Pollo al curry jamaicano
Esta auténtica receta de curry jamaicano está hecha con tiernas pechugas de pollo, verduras abundantes y especias aromáticas como la cúrcuma y el jengibre.
Cuando se trata de cenar, no hay nada mejor que rápido y saludable recetas que le encantan a toda la familia. ¿Estoy en lo cierto?
Con clima más frío en el camino, me encantan las recetas calientes y abundantes. Ya sea un plato de sopa caliente, una comida abundante en olla de cocción lenta o pollo al horno, ¡trae la comodidad!
Aún mejor, los sabores de este pollo al curry jamaicano me transportan del frío a las cálidas playas de Jamaica.
Uno de los beneficios de tener un socio comercial de Jamaica (¿se suscribe a nuestro podcast?) es que he aprendido mucho sobre la cocina caribeña durante los últimos años.
La cocina jamaicana se centra en una sola cosa: el sabor. Especias frescas molidas, curry tibio, jugosas carnes a la parrilla, todos y cada uno de los bocados están llenos de sabor.
¿Cuál es la diferencia entre el pollo al curry de Jamaica y el pollo al curry de la India?
Hay Hay varias similitudes, pero el curry jamaicano generalmente se hace con curry en polvo, mientras que el curry en la India generalmente se elabora a base de salsa con leche de coco o crema y se mezcla con tomates, hierbas y especias.
Aunque no es costumbre, decidí aumentar el curry con verduras adicionales, como coliflor, papas, zanahorias y chícharos. Siéntase libre de agregar cualquier verdura que tenga a mano. También puede omitir las verduras por completo y mantenerlo más tradicional.
Cualquier tipo de pollo funciona, así que use lo que tenga a mano, lo que esté en oferta o lo que más le guste.
Siempre que cocine desde cero, puede reducir fácilmente el contenido de sodio comprando pollo orgánico sin sodio agregado o usando caldo casero sin sal.
¡Puedes hacerlo suave O picante! Para mantenerlo suave, simplemente omita los pimientos Scotch Bonnet. Si desea que sea picante, agregue más chiles escoceses.
¡Por supuesto! Se mantendrá bien en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
Sugiero disfrutar de esto dentro de los 3 días.
Recientemente servimos el pollo al curry jamaicano sobre arroz basmati, pero sería aún mejor sobre arroz jamaicano y guisantes.
Combinado con este cóctel de ponche de ron caribeño o batido de piña caramelizada como postre, ¡esta comida se siente como si estuvieras de vacaciones!
Tu bifurcación está esperando.
Pollo al curry jamaicano
Liz Della Croce
Ingredientes 1x2x3x
- 1 cucharada en aceite de oliva
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento Scotch bonnet picado, opcional
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
- 2 cucharadas de curry en polvo dividido
- sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas de ½ pulgada
- 4 papas yukon gold medianas en cuartos
- 2 tazas de coliflor cortada en floretes
- 1 taza de guisantes frescos o congelado
- guarnición opcional de cilantro y cebolletas
Instrucciones
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En un medio b búho, mezcle los cubos de pollo con 1 cucharada de curry en polvo y una buena pizca de sal y pimienta.
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue jengibre, ajo y pimienta escocesa a la sartén y caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
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Agregue el pollo a la sartén y saltee hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia .
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Vierta el caldo de pollo en la sartén y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue las zanahorias, las papas y la coliflor a la olla junto con otra pizca de sal y pimienta y la cucharada restante de curry en polvo. Revuelva bien y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Justo antes de servir, agregue los guisantes verdes . Sirva sobre arroz si lo desea. Adorne con cilantro y cebolletas y luego disfrute.