Receta de alitas de pollo fritas en seco a la parrilla – Chef Dennis
Cuando se trata de Dry Rub Chicken Wings, mi receta te hará lucir como una superestrella de la parrilla en tu próxima reunión o cena familiar. ¡Son fáciles de hacer y tan deliciosos!
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Si te encanta asar a la parrilla tanto como a mí, ¡te encantarán mis alitas de pollo fritas en seco a la parrilla! Me encantan especialmente esos trozos carbonizados adicionales…. suspiro.
Uno de mis grandes placeres en la vida es cocinar y hacer felices a otras personas con los platos que preparo. Honestamente puedo decir que estas alitas estaban tan buenas que terminé toda esa fuente por mi cuenta.
Por supuesto, fueron el primer lote. Hice más para que mis invitados disfrutaran y no dejaron nada más que una pila llena de huesos de pollo.
¿Qué necesito para preparar alitas de pollo Dry Rub?
La lista de ingredientes no es muy largo y es posible que ya tenga la mayoría de las especias en su gabinete.
Siempre me gusta juntar mis ingredientes antes de cocinar cualquier plato en mi cocina. Hace que el proceso sea más fluido y garantiza que tenga todo lo que necesito para hacer el plato. Aquí puede ver las alitas de pollo partidas y los tazones de las especias necesarias para el aderezo seco.
¿Cómo se dividen las alitas de pollo?
Hablemos primero de la seguridad.
Utilice siempre una tabla de cortar para cortar carnes, mariscos o verduras. Dicho esto, asegúrese siempre de que su tabla de cortar se haya limpiado y desinfectado adecuadamente entre usos. Use su limpiador doméstico favorito y siempre lave la tabla dos veces.
* También puede colocar la tabla de cortar una vez limpia en su lavavajillas para una limpieza realmente buena. Esto es muy importante al cortar cualquier carne o marisco.
Cortar las alitas de pollo es realmente sencillo. Todo lo que necesita hacer es ubicar la articulación y cortarla.
Sostenga un extremo de manera firme y segura mientras corta la articulación con cuidado. Dejo las puntas de las alas para algunos de los platos de alitas que creo, pero siéntase libre de cortar la punta de las alas si lo prefiere. (Si quita la punta del ala, guárdelas en una bolsa ziplock en el congelador para la próxima vez que prepare sopa de pollo)
Consejo del chef Dennis: si mantiene el cuchillo hacia abajo (directamente en el porro) tendrá menos posibilidades de cortarse.
¿Cómo decido qué especias usar para las alitas de pollo para frotar en seco?
Mucho de lo que hago es mi opinión sobre los alimentos que he visto o comido en mis viajes. Estas alas se recrearon a partir de un plato de delicias que disfruté en una aventura reciente. Simplemente saqué algunas especias de mi gabinete y comencé a mezclar hasta que obtuve el perfil de sabor perfecto.
Cocinar es ciencia espacial y muchas veces se trata de usar ingredientes que te gustan, en lugar de exactamente lo que pide la receta. Pasé por algunas variaciones de combinaciones de especias para encontrar la que finalmente usé para mi masaje en seco y espero que las disfrutes tanto como yo.
Si no está seguro acerca de los sabores, haga medio lote a mi manera y pruebe su propia mezcla de condimentos en el otro medio. Quién sabe, quizás encuentres un compromiso sabroso o los disfrutes como están.
Aplique el condimento en el ala para obtener una cobertura general de las alas con el condimento. Siéntete libre de usar menos condimentos, ¡me gusta el mío lleno de sabor!
El siguiente paso es colocarlos en su parrilla precalentada (fuego medio-alto) y cocinar por unos 20 minutos. Gire las alas con frecuencia para evitar que se quemen. El azúcar morena en la mezcla de condimentos se caramelizará y se quemará más rápido de lo que piensas.
Dicho esto, me encantan las partes carbonizadas, como encontrarás a la mayoría de los hombres. Simplemente sirva vegetales verdes o una ensalada grande junto con ellos para agregar como desintoxicación para el carbonizado. Aquí hay un buen artículo para leer sobre los alimentos que ayudan a desintoxicar el cuerpo.
Puede reducir la carbonización colocando una hoja doble de papel de aluminio en la parrilla. Esto se puede usar tan pronto en el proceso como desee, pero recomendaría ponerles un poco de color antes de colocarlos en el papel de aluminio.
* Aún tendrás que girar las alas con frecuencia, incluso en el papel de aluminio.
¿Puedo cocinar alitas para frotar en seco en el horno?
Ciertamente puedes . Precaliente su horno a 400 grados F y coloque las alitas preparadas en una bandeja para hornear galletas. Coloque la bandeja para galletas en una rejilla del horno colocada en el tercio superior del horno. Después de 7-10 minutos voltea las alitas y regresa al horno. Baje el horno a 350 y cocine por otros 10-12 minutos o hasta que las alas tengan buen color y la temperatura interna del pollo sea de al menos 165 grados Fahrenheit.
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Dry Rub Chicken Wings
Ingredientes
- 2 libras de alitas de pollo partidas en el primer trozo. * retire la punta del ala si lo desea
- ¼ de taza de azúcar morena compacta
- 1 ½ cucharadita de sal marina
- 1 ½ cucharadita de cebolla granulada
- 1 ½ cucharadita de ajo granulado
- 1 ½ cucharadita de chile en polvo
- 1 ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Mida todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien para incorporar completamente las especias.
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Frote las alitas de pollo por todos lados con una generosa cantidad de masa seca.
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Precaliente la parrilla a fuego medio alto (350º-400ºF)
- Coloque las alitas untadas en seco en la parrilla y déjelas cocer durante 6-8 minutos. Gire las alas de vez en cuando para dorarlas por todas partes. Pueden cocinarse más tiempo si no se ven lo suficientemente crujientes.
Notas
Nutrición