Pollo frito al horno de aceite de oliva
El pollo frito es la comida perfecta para servir el domingo de la Superbowl. Aquí hay una receta fácil de hacer para pollo frito que se fríe al horno en aceite de oliva virgen extra. Esta receta de una sartén da como resultado un pollo jugoso con una piel crujiente y sabrosa.
Usamos un pollo entero cortado en trozos, pero puedes prepararlo con todas las alitas o muslos. Solo asegúrese de usar trozos de pollo con piel.
Ingredientes
- 4 libras de hueso en partes de pollo con piel
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Sazone los trozos de pollo con sal kosher
- Precaliente el horno a 425 ° F
- En un tazón grande o una bolsa con cierre, mezcle los ingredientes secos
- Vierta 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra en el fondo de un sartén.
- Cubra el pollo con la mezcla de harina una pieza a la vez. Descubrimos que es más fácil usar una bolsa con cierre de cremallera y agitar la bolsa suavemente para cubrir las piezas.
- Coloque las piezas de pollo recubiertas en la sartén, con la piel hacia abajo.
- Coloque el pollo en el horno y hornee durante 30 minutos, dándole media vuelta.
- Use un termómetro para probar y asegurarse de que el pollo esté bien cocido (al menos 165 ° F).
- Espolvoree con sal y sirva.
¿Es seguro hornear a altas temperaturas con aceite de oliva?
Algunos lectores pueden preguntarse si es seguro hornear con aceite de oliva a 425 ° F porque el punto de humo del aceite de oliva virgen extra es de alrededor de 410 ° F.La respuesta es sí, es seguro hornear con aceite de oliva, incluso a temperaturas más altas. La razón es que el aceite de cocina en realidad no alcanza los 425 ° F. La temperatura combinada de los alimentos y el aceite se mantiene muy por debajo del punto de humo. Vea el video a continuación para ver una demostración.
Además, investigaciones recientes han demostrado que el punto de humo no debería ser un factor importante al elegir un aceite para cocinar. La estabilidad oxidativa es el factor más importante a considerar. Se ha demostrado que el aceite de oliva virgen extra es el aceite de cocina más estable al calor, superando a los aceites con un punto de ahumado más alto.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de pollo frito al horno elaborada con saludable aceite de oliva virgen extra.