Panqueques ligeros y esponjosos sin gluten

Los panqueques sin gluten son una receta básica para todas las cocinas sin gluten. ¡Son muy fáciles de hacer, se congelan bien y también se pueden preparar sin lácteos!

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Ningún repertorio de cocina o desayuno estaría completo sin una buena receta de panqueques sin gluten. Solíamos hacer los panqueques favoritos de Kelsey, pero cuando dejó de consumir lácteos, esa receta no se convirtió tan bien como esperábamos.

Al igual que nuestros mini muffins de arándanos sin gluten, estos panqueques sin gluten son otro receta favorita de la familia que hemos adaptado del libro de cocina de las princesas de Disney para que sea sin gluten y sin lácteos.

También nos gusta agregar extracto de vainilla a nuestra receta de panqueques sin gluten para darles un toque extra de sabor . Por supuesto, para nuestra familia de 4, también duplicamos la receta original.

Nuestra versión rinde entre 14 y 16 dependiendo de qué tan grande / pequeño sea tus panqueques. Estos panqueques sin gluten se congelan muy bien. A veces, cocino un lote grande solo para mantenerlo en el congelador para las mañanas ocupadas.

Una vez que los panqueques están fríos, los congelo en una sartén y luego los transfiero a una bolsa para congelador una vez que están fríos. congelado. Los recalentamos en nuestro horno tostador para un desayuno caliente rápido y fácil.

A mi familia le encantan estos panqueques y los hacemos todas las semanas. A veces los desayunamos los fines de semana; a mis hijos les encanta ayudar a prepararlos.

Pero también nos gusta tenerlos para la cena. Desayunamos para la cena una vez a la semana porque es 1. fácil y 2. todos comen bien esa noche.

Ingredientes clave para esta receta de panqueques sin gluten

• Gluten para todo uso mezcla de harina libre (omita la goma xantana si usa Bobs Red Mill 1: 1)
• 2 huevos grandes a TEMPERATURA AMBIENTE
• Aguacate O aceite de canola
• Extracto de vainilla

Equipo necesario

• Tazones para mezclar
• Utensilios para hornear
• Plancha eléctrica
• Grande cuchara para galletas
• Espátula

Cómo hacer panqueques ligeros y esponjosos sin gluten

Paso 1. Batir los ingredientes secos.

Paso 2. En un tazón grande aparte, mezcle los ingredientes húmedos.

Paso 3. Combine los ingredientes secos con los ingredientes húmedos. Revuelva hasta que esté completamente combinado.

Paso 4. Precaliente una plancha a fuego medio-bajo. Coloque aproximadamente 1/4 de taza de masa en la plancha para formar los panqueques redondos.

Paso 5. Cocine la masa hasta que se formen pequeñas burbujas en la parte superior, luego dé la vuelta.

Paso 6. Cocine hasta que estén doradas y luego sirva.

NO hay quejas de voces pequeñas cuando hay un plato de panqueques en la mesa. De hecho, animan y mi hijo de 4 años literalmente hace un baile feliz.

Su baile feliz es similar al Truffle Shuffle de Chunk (de The Goonies). Excepto que ella está sonriendo y mantiene su camisa abajo. Es bastante divertido. ¿Y a quién no le encanta cuando su hijo está tan feliz con la cena que hace un pequeño baile feliz?

Así que sí, estaremos aquí comiendo nuestra cena de panqueques y estaremos en nuestra propia pequeña cena lugar feliz. Hasta mañana, cuando haga chuletas de cerdo y me salgan todas las lágrimas porque mis hijos se han ido a la huelga de cerdo 🙄🙄🙄

¿Desayunan chicos? ¿para la cena? Algunos otros favoritos que nos gustan son el quiche, el pastel de café o los waffles para cenar. A veces son demasiado trabajo por la mañana durante el fin de semana cuando duerme hasta tarde.

Realmente no desea esperar una hora para desayunar cuando todo lo que realmente quiere / necesita es una gran olla de café caliente. Pero también son demasiado deliciosos para esperar un brunch navideño.

Ya sea que tenga estos panqueques sin gluten para el desayuno o la cena, ¡disfrútelos! ¡Y mire el video en esta página para ver lo fácil que es hacerlos! Si haces esta receta y te encanta, me encantaría que dejaras una calificación de 5 estrellas, ¡gracias!

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