Receta Casera de Maíz Caramelo
Dulce y crujiente, esta Maíz Caramelo Casera es la mejor golosina que se derrite en tu boca. Perfecto para tu próxima noche de películas.
Receta tradicional de maíz con caramelo
Siendo de Chicago, soy bastante exigente con mi pizza, carne italiana y palomitas de maíz.
A lo largo de más de 9 años de blogs, he intentado perfecciona estos favoritos de Chicago. Puede obtener mis recetas de Chicago Deep Dish Pizza y carne de res italiana.
Y ahora, puede hacer mi receta de maíz de caramelo casero.
Si alguna vez compró la tienda de comestibles caramelo de maíz, no volverás a cometer ese error. Una vez que haya preparado esta receta de maíz dulce para derretir en la boca, lo comprenderá.
Instrucciones paso a paso
Palomitas de maíz. Primero, deberá comenzar con aproximadamente 16 tazas de palomitas de maíz. Puede colocarlo usted mismo en la estufa, en un popper o puede usar palomitas de maíz para microondas. Necesitará 3 bolsas de palomitas de maíz de tamaño regular para esta receta.
Para las palomitas de maíz, puedes usar el estilo que prefieras. Ya sea light o mantequilla, tú decides. Por lo general, opto por la luz porque este caramelo derretido en la boca no necesita nada adicional.
Asegúrese de quitar TODAS LAS SEMILLAS (granos de palomitas de maíz) después de hacer estallar las palomitas de maíz. Coloque sus palomitas de maíz en un tazón grande. Ponga a un lado.
Precaliente el horno a 250 grados F. Cubra dos bandejas para asar con papel pergamino. Reservar.
Hacer el caramelo. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla con azúcar morena, jarabe de maíz ligero y sal kosher. Deje hervir a fuego medio alto y hierva durante un minuto completo, revolviendo constantemente.
Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla. La mezcla se aclarará al mezclar. Vierta sobre las palomitas de maíz y revuelva suavemente con una cuchara de madera hasta que todas las palomitas de maíz estén completamente cubiertas con la mezcla de caramelo.
Hornee. Vierta la mezcla de palomitas de maíz en dos bandejas para hornear preparadas. Hornee por una hora, revolviendo cada 15 minutos.
Retirar del horno y enfriar por completo. Una vez enfriado, rómpalo y guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa grande con cierre hermético.
Disfrute hasta dos semanas.
Preguntas frecuentes sobre recetas
Le agrego bicarbonato de sodio al maíz de caramelo para que reaccione con el azúcar morena y el jarabe de maíz. Crea burbujas de aire de dióxido de carbono, lo que hace que el caramelo sea espumoso. ¿Porque es esto importante? El propósito de las burbujas de aire es crear un caramelo más suave. No querrás morder un caramelo duro. En cambio, esto da como resultado un masticable, suave y derretido en la boca de maíz caramelo.
Guarde el caramelo de maíz enfriado en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc a temperatura ambiente hasta por una semana.
Si el maíz con caramelo se volvió pegajoso, lo más probable es que no se haya cocinado a la temperatura adecuada.
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¡Dulce y crujiente, este maíz de caramelo casero es el mejor de todos! Perfecto para tu próxima noche de cine.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 2 tazas de azúcar morena clara, empacada
- ½ taza de jarabe de maíz liviano
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 16 tazas de palomitas de maíz (aproximadamente 3 bolsas de palomitas de maíz para microondas) **
Instrucciones
- Precaliente el horno a 250 ° F. Forre dos bandejas para asar grandes (o bandejas para hornear) con papel pergamino. Ponga a un lado.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Agregue el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal. Deje hervir y revuelva constantemente. Hierva por un minuto, luego retire del fuego.
- Agregue bicarbonato de sodio y vainilla. Revuelva hasta que esté espumoso.
- Vierta gradualmente sobre las palomitas de maíz. Mezclar bien.
- Vierta en moldes preparados. Coloque una bandeja en la rejilla superior (en el medio del horno) y otra en la rejilla inferior.
- Hornee por una hora, revolviendo cada 15 minutos (y girando en el horno). Retirar después de una hora y dejar enfriar. Almacene en recipientes herméticos o en bolsas ziploc. DISFRUTE.
Notas
** ¡asegúrese de que TODAS las semillas se hayan eliminado! Use mi receta casera de palomitas de maíz para microondas en su lugar.
Información nutricional:
Rendimiento:
32
Porciones Tamaño:
½ taza
Cantidad por porción: Calorías: 131 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 2 g Colesterol: 15 mg Sodio: 130 mg Carbohidratos: 18 g Fibra: 0 g Azúcar: 15 g Proteína: 0 g
* Los datos nutricionales son una estimación y no se garantiza que sean precisos. Consulte a un dietista registrado para obtener consejos sobre dietas especiales.
¿Hizo esta receta?
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