Las hojas de berza del sur son un alimento básico en los hogares de alimentos para el alma. Las berzas, como la mayoría de las del sur, se pueden hacer de diferentes formas. A veces hago mi comida del alma berza con puntas de tocino. Otras veces, uso huesos de cuello de cerdo ahumados o incluso pavo ahumado. Sin embargo, esta vez, les voy a mostrar cómo hago mi receta de berza sureña con corvejones de jamón.

Así que primero hablemos de las berzas reales . Algunas personas son nuevas en la cocina sureña, ¡así que comencemos con lo que son las coles!

¿Qué son las coles? Es una verdura de hoja grande similar a la col rizada. Por lo general, se cocina a fuego lento cuando se hace en el camino del sur. Las coles verdes suelen ser una guarnición y se sirven con un plato principal como pollo o pescado, junto con pan de maíz.

Para cocinar col rizada, empiezo con la carne. Como se mencionó, para esta receta usaré corvejones de jamón ahumado. Me gusta cocinar los corvejones de jamón primero, en mi olla de cocción lenta. Aunque definitivamente puedes cocinarlos en tu estufa. Simplemente prefiero hacerlos en la olla de cocción lenta, porque es menos tiempo que tengo que pararme sobre la estufa y ver cómo se cocina algo. Una vez que los corvejones de jamón estén tiernos y tiernos, retiro la transferencia de la olla de cocción lenta a una olla grande.

FYI- Prefiero usar hojas de col fresca. Sin embargo, las verduras congeladas se cocinan bien. Antes de agregar mis coles frescas a la olla con los corvejones de jamón, ¡las lavo muy bien! Me aseguro de eliminar toda la suciedad y la arena. También rompo o corto las hojas de berza en trozos pequeños.

Esta receta de hojas de col estilo soul food no es picante, porque no uso pimientos picantes ni nada , pero si quieres y calentar un poco tus verduras, ¡no dudes en hacerlo!

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