Receta de dulce de azúcar de Sees
¡Esta receta de dulce de azúcar de See’s es la receta de dulce de azúcar más fácil e infalible de la historia! Nunca se vuelve granulado y sale perfectamente cada vez. 
Receta de Fudge Super Easy Sees
Hasta donde sabemos, este es el verdadero Sees Receta de dulce de azúcar. Muchas personas nos han escrito para decirnos que tienen la receta real y que podrían tener razón, pero esta receta provino de un empleado de See. Recibí esta Receta de Fudge de Sees hace varios años de una de mis mejores amigas, Heidi (en realidad es la receta de su mamá, ¡gracias Sue)! Aunque he tenido esta receta durante años, no quería compartirla hasta que tuviera permiso.
Finalmente me derrumbé y le rogué a Heidi que me dejara compartir con todos ustedes. Ella aceptó amablemente y no podría estar más emocionado de compartirlo aquí en Recetas familiares favoritas con usted. Esta es una verdadera receta de Sees Fudge que le dio a Sue un trabajador de See hace años. No sé si es exactamente la misma receta que usan hoy, pero, ¡oh, es increíble!
Hace unos años hice un lote y luego fui a Sees para poder hacer un acompañamiento- comparación lado a lado. ¿Adivina qué? ¡Todos los que hicieron la comparación (una comparación ciega, podría agregar) junto conmigo estuvieron de acuerdo en que ESTA receta sabía mejor! Es la receta de dulce de azúcar más fácil e infalible de la historia. Siempre sale suave, nunca granulado. He probado otras recetas que tardan MUCHO más en preparar y confía en mí, ¡es tan innecesario! ¡Realmente no necesitas más de 15 minutos para un dulce de azúcar perfecto! Inténtalo y velo por tu cuenta. También se convertirá rápidamente en tu favorito. ¡Gracias de nuevo Heidi y Sue! Sé que algunos de ustedes insistirán en agregar nueces. Todo lo que tengo que decir es «si es necesario». No soy un gran fanático de las nueces en mi dulce de azúcar, pero si DEBES agregar algunas, adelante.
¿Puedo ¿Usar malvaviscos en lugar de pelusa de malvavisco (crema)?
En una palabra, no. Hemos tenido lectores que lo han probado y dicen que no sale bien. No lo hemos probado antes, pero puedo te digo que no será lo mismo. Algunos dicen que han derretido malvaviscos o han usado una receta para hacer pelusa de malvavisco, pero de nuevo, no hemos probado esto, así que no podemos decirle con certeza que funcionará. Nos gusta mantener las cosas simples y siempre apegarnos a esta receta original de dulce de azúcar.
¿Puedo usar un sustituto del azúcar para esta receta?
No recomendamos usar menos azúcar o usar azúcar sustitutos de esta receta. De hecho, no recomendamos sustituir ninguno de los ingredientes por nada con bajo contenido de azúcar o grasa. Simplemente no se preparará como se supone.
Puede ¿Congelo dulce de azúcar?
¡Sí! ¡Esta receta de dulce de azúcar se congela genial! Solo córtala en cuadrados y envuélvela congelar papel y poner en un recipiente para congelar para congelar. Una vez congelado, puede transferirlo a una bolsa Ziplock apta para congelador. Cuando esté listo para comer, simplemente descongélelo en el refrigerador hasta que esté suave. Me gusta descongelarlo en la nevera durante la noche.
Consejos para hacer esta receta de dulce de azúcar
- Siga la receta: esto puede parecer una obviedad pero con dulce de azúcar, quieres ser bastante exacto. Las sustituciones no quedan bien con esta receta. Hemos tenido lectores que han cambiado los ingredientes o los han dejado fuera y se han sentido decepcionados con los resultados.
- Revuelva y raspe los lados al mezclar: desea que todo ese chocolate se derrita y quede suave. Asegúrese de usar una buena espátula de goma pesada para lograrlo. Asegúrate de raspar hasta el fondo del tazón para incorporarlo todo. Asegúrate de que el dulce de azúcar esté completamente suave antes de verterlo. También debes revolver hasta que desaparezca el brillo. No querrás que luzca aburrida, no brillante. Se volverá espeso y más difícil de remover. ¡Eso es bueno!
- Manténgalo fresco: para esta receta de dulce de azúcar, querrá mantenerlo refrigerado para que mantenga su forma. Mantenerlo a temperatura ambiente hará que el dulce de azúcar sea demasiado suave y la textura no sea la correcta.
- Sea paciente: espere hasta que el dulce de azúcar se seque antes de cortar. Obtendrá cuadrados bonitos y perfectos si espera hasta que se haya enfriado por completo.
- Viértalo rápidamente y luego déjelo solo: vierta el dulce de azúcar caliente en su recipiente de vidrio y alíselo rápidamente mientras está quieto caliente. Comenzará a fraguar RÁPIDO y no se verá tan suave si sigue pasando la espátula sobre él. También trate de no golpear su sartén después de que comience a fraguar. Causará ondas en el dulce de azúcar (lo aprendí de la manera difícil). Intente colocarlo rápidamente en un lugar donde no se golpee ni se mueva hasta que se haya enfriado lo suficiente como para ponerlo en el refrigerador.
¿Por qué no se fijó mi dulce de azúcar?
La razón por la que me encanta esta receta es porque no es tan temperamental como otras recetas de dulce de azúcar. La razón por la que no se pone granulada es porque no cocinas el chocolate en la estufa y eso evita que se caliente demasiado.Verter el líquido caliente sobre el chocolate es SOLO suficiente para derretirlo y conseguir la temperatura deseada sin sobrecalentarse.
Dicho esto … a veces el líquido caliente que viertes sobre él no se calienta lo suficiente, lo que hace que el dulce de azúcar no se fije correctamente. Desea asegurarse de obtener un buen hervor cuando caliente el azúcar y la leche evaporada. Asegúrate de calentar esto en una olla lo suficientemente GRANDE porque burbujeará y se expandirá. QUIERES que esto se expanda para que hierva y se caliente lo suficiente como para verterlo sobre el chocolate. De lo contrario, no alcanzará la temperatura adecuada y no se fijará correctamente. Solo míralo de cerca y revuélvelo constantemente para que no se queme.
Otro factor que puede hacer que tu dulce de azúcar no cuaje es la humedad. Si es un día muy húmedo cuando prepara su dulce de azúcar, es posible que tenga dificultades para asentarse.
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Cómo hacer Receta de dulce de azúcar de nuestro imitador See
Receta de dulce de azúcar de Super Easy See
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Ingredientes
- 16 oz. chocolate con leche (yo uso dos barras de Hershey de 8 onzas partidas en pedazos)
- 24 onzas de chispas de chocolate semidulce (yo uso la marca Guittard)
- 1/2 c. mantequilla
- 1 frasco de crema de malvavisco (pelusa) (frasco de 7-8 onzas)
- 4 1 / 4 c. azúcar
- 12 oz. leche evaporada
Instrucciones
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Combine las barras de chocolate, las chispas de chocolate, la mantequilla y el batido de malvaviscos en un tazón grande para mezclar. Apartar.
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En una cacerola grande, combine el azúcar y la leche evaporada. Llevar a ebullición a fuego medio. Revuelva constantemente durante 4 minutos.
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Vierta los ingredientes cocidos sobre el chocolate en un tazón para mezclar en 4 a 6 intervalos, revolviendo constantemente hasta que quede suave.
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Verter en un 9×13 engrasado plato para hornear de vidrio. Cubra bien y refrigere hasta que se endurezca (varias horas, mejor si es durante la noche). Manténgalo refrigerado hasta que lo sirva.
Video de la receta