¿Pueden las palomitas de maíz ir mal?

Las palomitas de maíz son una parte esencial de una noche de cine para muchas personas. Pero, ¿y si compró demasiados paquetes de palomitas de maíz listas para comer? Ahora, uno o dos meses después, todavía están almacenados. ¿Pueden las palomitas de maíz echarse a perder?

O tal vez se ha abastecido de granos secos que estaban en oferta. Y ahora que lo piensa, sus suministros le durarán al menos un año o más. ¿Durarán esos granos tanto tiempo y explotarán cuando estén preparados?

Cuando se trata de comprar palomitas de maíz, puede comprar granos, palomitas de maíz o paquetes para microondas. Los granos secos y las palomitas de maíz listas para comer tienen una vida útil drásticamente diferente, y los paquetes para microondas están en algún punto intermedio. Si no conoce bien en qué se diferencian, es fácil terminar con palomitas de maíz rancias o de sabor normal.

Este artículo es para ayudarle a evitar eso. Pero antes de entrar en el meollo de la cuestión, aclaremos qué tipo es cuál.

Los granos secos son granos sin reventar que debe reventar antes de servir. En la mayoría de los casos, lo haces en la estufa agregando los granos en una cacerola con aceite caliente.

Las palomitas de maíz listas para comer ya están reventadas; todo lo que necesita hacer es abrir el paquete y disfrutar.

Por último, pero no menos importante, los paquetes para microondas son básicamente granos secos cubiertos de grasa. Dado que el paquete tiene todos los ingredientes que necesita, solo necesita calentarlo en un microondas.

Sabiendo eso, comencemos hablando de las palomitas de maíz en mal estado.

¿Se pueden estropear las palomitas de maíz? ¿Cómo saber si las palomitas de maíz se han echado a perder?

Si sigue las prácticas de almacenamiento adecuadas, ninguno de los tipos de palomitas de maíz se echará a perder de la forma en que lo hacen la mayoría de los alimentos durante mucho tiempo. Y por largo me refiero a meses o incluso años después de la fecha de la etiqueta. Sin embargo, eso no significa que las palomitas de maíz se mantendrán en su máxima calidad para siempre, ni mucho menos.

Las palomitas de maíz reventadas gradualmente se vuelven rancias. A menos que haya humedad involucrada, no crecerá moho ni nada, pero con el tiempo el sabor se degrada. Y en cierto punto, encontrará que las palomitas de maíz están secas y sin sabor, y es entonces cuando debe desecharlas.

Cuando se trata de paquetes aptos para microondas, verá cómo resultaron las cosas después de calentarlos en el microondas. Si las palomitas de maíz se ven asquerosas, huelen mal (p. Ej., Porque la grasa se ha vuelto rancia) o hay algo mal en su sabor, deséchelas. Haga lo mismo si hay algo en el paquete que no debería estar allí. Quién sabe qué llegó allí antes de que fuera sellado.

Los granos secos se mantienen bien durante mucho tiempo, pero eventualmente se secan. La humedad dentro de ellos es la razón por la que explotan (), por lo que si la mayor parte se ha ido, no explotan.

Si menos de 3/4 de los granos explotan, puede intentar poner algo de humedad de regreso a los granos. Puede hacerlo agregándolos y una cucharadita de agua por cada 1 libra de palomitas de maíz en un frasco de vidrio (). Agite ese frasco varias veces al día durante tres días y luego intente hacer palomitas de maíz con esos granos. Los resultados deberían ser notablemente mejores.

¿Cuánto duran las palomitas de maíz?

En lo que respecta a la vida útil, son bastante diferentes para cada tipo.

Popped palomitas de maíz tiene la más corta, generalmente de 2 () a 3 meses a partir de la fecha de producción para un paquete sin abrir. Las palomitas de maíz deberían estar bien por un par de semanas más o menos después de la fecha de caducidad, pero tarde o temprano las encontrará rancias.

Una vez que abra el paquete o haga palomitas de maíz usted mismo, debería estar bien durante una semana, tal vez dos semanas. Siempre que lo mantenga siempre sellado, por supuesto. Como de costumbre, para experimentar la mejor calidad, debe terminar todo el paquete de una vez.

Los paquetes aptos para microondas tienen una vida útil de aproximadamente 3 a 4 meses. La grasa del paquete no conservará la calidad para siempre, de ahí el período relativamente corto. Por supuesto, incluso si es uno o dos meses después de la fecha en la etiqueta, vale la pena preparar ese paquete. En el peor de los casos, algo está mal y lo descartas todo. Pero en muchos casos, las palomitas de maíz reventadas estarán perfectamente bien.

Cuando se trata de granos secos, aunque tienen una vida útil indefinida (), eventualmente se secan. Deberían salir bien hasta la fecha de caducidad en la etiqueta, y probablemente también durante un par de meses después. Pero incluso si los kernels son viejos, tiene sentido intentarlos. Y si solo algunos de ellos explotan, pruebe el truco de rehidratación que describí anteriormente.

¿Cómo almacenar palomitas de maíz?

No importa el tipo de palomitas de maíz que tenga en la mano, las pautas de almacenamiento son bastante similares.

Cuándo se trata de temperatura, la temperatura ambiente (o ligeramente inferior) es perfecta (). No refrigere ni congele las palomitas de maíz ni los granos. La única excepción aquí son los paquetes aptos para microondas. Si la etiqueta dice que debe refrigerar el paquete, hágalo.

Ni a los granos secos ni a las palomitas de maíz preparadas (o abiertas comercialmente) les gusta el aire o el exceso de humedad, así que manténgalos en un recipiente hermético () lejos de fuentes de calor y luz solar. Un gabinete en la despensa o en la cocina funciona perfectamente para eso.

En pocas palabras

• En la mayoría de los casos, las palomitas de maíz no se estropean ni se estropean . Pero tampoco dura para siempre. Los granos reventados se vuelven rancios, los sin reventar se secan y la grasa de las palomitas de maíz para microondas se vuelve rancia.
• Las palomitas de maíz listas para comer sin abrir duran de 2 a 3 meses, y entre una semana o dos después de abrirlas o haciendo palomitas de maíz usted mismo. Los paquetes para microondas duran un par de meses. Los granos secos generalmente tienen una vida útil de uno o dos años, pero pueden durar mucho más.
• A menos que la etiqueta indique lo contrario, guarde todo tipo de palomitas de maíz a temperatura ambiente. Una vez que el paquete esté abierto o preparadas las palomitas de maíz, guárdelo en un recipiente hermético, lejos del calor y la humedad.