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El pollo de Hunan es nuestra respuesta cuando anhelamos comida asiática súper picante. Tomamos filetes de pollo tierno y los salteamos hasta que estén crujientes, junto con las judías verdes y luego lo cubrimos todo con una salsa de chile súper fácil, picante y picante. 25 minutos de preparación y cocción, prácticamente infalibles.

Pollo picante de Hunan

Pollo crujiente. √

Verduras crujientes de su elección. √

Salsa picante de frijoles con chile √

Fácil de llevar. √√√

Esto es pollo picante de Hunan.

Al igual que muchos platos asiáticos falsos para llevar, nuestro pollo Hunan es una excelente manera de preparar una cena rápida y fácil en casa. Aunque a diferencia de muchos otros platos asiáticos clásicos para llevar que tienen una especia más suave, Hunan Chicken usa pasta concentrada de chili pean para una especia en la cara de la que no podemos obtener suficiente. También añadimos toques de salsa de soja (¡solo un poquito!), Mucho ajo y vinagre.

Es picante, picante, salado y todo maravilloso.

Lo que nos lleva a ¿Qué es el pollo Hunan?

Si no eres un experto en comida asiática (yo no lo soy), la verdadera composición del pollo de Hunan puede ser bastante borrosa. Pero después de mucha investigación, creo que se me ocurrió la versión perfecta de Hunan Chicken que rivalizará con cualquier restaurante chino. (También compartimos nuestro camarón Hunan favorito hace un tiempo si está interesado en una versión de mariscos). El verdadero pollo Hunan es similar al pollo Szechuan porque usan la misma pasta de frijoles de chile súper picante, pero el pollo Hunan es más picante y tiene un poco menos de equilibrio dulce y picante que el pollo de Sichuan.

Si está buscando un plato más tradicional, echaría un vistazo a nuestro Camarón Tso General (que puede usar fácilmente una proteína que desee).

Ingredientes del pollo Hunan

Pollo. Siempre que tengo que cortar pollo en trozos del tamaño de un bocado, simplemente sigo adelante y compro tiras de pollo. Como implican, son la parte sensible del pecho, por lo que nunca tengo que preocuparme de que se vuelvan masticables o duros.

Fécula de maíz. Usamos maicena de dos maneras aquí. Primero, lo usamos para cubrir el pollo y crear un exterior crujiente. Este paso no es necesario, ya que puede sofreír el pollo en aceite, pero a nuestra familia le gusta un poco crujiente en nuestro pollo Hunan. Segundo, lo usamos para espesar la salsa solo un toque.

Verduras. No hay una regla de cortar y secar sobre qué verduras usar en Hunan Chicken. Me encantan las judías verdes y las cebollas verdes, así que eso es lo que usamos aquí, pero los pimientos rojos, el bok choy o incluso el calabacín funcionarían bien.

Pasta de chile. La pasta de chile es el ingrediente más esencial en nuestro pollo Hunan. Preferimos usar una pasta de frijoles de chile fermentada llamada Doubanjiang. No solo es muy picante, sino que, dado que está fermentado, tiene un sabor picante realmente encantador que no se puede obtener de otras pastas de chile.

Algunas tiendas de comestibles pueden tenerlo, y un mercado asiático definitivamente lo tendría llévelo, pero lo mejor es pedirlo en Amazon . Si ya tiene Gochujang o Sambal Oelek en su despensa, puede usarlos en caso de necesidad.

Tamari. Como mencioné antes, el tamari es una versión de salsa de soja menos salada, más sabrosa y (la mayoría de las veces) sin gluten. La prefiero a la salsa de soja porque creo que agrega un sabor más rico a los platos, pero por supuesto, si la salsa de soja es todo lo que tienes a mano, úsala.

Caldo de pollo. El caldo de pollo crea una textura más parecida a la de una salsa, use más si le gusta MUCHA salsa. Recuerde, siempre puede agregar más, pero no puede quitarlo. Asegúrese de comprar una versión que sea baja en sodio para que pueda controlar la cantidad de sal que entra en el plato.

¡Hagamos pollo Hunan!

Sofreír las judías verdes. Agrega un poco de aceite al wok. Gírelo y agregue las judías verdes. Sofreír hasta que empiecen a formar ampollas y se ablanden, 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agrega las cebolletas y el ajo y sofríe por un minuto más. Retire todas las verduras y reserve.

Cocina el pollo. Mientras se cocinan las judías verdes, agregue el pollo a la maicena. Después de sacar las verduras del wok, agregue un poco más de aceite. Gire la sartén para cubrirla. Una vez que el aceite brille, agregue el pollo. Sofríe rápidamente hasta que el pollo esté dorado y crujiente, alrededor de 6-7 minutos.

Prepara la salsa. Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa. Agregue pasta de chile, salsa de soja, vinagre de arroz, caldo de pollo y maicena. Batir para combinar.

Mezcle todo junto. Cuando el pollo esté dorado y crujiente, vierta la salsa y las verduras reservadas. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento hasta que la salsa se espese. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Sustituciones y consejos y trucos para el éxito de la receta

• Si no tiene vinagre de arroz, también puede usar vinagre de jerez o simplemente jerez seco.
• Siéntase libre de cambiar nuestro pollo por su proteína favorita.
• Como se mencionó, puede usar casi cualquier verdura que desee. Los pimientos rojos, el bok choy, el calabacín, las castañas de agua o los champiñones son buenas opciones.
• Realmente recomendamos usar Doubanjiang, pero puede usar cualquier otra pasta de frijoles de chile si eso es lo que tiene a mano.

Guarniciones perfectas

• ¿Qué es un plato asiático sin arroz frito? Y tenemos muchos. recetas de arroz frito en el sitio. Si está buscando algo saludable, consulte nuestro Arroz frito con quinua o nuestro Arroz frito con brócoli. ¿Quieres algo un poco más tradicional? Este Arroz Frito con Huevo y este Arroz Frito con Camarones son deliciosos.
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