Panqueques de arándanos extra súper esponjosos

agosto 22, 2020

Panqueques de arándanos extra súper esponjosos

Esta es mi receta favorita para los panqueques de arándanos extra súper esponjosos ULTIMATE. Inspirados en la receta clásica de mi abuela, estos son los panqueques de suero de leche más esponjosos llenos de arándanos jugosos y regordetes.

Si te encantan estos panqueques, debes probar los sándwiches de desayuno de croissant al horno, los muffins de tostadas francesas con queso crema y arándanos y los rollos de canela con queso crema de una hora.

¿Hay alguna persona viva que no ame los panqueques? Lo digo en serio. NUNCA he conocido a alguien a quien no le gusten. Claro, está el panqueque original, pero también he visto (y creado) recetas para muchas variaciones. Dulce o salado, con avena, ponche de huevo, calabaza, fruta, mantequilla de maní o semillas de amapola … Los he hecho todos y más y todavía siento que apenas he arañado la superficie del potencial de un panqueque.

Esta es una noción emocionante para mí porque significa que queda mucho espacio para experimentar con la vieja receta de panqueques. . Ahora, los he hecho con fruta antes, seguro. Incluso arándanos. Y también he hecho panqueques de todos los grosores y tamaños. Pero todavía no había combinado los dos. Los panqueques de arándanos son uno de mis desayunos favoritos de todos los tiempos. También es el favorito de mis hijos. También es una excelente manera de «colar» fruta extra. (Sinceramente, les encantan las bayas en cualquier forma o forma, por lo que es bastante fácil de vender).

Las servimos con mucha mantequilla , almíbar y arándanos, tanto en el panqueque como al costado. Básicamente tiramos arándanos como confeti aquí en mi casa. (Hablando de… ¿alguien tiene un consejo sobre cómo quitar las manchas de arándanos de la ropa blanca?)

Ya que estos panqueques son tan espesos y esponjosos, no tienes que cocinar tantos. Dos es suficiente para mí y mi esposo y los niños están satisfechos con un solo panqueque grande. Sin embargo, no te culparía si ¡Querías hacer más! Estos se congelan bien, por lo que se sabe que hago un lote doble o triple solo para tener un poco listo para esas mañanas en las que necesitamos desayunar con prisa.

¿LOS PANCAKES DE ARÁNDANOS SON BUENOS PARA USTED?

Esta es una de esas recetas en las que la adición de fruta da un impulso nutricional a un carbohidrato -y-su plato pesado. Es por esa razón que me gusta agregar fruta siempre que sea posible, ya sea en un plato de desayuno o la sirvo junto para asegurarme de que toda la familia comience el día con una dosis saludable de vitaminas. Los panqueques de arándanos también contienen minerales esenciales como calcio, hierro y ácido fólico.

Sin embargo, los panqueques pueden tener un alto contenido de grasas y calorías y la adición de mantequilla y almíbar ciertamente puede anular los efectos positivos de las frutas o las bayas. Por eso me gusta predicar la moderación. ¿Qué tan divertida es la vida si no puedes tener un poco de almíbar en tus panqueques de vez en cuando a la luz?

Por todas esas razones y más, creo que haré esta receta con más frecuencia. Los panqueques son lo suficientemente gruesos y esponjosos que definitivamente puedes salirte con la tuya comiendo solo uno y sentirte bastante satisfecho. Ni siquiera necesita la mantequilla y el jarabe encima, ya que son bastante sabrosos y lo suficientemente dulces por sí solos con la adición de la dulzura natural de las bayas. La receta solo requiere dos cucharadas de azúcar, así que confío en la fruta para agregar una dulzura natural a los panqueques.

¿PUEDE AGREGAR ARÁNDANOS CONGELADOS A LA MEZCLA PARA PANCAKES?

Hay muchas razones por las que la fruta congelada es una buena opción para la fresca. En primer lugar, la fruta congelada a menudo puede ser menos costosa que sus contrapartes frescas. A veces no tienes arándanos frescos a la mano y no tienes ganas de correr a la tienda. Y, cuando usa arándanos congelados, no tiene que preocuparse por la pérdida de nutrientes, ya que los arándanos congelados mantienen los mismos poderes nutritivos que los frescos.

Dicho todo esto, la forma en que incorporaría arándanos congelados es agregar un puñado pequeño a la masa para panqueques justo después de verterla en la plancha. A veces, cuando mezclas arándanos congelados en una masa, las bayas terminarán volviendo toda la masa azul. Se cocinarán bien mientras se cuece la masa para panqueques. Sin embargo, sugeriría servir arándanos frescos a un lado si desea comerlos fuera de los panqueques. Aunque, ahora que lo pienso, se sabe que mis hijos comían arándanos congelados antes, así que oye, ¡creo que aquí no hay reglas para comer frutas!

Lo que dice la gente sobre estos panqueques de arándanos extra súper esponjosos

«Seguimos tu receta exactamente y los resultados fueron excelentes. ¡Muchas gracias!» – Donna

«Saludos, simplemente hice estos panqueques para la cena. Se veían tan bien que no pude sostenerme.Seguí la fórmula con cuidado y resultaron impecables. Utilicé arándanos solidificados, todavía no los mezclé con la masa. Puse los arándanos directamente en la pala, por lo que mi panqueque no se puso azul «. – Rachel