Pechuga de pollo ahumada
Esta pechuga de pollo ahumada es un pollo deshuesado y sin piel cubierto con un condimento casero para barbacoa, ahumado perfección tierna y jugosa, luego untada con salsa BBQ. ¡Las mejores pechugas de pollo que jamás comerá!
Una vez que intente cocinar las pechugas de pollo en un ahumador, nunca querrá comer pollo de otra manera. Sirva su pollo ahumado con zanahorias glaseadas y rodajas de papa al horno para una comida completa.
Últimamente he fumado muchas carnes diferentes, y tengo que decir: ¡Creo que esta pechuga de pollo ahumada es mi favorita! El pollo está lleno de sabor, súper jugoso y es fácil de hacer. Me gusta hacer un lote doble para tener muchas sobras al día siguiente para los sándwiches.
¿Cómo se hacen las pechugas de pollo ahumadas?
Para obtener los mejores resultados, recomiendo salmuera su pollo durante unas horas antes de fumarlo. La salmuera le da sabor al pollo y también evita que se seque en el ahumador. Utilizo medio lote de mi receta de salmuera favorita. Luego, el pollo se cubre con una salsa BBQ y se coloca en el ahumador. El toque final es una capa de salsa BBQ casera, ¡entonces la cena está lista!
¿Cuánto tiempo se tarda en fumar un ¿Pechuga de pollo deshuesada?
Se necesitan aproximadamente 60-90 minutos para ahumar las pechugas de pollo, dependiendo del tamaño de las pechugas. Los senos más pequeños (4-6 onzas) tardarán una hora, mientras que los senos más grandes (8 onzas o más) tardarán más de 90 minutos. La mejor manera de medir si su pollo está cocido es usar un termómetro para probar la parte más gruesa de la pechuga de pollo.
¿A qué temperatura fumas las pechugas de pollo?
Yo fumo mis pechugas de pollo a 250 grados F. También puedes ahumar tu pollo a 225 grados F, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Cuándo se hace la pechuga de pollo?
La pechuga de pollo es segura para comer cuando la temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga registra al menos 165 grados F. Utilizo un termómetro de sonda para monitorear la temperatura de mi pollo mientras se cocina, de esa manera puedo sacar el pollo del ahumador en el momento adecuado sin preocuparme de que se cocine demasiado.
Consejos para la pechuga de pollo ahumada
- Asegúrese de que las pechugas de pollo sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme y estén todas cocidas al mismo tiempo.
- En mi opinión, barbacoa casera ru b y salsa BBQ saben mejor. Si necesita usar comprado en la tienda, ¡también está bien!
- Las recetas de salsa BBQ y salsa BBQ harán más de lo que necesita para esta receta en particular. La mezcla se mantendrá en un lugar fresco y seco durante 6 meses, y puede congelar cualquier salsa BBQ sobrante.
- Me gusta servir mi pollo ahumado en rodajas finas con papas y una verdura.
- Las sobras de pollo ahumado se recalientan bien. Coloque las pechugas de pollo enteras ahumadas en una fuente para hornear tapada y cocine a 325 grados F hasta que estén completamente calientes.
¿Qué tipo de madera es mejor para ahumar pollo?
Normalmente utilizo madera de manzano para pollo ahumado, ya que imparte un sabor suave y ligeramente dulce. Otras excelentes opciones son la madera de cerezo, nogal o arce.
Recientemente, serví esta pechuga de pollo ahumado en una reunión familiar y recibió críticas muy favorables, no hubo sobras. Me encanta lo fácil y versátil que es esta receta, es una de mis formas favoritas de comer pollo.
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Pechuga de pollo ahumada
Ingredientes
- 1/2 lote de salmuera de pollo opcional pero muy recomendable
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/3 taza de salsa de especias BBQ casera o comprada en la tienda
- 1 cu p Salsa BBQ casera o comprada en la tienda
Instrucciones
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Siga la receta de salmuera como se indica, cortando todos los ingredientes por la mitad. Coloque las pechugas de pollo en el tazón de salmuera, cubra y refrigere por 2 horas.
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Retire el pollo de la salmuera. Seque. Precaliente su ahumador a 250 grados F.
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Cubra las pechugas de pollo con la mezcla de especias.
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Coloque el pollo en el ahumador y cocine durante 60-90 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la pechuga registre 165 grados F.
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Unta las pechugas de pollo con la salsa BBQ y ahúmalas durante 10 minutos más.
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Deje reposar el pollo durante 5 minutos. Corte y sirva con cualquier salsa BBQ restante.