la mantequilla, el condimento cajún y la pimienta negra
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Revuelva bien.
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Cubra con la tapa y cocine a temperatura ALTA durante 4 horas
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Agregue la mantequilla
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Sazone al gusto con el condimento cajún y pimienta negra.
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Cubra y continúe cocinando a temperatura ALTA durante 1 hora.
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Retire la tapa y revuelva
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Deje que los frijoles se cocinen a temperatura ALTA para última hora al descubierto. NO vuelva a colocar la tapa en la olla de cocción lenta durante la última hora de cocción.
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Sirva sobre arroz tibio.
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¡Disfruta!
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