Receta de filete de solomillo fácil y sabroso
El filete de solomillo es un corte de carne sabroso que es ideal para asar en una parrilla de contacto George Foreman. La parrilla interior sella los jugos, mientras que una parrilla de carbón a menudo puede secar la carne. Con solomillo, menos es más en términos de preparación y cocción, como se describe en las recetas fáciles aquí.
La porción de solomillo del animal en realidad se refiere a varios cortes que se encuentran en los cuartos traseros. Algunos de los cortes están etiquetados como solomillo, solomillo, solomillo superior y solomillo inferior. El solomillo está en la parte superior cerca de la espina dorsal. El solomillo está justo debajo del solomillo. Este es un corte de carne magro y más suave. El solomillo superior está en el centro del músculo. Y el solomillo de abajo está ubicado hacia la parte inferior de la vaca o el toro.
Para los propósitos de estas recetas, usamos el solomillo de arriba. Si bien no es tan tierno como el filet mignon, también conocido como lomo, es un corte de carne muy sabroso. El lomo es extremadamente magro, mientras que el solomillo superior a menudo tiene un poco de grasa que lo atraviesa. La grasa ayuda a ablandar la carne mientras se cocina y agrega sabor adicional. El solomillo superior es menos costoso que el solomillo. Esto lo convierte en una buena opción para cualquiera que busque ahorrar unos dólares y aún así disfrutar de un delicioso bistec a la parrilla. Cocido a fuego medio es mejor para esta proteína en particular. Puede volverse más masticable y menos jugoso cuanto más bien hecho esté.
Cuando compre un filete de solomillo superior para asar, busque un corte que esté entre 1/2? ¿y 1? de espesor y aproximadamente 8 onzas. Las recetas aquí son para 2 personas, filetes de 8 onzas cada una. Eso puede ser demasiada carne roja para algunas personas. Puede cortar fácilmente los filetes de 8 onzas por la mitad y preparar estas recetas para servir a 4 personas con muchas guarniciones
Filete de solomillo a la parrilla fácil con ajo
Ingredientes:
- 2 a 8 onzas de filetes de solomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (EVVO)
- 1 o 2 dientes de ajo, picados o prensados
- 1/2 cucharadita de sal marina o sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Tiempo total: 10 min – Tiempo de preparación: 5 min – Tiempo de cocción: 5 min – Porciones: 2 personas
Autor: Lesly
Instrucciones:
1. Precaliente su parrilla George Foreman durante 5 minutos con la parte superior cerrada.
2. En un tazón pequeño, mezcle el AOVE, el ajo, la sal y la pimienta. Coloca los filetes en un plato grande y cúbrelos por ambos lados con esta mezcla sazonada, presionándola contra la carne con las manos.
3. Coloque los filetes en la parrilla y cierre la parte superior. Cocine por 4 minutos y verifique la temperatura interna con un termómetro digital para carnes. Está buscando 125 ° F para medio crudo y hasta 155 ° F para medio bien. Continúe asando a la parrilla hasta que logre la cocción deseada. Tenga en cuenta que los bistecs continuarán cocinándose mientras descansan, así que quítelos justo antes de la temperatura deseada.
4. Retire los filetes a una tabla de cortar limpia y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servirlos o rebanarlos. No omita este paso, ya que ayudará a mantener los bistecs húmedos.
5. Sirva con sus guarniciones favoritas. A continuación se presentan las ideas de recetas.
Filete de solomillo a la parrilla y frotado en seco
Ingredientes:
- 2 a 8 onzas de filetes de solomillo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1-1 / 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita fresca pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de azúcar morena (para caramelización – opcional)
- Aceite de oliva virgen extra para asar (AOVE)
Total tiempo: 10 min – Tiempo de preparación: 5 min – Tiempo de cocción: 5 min – Porciones: 2 personas
Instrucciones:
1. En un tazón pequeño, mezcle la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta y el azúcar. Coloque los filetes en un plato grande y aplique la mezcla de condimentos para untar en seco a ambos lados de los filetes, presionando la mezcla en la carne con las manos. Deje esto a un lado mientras precalienta las branquias.
2. Precaliente su parrilla George Foreman durante 5 minutos con la parte superior cerrada.
3. Vierta un poco de AOVE justo encima de los filetes. Dale la vuelta a los filetes y repite. Coloque los filetes en la parrilla y cierre la parte superior. Cocine por 4 minutos y verifique la temperatura interna con un termómetro digital para carnes. Está buscando 125 ° F para medio crudo y hasta 155 ° F para medio bien. Continúe asando a la parrilla hasta que logre la cocción deseada. Tenga en cuenta que los bistecs continuarán cocinándose mientras descansan, así que quítelos justo antes de la temperatura deseada.
4. Retire los filetes a una tabla de cortar limpia y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servirlos o rebanarlos. No omita este paso, ya que ayudará a mantener los bistecs húmedos.
5. Sirva con sus guarniciones favoritas. A continuación se presentan las ideas de recetas.
Recetas de guarniciones
Puede preparar las verduras y el pan en estas recetas antes de asar los bistecs.Luego, cocine las verduras y el pan en su Foreman Grill mientras reposan los bistecs. Simplemente limpie las placas calientes de la parrilla con una toalla de papel húmeda sujeta con pinzas para eliminar la mayor parte de los residuos del bistec antes de asar las verduras y el pan.
Judías verdes fáciles de asar
Ingredientes:
- 1/2 lb de judías verdes
- 1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal marina y pimienta recién molida al gusto
Tiempo total: 10 minutos – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo de cocción: 4 minutos – Porciones: 2 personas
Instrucciones:
1 . Coloque los frijoles en un colador y enjuague bien con agua corriente fría. Seque los frijoles colocándolos sobre toallas de papel y secando con otra toalla. Corte los extremos del tallo de los frijoles mientras la parrilla vuelve a fuego alto. Coloque los frijoles en un tazón grande, agregue el AOVE y mezcle para cubrir.
2. Ase los frijoles en lotes durante aproximadamente 3 a 6 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Pueden permanecer un poco crujientes. Coloque los frijoles en una fuente y sazone con sal y pimienta al gusto.
Opcional: puede exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre los frijoles cocidos o rociar un poco de vinagre balsámico encima.
Receta básica de champiñones crimini a la parrilla
Ingredientes:
- 1 libra de champiñones crimini pequeños *, o baby bellas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE )
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
* Los champiñones también funcionarán para esta receta.
Tiempo total: 15 minutos – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo de cocción: 5 minutos – Porciones: 2 personas
Instrucciones:
1. Limpia los hongos limpiando la suciedad con una toalla de papel húmeda. Recorta los tallos para que queden parejos con las tapas de los hongos. Mientras la parrilla regresa a fuego alto, coloque los champiñones en un tazón grande, agregue el AOVE y revuelva para cubrir. Espolvoree con sal y pimienta y revuelva una vez más.
2. Asa los champiñones con el tallo hacia abajo con la parte superior cerrada durante 4 a 5 minutos hasta que obtengan buenas marcas de parrilla.
Pan de ajo a la parrilla
Ingredientes:
- 1/2 barra de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3 dientes de ajo, finamente picados o prensados
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 4 rebanadas de pan italiano crujiente , rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
Tiempo total: 7 minutos – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo de cocción: 2 minutos – Porciones: 2 personas
Instrucciones:
1. Coloque la mantequilla ablandada en un tazón pequeño. Agregue el ajo y la sal y mezcle con un tenedor hasta que quede suave. Unte ambos lados de las rebanadas de pan con la mezcla de mantequilla de ajo mientras la parrilla regresa a fuego alto.
2. Asa el pan con la parte superior cerrada hasta que esté ligeramente dorado con marcas de parrilla. Verifique en 1 minuto y continúe asando hasta lograr el color deseado.