Papas alevines asadas

Las papas alevines asadas son un acompañamiento rápido y fácil que se prepara en menos de 30 minutos. Simplemente mezcle con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo recién picado. El acompañamiento perfecto para complementar pollo, ternera, pescado o cerdo.

Nada es más satisfactorio que el olor a aceite de patatas alevines asadas crujientes chisporroteando calientes fuera del horno. Estas papas pequeñas sin pretensiones producen exteriores crujientes con una explosión de sabor. Afortunadamente, esta guarnición requiere un esfuerzo mínimo para obtener el máximo sabor.

Simplemente mezcle las papas con los alimentos básicos de la despensa como aceite de oliva, sal, pimienta y ajo, luego ase en el horno hasta que estén crujientes. Esta receta podría ganar un lugar permanente en su rotación semanal de cenas. ¡Lo tiene en nuestra casa!

Acerca de las patatas alevines

Estos tubérculos alargados son únicos por su piel fina, pulpa cremosa, mantecoso y sabor sutilmente dulce. Suelen estar en temporada de primavera a verano y vienen en colores amarillo, rojo, morado e incluso blanco. Cada variedad aporta diferentes fitonutrientes y beneficios nutricionales. Los tipos más comunes son el plátano ruso amarillo, el alevín francés con rayas rojas y el rojo rubí Cresent.

Los alevines con su superficie ligeramente irregular se cocinan relativamente rápido debido a su tamaño pequeño y forma larga. Tienen poco contenido de almidón y se mantienen bien juntos después de cocinarlos, lo que los convierte en un tipo de papa cerosa. También son excelentes para hervir, asar a altas temperaturas, saltear y excepcionalmente sabrosas en ensaladas de papa.

Consejos para cocinar con alevines

• ¡No pelar! Los alevines tienen cáscaras finas que son fáciles de comer.
• Las papas se cocinan más rápido cuando se cortan por la mitad y tienen más superficie para una textura crujiente.
• Agregue condimentos como sal, pimienta , ajo, cebolla en polvo, pimentón o comino para darle sabor.
• Use hierbas frescas como tomillo y romero para infundir aromas delicados en las papas mientras las cocina.

Usando un sartén versus sartén

Para infundir sabores de ajo en el aceite de oliva, primero saltee brevemente el ajo picado en una sartén como una sartén de hierro fundido. Luego mezcle las papas alevines en rodajas con el aceite de ajo, sal y pimienta. Luego coloque la sartén en el horno y cocine hasta que los tubérculos estén crujientes y de color dorado.

Si no tiene una bandeja para horno, coloque las papas en una bandeja para hornear con borde cubierta con aceite en aerosol o petróleo. Cocine hasta que esté tierno. Aún puede usar aceite con infusión de ajo, aunque el proceso es más sencillo con la técnica de una sartén.

descubre que los trozos de ajo también se ponen crujientes después de asarlos. Tienen un buen crujido y sabor también. Asegúrate de picar el ajo en trozos grandes, ya que se quemará por completo si se pica demasiado finamente.

Las cebolletas frescas tienen un delicado sabor a cebolla, que complementa a las papas alevines asadas. Recomiendo decorar justo antes de servir esta guarnición. Otras hierbas como el perejil picado, el orégano y el tomillo también añaden un delicioso sabor fresco y herbáceo.

Cuando estaba en la dieta Whole30, asé las papas en ghee casero, y estaban deliciosas junto con cualquier plato principal. ¿Cuál es tu forma favorita de cocinar papas alevines? ¡Me encantaría escuchar en la sección de comentarios a continuación!

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Patatas alevines asadas

¡Patatas alevines asadas listas en menos de 30 minutos! Mezclado con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo recién picado, este es un acompañamiento sencillo.

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Tiempo de preparación5 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 30 minutos

Porciones 4

Lado del curso

Cocina americana

Ingredientes

• ▢ 1 libra de papas alevines, cortadas por la mitad a lo largo
• ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
• ▢ 1 cucharada de ajo picado, picado grueso
• ▢ ¾ cucharadita de sal kosher
• ▢ negro pimienta, para condimentar
• ▢ 2 cucharaditas de cebollino picado

EE. UU. CustomaryMetric

Instrucciones

• Precalienta el horno a 400 ° F (204ºC).
• Caliente una sartén grande para horno en una estufa a fuego medio. Una vez caliente, agrega el aceite de oliva. Una vez tibio, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, 30 segundos.
• Retire el ajo del aceite y reserve.
• Agregue los alevines en rodajas y revuelva hasta cubrir con el aceite de ajo infundido.
• Espolvoree sal sobre las papas y revuelva para combinar.
• Coloca la sartén en la posición central del horno.
• Asa las patatas durante 15 minutos.
• Retire las patatas del horno, revuelva y luego espolvoree el ajo reservado por encima.
• Cocine hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, de 5 a 10 minutos.
• Sazone las papas con pimienta negra y decore con cebolletas.
• Coloque las papas alevines asadas en un tazón grande y sirva calientes.

Equipo

Notas

• Si encuentra que el ajo se vuelve demasiado crujiente y dorado después de asarlo, retire el ajo después de saltearlo en aceite durante 30 segundos y reserve. Después de 15 minutos de asado, espolvoree el ajo encima y continúe horneando hasta que las papas estén tiernas con un tenedor.
• HAZLO ENTERO30: Use aceite de oliva extra virgen o ghee en lugar de aceite de oliva. Use sal marina en lugar de sal kosher.

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