Paneer Tikka (Hecho en Oven or StoveTop)
Paneer Tikka es un bocadillo tandoori popular y delicioso donde el paneer (cubos de requesón indio ) se marinan en una marinada a base de yogur especiado, se colocan en brochetas y se asan al horno.
Si no Si tienes un horno, en lugar de asar a la parrilla en el horno, puedes hacerlo en la estufa o tawa.
En esta publicación, estoy compartiendo ambos métodos y puedes usar cualquiera de las recetas.
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Acerca de este Tandoori Paneer Tikka hecho en el horno
Tikka básicamente significa cualquier cosa que se marina y luego se hornea o se asa a la parrilla o se fríe y el paneer tikka es un platillo tikka vegetariano popular. Esta sabrosa versión casera es similar al plato que se sirve en los restaurantes, ¡pero yo diría que en realidad sabe mejor!
Los polvos de especias indias mezclados con el yogur (cuajada) hacen una marinada sabrosa que se absorbe con el poroso cubos de paneer. Asar las brochetas a la parrilla produce un agradable toque crujiente en el paneer.
Puede usar fácilmente esta receta de paneer tikka para hacer el popular plato a base de curry de Paneer Tikka Masala.
¿Qué ¿Cómo se cocina al estilo tandoori?
Para los novatos en la comida india, se cocina al estilo tandoori cuando se ensartan ingredientes marinados o panes planos indios, en este caso cubos de paneer, en una brocheta y se asan a la parrilla en un tandoor, que es un horno de barro cilíndrico.
Produce un sutil sabor a carbón y es una forma popular de cocinar en los restaurantes indios. En esta versión casera asamos las brochetas de paneer al horno, aunque incluso puedes hornearlas. La mayoría de las veces para las recetas de tikka, se hace el adobo a base de yogur, que es exclusivo del asado al estilo tandoori.
Algunas variaciones más de tikka
- Paneer Malai Tikka – crema se agrega y el plato tiene sabores más suaves que el paneer tikka regular.
- Achari Paneer Tikka: esta versión está aromatizada con especias encurtidas.
- Hariyali Paneer Tikka: hecho con la adición de verde fresco hierbas.
Este Paneer Tikka estilo restaurante se puede preparar fácilmente en casa. En esta deliciosa receta, los cubos de paneer se marinan en un adobo a base de yogur especiado, se colocan en brochetas y se asan a la parrilla o se hornean en el horno.
Este bocadillo picante es un plato seco, lo que significa que no está en salsa. salsa, pero los cubos de paneer son jugosos y suculentos.
Se han agregado pimientos morrones (capsicum) y cebollas a las brochetas en esta receta. Las verduras agregan sabor y nutrición y puedes agregar tantas como quieras. Este plato vegetariano es un gran aperitivo o guarnición.
Ingredientes de este Paneer Tikka
- Paneer (requesón indio): este es el ingrediente principal del plato y es importante utilizar un paneer de buena calidad. De hecho, como con todas mis recetas de paneer, recomiendo usar Homemade Paneer. Esto asegura la frescura y evita los ingredientes y conservantes ocultos que se encuentran en el paneer comprado en la tienda.
- Marinado: Se utiliza la cuajada o yogur Hung casero como base de la marinada. Incluso puedes usar yogur griego. Luego se agregan polvos de especias indias para equilibrar el sabor del yogur agrio y darle un toque de sabor al plato.
- Verduras: Aquí he usado pimientos morrones (capsicum) y cebollas. Puede usar las verduras de su elección, como maíz enano, champiñones, coliflor, tomates, brócoli y más.
Consejos para hacer paneer tikka
- Barbacoa: También puedes cocinar el paneer tikka en la parrilla de barbacoa.
- Asar en el horno: En el grill del horno de 15 a 20 minutos a 230 o 240 grados centígrados con solo el elemento calefactor superior encendido. Básicamente aquí estamos asando el plato.
- Tiempo de marinado: Lo mejor es marinar los cubos de paneer durante 2 horas o más. También puede guardar el paneer marinado durante la noche en la nevera. Desde que preparé el paneer tikka para la cena, mariné el paneer y las verduras durante 2 horas en el refrigerador. Cuanto más tiempo se marina, mejores sabores se infundirán en el paneer y las verduras.
- Verduras: las verduras que se utilicen pueden ser de su elección. En las fotos paso a paso, he usado cebollas y pimiento verde (capsicum). En el video he usado pimiento morrón rojo, amarillo y verde con cebolla. Puede usar maíz tierno, champiñones, coliflor, tomates, brócoli, etc. Para la coliflor, blanquearlos antes de marinarlos.
- Agregar aceite: mientras asas a la parrilla u hornea, los cubos de paneer y las verduras pueden secarse. Se agrega aceite a la mezcla de paneer y vegetales para evitar que esto suceda. Los cubos de paneer y las verduras también se cepillan con un poco de aceite para evitar que se sequen.
- Cocción excesiva: no cocine demasiado el paneer, ya que se vuelve gomoso, seco y duro. El paneer debe ser suave, bien cocido pero también suculento.
- Adobo: El adobo sobrante se puede aplicar o cepillar sobre el paneer tikka antes de asarlo. Si está haciendo salsa paneer tikka masala, puede usar el adobo adicional en la salsa.
- Opciones veganas: use tofu, seitán o tempeh en lugar de paneer. Use un yogur vegano como yogur de almendras o anacardo en lugar de yogur lácteo.
Sugerencias para servir
Sirva este delicioso paneer tikka con salsa picante de menta. Este chutney es la salsa tradicional que se sirve con todos los platos tandoori. Las rodajas de cebolla y las rodajas de limón también se sirven tradicionalmente con este plato de aperitivo.
Video de la receta de Paneer Tikka
Cómo hacer paneer tikka en el horno
Preparación
1. Pele, enjuague y corte en cubos 1 cebolla mediana en trozos cuadrados de 1 a 1.5 pulgadas. Enjuague y corte 1 pimiento (pimiento verde) de tamaño pequeño a mediano en trozos de 1 a 1.5 pulgadas. Necesitará ½ taza de cebollas y pimientos. Deja a un lado. También puede usar tomates si lo desea.
2. Triture 1.5 pulgadas de jengibre y de 6 a 7 ajos de tamaño pequeño a mediano hasta obtener una pasta fina en un mortero. Necesitará 1 cucharada de ajo y jengibre triturado o 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre lista.
3. Cortar un bloque o paneer de 200 a 250 gramos en cubos o cuadrados y reservar. Lo mejor es usar paneer casero.
Hacer marinado de cuajada colgada
4. Ponga 200 gramos de cuajada colgada (yogur griego) en un bol. Con un batidor, bata la cuajada hasta que quede suave.
5. Ahora agregue 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre o 1 cucharada de ajo y jengibre triturado a la cuajada. También agregue todos los polvos de especias secas. A continuación, verá los siguientes polvos de especias indias en el orden de las agujas del reloj:
- 2 cucharaditas de chile rojo kashmiri en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de polvo de garam masala
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de mango seco en polvo (amchur)
- 1 cucharadita de ajwain (carambola semillas)
- 1 cucharadita de chaat masala
- ½ cucharadita de pimienta negra en polvo (opcional)
El chile rojo de Cachemira en polvo le da un bonito color rojo al comida pero no picante ni picante. En lugar de ají rojo de cachemira en polvo, puede agregar 2 cucharaditas de pimentón dulce o de ½ a 1 cucharadita de pimienta de cayena.
6. Agregue ½ cucharadita de sal negra y sal regular al gusto. Si no tiene sal negra, omítala.
7. Agregue ½ cucharada (1.5 cucharaditas) de jugo de limón.
8. Luego agregue 1 cucharada de aceite de mostaza. Si no tiene aceite de mostaza, utilice un aceite de sabor neutro.
9. Mezclar muy bien. Compruebe el sabor y agregue más condimentos si es necesario.
Paneer para marinar y verduras
10. Agrega las cebollas, el pimiento y el paneer a la marinada.
11. Mézclalos lenta y suavemente con la marinada. Tape y mantenga el paneer marinado y las verduras en el refrigerador durante 2 horas o más.
12. Así es como se ven después de 2 horas.
Panel de subprocesos y verduras
13. Comience a ensartar las verduras y el paneer alternativamente en brochetas de bambú. Antes de comenzar a roscar, precaliente el horno a 230 o 240 grados Celsius o 464 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos. Utilice solo el elemento calefactor superior mientras precalienta y ase Remoje o enjuague las brochetas de bambú antes de enhebrar.
14. Colócalos en una bandeja forrada con papel de aluminio o papel pergamino.
15. Cepille con un poco de aceite por todas partes.
Haciendo Paneer Tikka a la parrilla
16. Coloque la bandeja en la rejilla superior y ase en el horno precalentado durante 7 a 10 minutos primero a 230 a 240 grados Celsius o 464 grados Fahrenheit.
17. A continuación, retire la bandeja del horno y dé la vuelta a las brochetas de paneer tikka.
18. De nuevo, vuelva a colocarlo en la rejilla superior del horno y continúe asando hasta que los bordes del paneer y las verduras estén dorados o ligeramente carbonizados durante unos 3 a 5 minutos. No asar durante mucho tiempo ya que el paneer se endurece. Dado que las temperaturas varían de un horno a otro, mantenga un control. Puede reducir o aumentar el tiempo según sea necesario. El tiempo total de asado será de 15 a 20 minutos.
19. Retirar una vez hecho. Sirve el paneer tikka espolvoreado con un poco de chaat masala y jugo de limón. También sirva chutney de menta, rodajas de cebolla y rodajas de limón como acompañamientos.
¡Algunas recetas más de Paneer para usted!
- Palak Paneer: cubos de requesón suave en una salsa de espinacas suave y especiada.
- Paneer Butter Masala: plato rico y cremoso de paneer hecho en salsa makhani.
- Paneer pakora – sabrosos buñuelos de paneer (requesón) que son crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Paneer Sandwich – bocados de paneer (requesón) crujientes y crujientes que han sido empanizados y frito.
Nota: esta publicación de recetas es de los archivos y se ha vuelto a publicar y se actualizó el 31 de mayo de 2020.
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Paneer Tikka (Estilo de restaurante)
Por Dassana Amit
Curso: Aperitivos, Entrantes
Ingredientes
ingredientes principales
- ▢ 200 a 250 gramos Paneer o requesón indio
- ▢ ½ taza de cebolla picada o 1 cebolla mediana
- ▢ ½ pimiento picado o 1 campana pequeña a mediana pimienta – verde, amarilla o roja
para el marinado paneer tikka
- ▢ 200 gramos de requesón o yogur griego
- ▢ 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo o 1 cucharada de jengibre y ajo triturado
- ▢ 2 cucharaditas de chile rojo kashmiri en polvo o 2 cucharaditas de pimentón dulce
- ▢ ½ cucharadita de cúrcuma en polvo (cúrcuma molida)
- ▢ 1 cucharadita de comino en polvo (comino molido)
- ▢ 1 cucharadita cilantro en polvo (cilantro molido)
- ▢ ½ cucharadita de Garam Masala en polvo
- ▢ 1 cucharadita de ajwain (carambola semillas)
- ▢ 1 cucharadita de mango seco en polvo (polvo de amchur)
- ▢ 1 cucharadita de chaat masala
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra en polvo – opcional (pimienta negra molida)
- ▢ 1.5 cucharaditas de jugo de limón
- ▢ 1 cucharada de aceite de mostaza o cualquier aceite de sabor neutro
- ▢ ½ cucharadita de sal negra – opcional
- ▢ sal según sea necesario
- ▢ un poco de aceite de mostaza para cepillar
Instrucciones
Preparación
-
Picar el paneer en cubos cuadrados.
-
Cortar las cebollas y el pimiento en 1 o 1 .5 pulgadas de piezas cuadradas.
Hacer marinado
-
En un tazón grande , tome la cuajada colgada (yogur griego) y bátela ligeramente hasta que quede suave
-
Agregue la pasta de jengibre y ajo, todas las especias en polvo , semillas de carambola, sal negra, sal común, jugo de limón y aceite de mostaza.
-
Mezclar muy bien. Compruebe el sabor y agregue más condimentos si es necesario.
-
Agregue las verduras y el paneer a la marinada. Mézclalos lenta y suavemente con la marinada.
-
Tape el tazón y déjelo marinar durante al menos 2 horas o más en el refrigerador.
-
Después de 2 horas ensarte el paneer y las verduras alternativamente en brochetas de bambú. Remoje o enjuague las brochetas de bambú antes de enhebrar.
Grill Paneer Tikka
-
Precaliente el horno durante 15 a 20 minutos a 230 o 240 grados centígrados o 464 grados Fahrenheit. Utilice solo el elemento calefactor superior.
-
Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino. Coloca las brochetas de paneer en la bandeja. Cepille un poco de aceite sobre las verduras y los cubos de paneer por todas partes.
-
Coloque la bandeja en la rejilla superior. Ase el paneer tikka primero durante 7 a 10 minutos a 230 o 240 grados centígrados o 464 grados Fahrenheit. Luego retira y da la vuelta a las brochetas.
-
Vuelva a colocar en la rejilla superior del horno y continúe asando durante 3 a 5 minutos más hasta que los bordes del paneer estén dorados. o ligeramente carbonizado. No cocine a la parrilla durante mucho tiempo, ya que los cubos de paneer se endurecen.
-
Dado que las temperaturas varían de un horno a otro, mantenga un control. Puede reducir o aumentar el tiempo según sea necesario. El tiempo total de asado será de 15 a 20 minutos.
-
Retire del horno y luego coloque los cubos de paneer en un plato para servir. Espolvoree un poco de chaat masala y jugo de limón.
-
Sirva paneer tikka con chutney de menta y aros de cebolla con rodajas de limón
Video
Notas
- Barbacoa: Incluso puedes utilizar la parrilla para hacer el paneer tikka.
- Asar en el horno: En el horno grill durante 15 a 20 minutos a 230 o 240 grados centígrados con solo el elemento calefactor superior encendido.
- Tiempo de marinado: Siempre sugiero marinar los cubos de paneer durante 2 horas o más. También puede guardar el paneer marinado durante la noche en la nevera. Más marinado, mejor se infundirán los sabores en el paneer y las verduras.
- Verduras: agregue una mezcla de verduras como pimiento, cebollas, tomates, maíz tierno, champiñones, coliflor, tomates, brócoli, etc. coliflor blanquearlas antes de marinarlas.
- Agregar aceite: mientras asas a la parrilla, los cubos de paneer y las verduras pueden secarse. Por lo tanto, se agrega aceite a la mezcla de marinado. Los cubos de paneer y las verduras también se cepillan con un poco de aceite para evitar que se sequen.
- Cocción excesiva: no cocine demasiado el paneer, ya que se vuelve gomoso, seco y duro. El paneer debe estar suave, bien cocido y suculento.
- Adobo: El adobo adicional se puede aplicar o cepillar en el paneer tikka antes de asarlo. Si está haciendo salsa paneer tikka masala, puede usar el adobo adicional en la salsa.
- Opciones veganas: Use tofu, seitán o tempeh en lugar de paneer. Use un yogur vegano como yogur de almendras o anacardos en lugar de yogur lácteo.
Información nutricional Valores aproximados
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Para crear paneles Tikka en tawa o estufa
Esta es una receta fácil e infalible de un delicioso paneer tikka en tawa o estufa o plancha o sartén.
Tenía muchos comentarios sobre cómo hacer paneer tikka en tawa. Entonces decidí compartir este sencillo método. Ya que no todo el mundo tiene horno. Si no tienes una tava, también puedes hacer esta receta de tikka en una sartén.
Hace algunos años, no tenía horno para hornear. Teníamos un horno de microondas, pero su única función era calentar o cocinar alimentos con las energías del microondas.
En esos días, solía hacer paneer tikka en tava.Cuando hice los tikkas por primera vez, los cuadrados de paneer se pegaban al tawa y se quemaban ligeramente. Entonces aquí el tawa tuvo la culpa. Yo usaría tawa que se usaba para hacer roti sin grasa (ghee o aceite) y, por lo tanto, no estaban condimentados.
Más tarde, mientras los fríe en tawa antiadherente, los trozos de paneer no se atascan. También experimenté agregando besan / harina de garbanzos a la marinada y sentí que le daba un buen sabor y frescura al tikka. El besan también ayudaría a que el paneer no se atasque con el tawa.
Consejos para hacer paneer tikka en tawa
- Cuando prepare paneer tikka en la estufa, use una sartén antiadherente o de cerámica o use una tawa o plancha bien condimentada. Incluso los tawas en los que haces dosas también funcionan bien.
- He usado tawa antiadherente y de hierro y ambos funcionan bien. Para el tawa de hierro, recuerde que el Tawa debe estar muy bien sazonado. si haces rotis o chapatis en este tawa, entonces los cubos de paneer se atascarán.
- Para esta receta de paneer tikka, he usado cuajada casera fresca. El yogur era lo suficientemente espeso, por lo que no lo colaré ni lo colgué. Agregar besan también ayuda a espesar ligeramente la marinada. Si usa yogur casero o de la tienda, asegúrese de que la cuajada esté espesa. No debe contener mucho suero. En caso de que haya suero, cuele el yogur en una gasa durante unas horas en el refrigerador, hasta obtener un yogur espeso.
Cómo condimentar el tawa o la plancha
- Básicamente, condimentar significa preparar la tawa o plancha para freír / asar, en la que se calienta la plancha y luego se aplica aceite. Deje que el aceite se caliente y luego apague la plancha. Limpia el aceite. Vuelva a aplicar aceite y deje enfriar la plancha. guarde el tawa con el aceite encima. puede repetir el primer paso dos o tres veces. Cuando quieras cocinar, calienta el tawa y limpia el aceite. Luego continúe con la receta.
- También estoy compartiendo el consejo del lector Priya de la publicación Pesarattu dosa (moong dal dosa). Ha tenido la amabilidad de dar el consejo de su abuela sobre cómo condimentar tawa antes de hacer dosas. Han estado usando esta técnica durante muchos años. Este método también es útil para las personas que no comen cebollas (para avisarle, las cebollas se usan para condimentar tawa. Se sumerge la mitad de una cebolla en aceite y luego se unta en la tava antes de hacer dosas).
- El método es el siguiente: calentar aceite en el tawa. agregue una cucharadita de aceite de sésamo. agregue ½ a 1 cucharadita de semillas de mostaza. espere hasta que la mostaza comience a chisporrotear. Extienda todo sobre la tava y retire el aceite y las semillas. El tawa está listo para ser utilizado.
Estos paneer tikka se pueden servir como entrante o snack con cebollas en rodajas, chutney de lima y menta. Incluso van bien como guarnición. Incluso puedes tener el paneer tikka con rotis, naan o pan.
Cómo hacer tawa paneer en tikka (o estufa)
1. Primero bata 2.25 tazas de cuajada hasta que quede suave en un tazón o sartén.
2. Agregue todas las especias y hierbas, incluido besan (harina de garbanzo) & sal.
- 4 cucharadas de besan
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
- ½ cucharadita de semillas de carambola (ajwain)
- ½ cucharadita de semillas de alcaravea (shahjeera)
- ½ cucharadita trituradas kasuri methi (hojas secas de fenogreco)
- 1 cucharadita de cilantro en polvo (cilantro molido)
- 1 cucharadita de comino en polvo (comino molido)
- 1 cucharadita de garam masala en polvo
- 1 cucharadita de mango seco en polvo
- 2 cucharaditas de chile rojo en polvo de Cachemira
- ¾ cucharadita de pasta de ajo y jengibre
- ¾ cucharadita de sal común o sal de roca o agregue según sea necesario.
3. Revuelva y mezcle bien.
4. Agregue los vegetales cortados en cubitos: 1 pimiento / pimiento mediano a grande, 1 tomate mediano a grande y 1 cebolla mediana a grande. También agregue rodajas de paneer de 250 a 300 gramos.
5. Con tus manos mezcla muy bien. Para que la marinada cubra el paneer y las verduras de manera uniforme.
6. Cubra el recipiente & y mantenga la marinada en el refrigerador durante 45 minutos a 3 horas. También puede quedarse durante la noche. La imagen de abajo muestra el paneer marinado y las verduras después de 1 hora.
Haciendo tawa paneer tikka (en sartén)
7. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén / tawa antiadherente o en una plancha bien sazonada. Cubra el paneer y las verduras con la marinada y colóquelas en el tawa. Puedes freír a fuego lento o medio. Frí en 3 lotes y en general usé alrededor de 3 cucharadas de aceite. Otra forma es pinchar el paneer, las verduras y luego freírlas. Elegí freírlos directamente ya que se fríen uniformemente y la textura es mejor.
8. Cuando un lado se dore, levante suavemente y voltee. Los cubos de paneer se cocinarán más rápido que las verduras. Así que recuerde quitar los cubos de paneer tan pronto como estén dorados.Puede quemar o dorar más las verduras. Para las verduras, debes asegurarte de que la marinada se cocine. Así que presiónalos ligeramente mientras cocinas. Si quieres puedes freír primero los cubitos de paneer y luego las verduras marinadas. Fríe todo hasta que se dore.
9. Retire el paneer tikka en un plato. No los he quitado en los pañuelos de papel, ya que debido al calor y la humedad de los cubos de paneer, se pegan a los pañuelos de papel.
10. Mientras aún está caliente, ensarte los cubos de paneer fritos y las verduras en una brocheta de madera o un palillo de dientes. También puede tener este paneer tikka de inmediato sin ensartar. Espolvoree 1 cucharadita de chaat masala & ¾ cucharadita de jugo de limón en los cubos de paneer mientras los sirve.
11. Colóquelos en un plato para servir y sirva el paneer tikka caliente o tibio con ensalada de cebolla y limón o chutney de menta.
Paneer Tikka hecho en estufa o sartén
Por Dassana Amit
Ingredientes
ingredientes principales
- ▢ 250 a 300 gramos Paneer (requesón)
- ▢ 1 pimiento morrón mediano a grande (pimiento – verde, amarillo o rojo)
- ▢ 1 tomate mediano a grande
- ▢ 1 cebolla mediana a grande
para marinar paneer tikka
- ▢ 250 gramos de cuajada gruesa o colgada (yogur colgado): aproximadamente 2,25 tazas de yogur espeso
- ▢ 4 cucharadas de besan (harina de garbanzos o garbanzos)
- ▢ ½ cucharadita de cúrcuma en polvo (cúrcuma molida)
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra en polvo o pimienta blanca en polvo
- ▢ ½ cucharadita de semillas de carambola (ajwain)
- ▢ ½ cucharadita de semillas de alcaravea (shahjeera)
- ▢ ½ cucharadita de kasuri methi – trituradas (hojas secas de fenogreco)
- ▢ 1 cucharadita de cilantro en polvo (cilantro molido)
- ▢ 1 cucharadita de comino en polvo (comino molido)
- ▢ 1 cucharadita de chaat masala en polvo
- ▢ 1 cucharadita de polvo de Garam Masala o polvo de tandoori masala
- ▢ 1 cucharadita de polvo de mango seco (polvo de amchur)
- ▢ 2 cucharaditas de chile rojo kashmiri en polvo – si usa una variedad más picante de chile rojo en polvo, reduzca a 1 cucharadita
- ▢ ¾ cucharada de pasta de jengibre y ajo – aproximadamente 5 a 6 dientes de ajo medianos a grandes y ¾ de pulgada de jengibre triturados en un mortero
- ▢ ¾ cucharadita de jugo de limón
- ▢ 2 a 3 cucharadas de aceite o según sea necesario
- ▢ ¾ cucharadita de sal común o sal de roca o agregue según sea necesario
Instrucciones
preparación
-
Corta el paneer en cuadrados o cubos de 1/4 de pulgada o recubre enredos.
-
Enjuague las verduras. Corta la cebolla por la mitad y quita cada capa una por una.
-
Corta el pimiento / pimiento en cuadritos.
-
Corta los tomates en dados también de la misma manera. Retire las semillas de los tomates.
-
Mantenga las verduras y el paneer a un lado.
hacer marinado
-
Primero bata el yogur espeso (cuajada) hasta que quede suave en un tazón o sartén.
-
Agregue todas las especias y hierbas, harina de besan / gramo y sal, excepto el aceite. Revuelva y mezcle bien. Pruebe la marinada y agregue la sal requerida
-
Agregue las verduras picadas (cebolla, tomate y pimiento) junto con las rodajas de paneer.
-
Mezcla muy bien con tus manos. Para que la marinada cubra el paneer y las verduras de manera uniforme.
-
Cubra el recipiente & guarde la marinada en el refrigerador durante 45 minutos a 3 horas.También puedes quedarte toda la noche.
haciendo tawa paneer en tikka (estufa o sartén)
-
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente / tawa o en una plancha bien sazonada. Cubra el paneer y las verduras con la marinada y colóquelas en el tawa. Puede freírlos a fuego lento o medio.
-
En total, frí en 3 tandas y en general usé alrededor de 3 cucharadas de aceite. Otra forma es pinchar el paneer, las verduras y luego freírlas. Elegí freírlos directamente, ya que se fríen uniformemente y la textura es mejor.
-
Cuando un lado se dore, levante y gire suavemente sobre. Los cubos de paneer se cocinarán más rápido que las verduras.
-
Puede quemar o dorar más las verduras. Pero recuerde retirar los cubos de paneer tan pronto como estén dorados. Si quieres puedes freír primero los cubitos de paneer y luego las verduras. Sácalos en un plato.
-
Mientras aún están calientes, ensarta los cubos de paneer fritos y las verduras en una brocheta de madera o un palillo de dientes.
-
También puede tener este paneer tikka de inmediato sin ensartar. Espolvoree un poco de chaat masala & jugo de limón.
-
Colóquelos en un plato para servir y sírvalos. el paneer tikka caliente o tibio con cebollas en vinagre en escabeche (sirke wale pyaaz), o pyaaz lachcha (ensalada de cebolla y limón) o chutney de yogur de menta.
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