Palomitas de Caramelo

Palomitas de Caramelo Caseras que son mantecosas, ricas, saladas, dulces, crujientes y mejores que las palomitas de caramelo compradas en la tienda en ¡una fracción del precio!

¡Estas palomitas de caramelo están fuera de este mundo! ¡Es sorprendentemente fácil, está hecho con un puñado de ingredientes de despensa y ni siquiera requiere un termómetro para dulces! Es crujiente, profundamente caramelizado y tiene la opción de agregar nueces o lloviznas de chocolate. El adictivo caramelo de maíz dulce y salado hace una tonelada para la noche de cine, fiestas o regalos y es fabuloso para preparar por adelantado o al por mayor.

Estas palomitas de caramelo son espectacularmente deliciosas y no están destinadas a los consumidores compulsivos porque son totalmente adictivas. ¡Me preocupaba que no me quedaran palomitas de caramelo para fotografiar porque no podía quitar las manos de encima! Quería compartir esta receta a tiempo para Navidad porque siempre es un favorito navideño de niños, adolescentes, adultos y abuelos por igual.

Cada año hago platos navideños para amigos y vecinos, y casi todos los postres no son galletas porque son mucho más fáciles de preparar en grandes cantidades. Algunos de mis favoritos incluyen Crockpot Peanut Clusters, Snickerdoodle Bars, Turtle Brownies, Gingerbread Brownies, Cookie Dough Cheesecake Bars y Marcias Famous Toffee. ¿Pero sabes qué es aún más fácil? ¡Bolsas individuales de palomitas de caramelo caseras! ¡Creo que este año comienza una nueva tradición!

Acerca de las palomitas de caramelo caseras

Esta receta de palomitas de maíz con caramelo está ligeramente adaptada de allrecipes.com. Su Receta de Palomitas de Caramelo tiene una calificación de 4.8 con más de 1,000 reseñas, todos entusiasmados con la receta. Tomé los consejos y trucos de los lectores y se me ocurrió esta receta probada y verdadera de Caramel Corn, así que es lo mejor de lo mejor.

Estas palomitas de caramelo ( O Caramel Corn) es un proceso simple de dos pasos. Primero, haz una salsa de caramelo simple hirviendo mantequilla, azúcar morena y jarabe de maíz sobre la estufa y vertiéndola sobre las palomitas de maíz.

En segundo lugar, horneas las palomitas de maíz para que estén maravillosamente crujiente y no húmedo y pegajoso. Si prefieres las palomitas de maíz más masticables, simplemente puedes hornear las palomitas de maíz por un período de tiempo más corto, ¡lo que tu corazón desee!

Todo el proceso de elaboración de las palomitas de maíz toma un poco más de una hora y luego tienes un gran lote de las mejores palomitas de maíz caseras, más frescas y que se mantienen fabulosamente bien durante días para un postre / refrigerio instantáneo sin estrés al alcance de tu mano.

¿Qué ingredientes necesito para el maíz caramelizado?

Palomitas de maíz: el secreto de las MEJORES palomitas de maíz caramelizadas es comenzar con las palomitas de maíz para microondas. Las palomitas de teatro vienen untadas con mantequilla y saladas y ya están riquísimas incluso antes de envolverlas en caramelo. Las palomitas de maíz con mantequilla para microondas realzan el sabor a mantequilla que es esencial para el sabor a caramelo. Si desea hacer sus propias palomitas de maíz, está bien; consulte la sección a continuación para hacer sus propias palomitas de maíz.

Azúcar morena: no use azúcar morena oscura ni azúcar moreno genérico. El azúcar moreno de marca de calidad es imprescindible, de lo contrario, he descubierto que el caramelo sale granulado.

Jarabe de maíz: El jarabe de maíz es imprescindible para permitir que el caramelo permanezca sedoso y para evitar la cristalización. Utilice jarabe de maíz ligero. Para mezclar el perfil de sabor, puede sustituir la mitad del jarabe de maíz por la mitad de jarabe de arce puro.

Mantequilla: Necesitará ½ taza de mantequilla sin sal. NO use margarina. La margarina es demasiado aguada para esta receta y no dará el mismo sabor.

Extracto de vainilla: el extracto de vainilla de su despensa es perfecto.

Bicarbonato de sodio: asegúrese de tener el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla medidos y listos para agregar al caramelo antes de comenzar a hacer su caramelo.

¿Qué hace el bicarbonato de sodio con el maíz caramelizado?

El bicarbonato de sodio puede parecer un ingrediente extraño, pero es esencial para Palomitas de caramelo. El bicarbonato de sodio reacciona con el ácido del azúcar moreno y el jarabe de maíz y crea pequeñas burbujas de aire de dióxido de carbono; podrá ver físicamente esta reacción química cuando el caramelo burbujee violentamente y se vuelva de color más claro.

Esta reacción química airea el caramelo, lo que lo hace más suave y, por lo tanto, más fácil de cubrir las palomitas de maíz. Las burbujas de aire también evitarán que el caramelo se endurezca mientras se enfría.

¿Cuántos granos de maíz necesito para esta receta?

Si desea preparar sus propias palomitas de maíz I en lugar de usar palomitas de maíz para microondas, necesitará 1/3 de taza de granos, lo que rinde aproximadamente 14 tazas de palomitas de maíz. Aumenta la sal a 1 cucharadita en la salsa de caramelo.

¿Cómo deshago los granos de palomitas de maíz?

Nada arruina más las palomitas de caramelo que morderlas. un núcleo sin reventar. Para deshacerse rápida y fácilmente de los granos, vierta sus palomitas de maíz reventadas sobre una rejilla para enfriar; los granos se caerán y sus palomitas de maíz permanecerán en el estante, mucho más fácil que seleccionar granos individuales.

¿Cómo se hacen palomitas de maíz caseras con caramelo?

Paso 1: Prepare su molde para panecillos de gelatina forrar con papel de aluminio y rociar con spray antiadherente. Alternativamente, puede usar una fuente grande de aluminio para asar pavo y rociar con aceite en aerosol antiadherente.

Paso 2: Agregue las palomitas de maíz a la sartén y colóquelas en el horno a 200 grados F. Calentar las palomitas de maíz facilitará que el caramelo se esparza sobre las palomitas de maíz.

Paso 3: Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

Paso 4: Una vez derretido, agregue el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal, bata hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 5: Deje hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que el caramelo comience a hervir suavemente, hierva a fuego medio durante 2 minutos revolviendo constantemente. El caramelo burbujeará un poco, simplemente comience a contar cuando comience a hervir suavemente.

Paso 6: Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio y la vainilla. La salsa de caramelo burbujeará mucho y se volverá espesa, esponjosa y cambiará a un color más claro. Revuelva hasta que el color sea uniforme.

Paso 7: vierta inmediatamente el caramelo sobre las palomitas de maíz y espolvoree nueces encima (si las usa). Ten tus nueces listas para usar porque tan pronto como agregues el caramelo necesitas trabajar rápidamente.

Paso 8: Mezcle rápidamente el caramelo con las palomitas de maíz, trabajando rápidamente para que el caramelo no se endurezca demasiado pronto. Probablemente queden algunos trozos blancos de palomitas de maíz, lo cual está bien.

Paso 8: Hornee durante 30-60 minutos según el grado de masticabilidad o textura crujiente deseada, revolviendo las palomitas de maíz cada 15 minutos para asegurarse de que el caramelo se hornee de manera uniforme.

Paso 9: Mientras se hornean las palomitas de maíz, cubra el mostrador con papel pergamino. Cuando las palomitas de caramelo estén listas, viértalas en papel pergamino y separe las piezas tanto como sea posible antes de que se enfríen y endurezcan.

¿Cómo se hacen crujientes las palomitas de maíz con caramelo?

Puede hacer estas palomitas de maíz caseras con caramelo tan masticables o crujientes como desee, pero debe estar crujiente, lado crujiente.

Si pasa menos tiempo hirviendo su caramelo, las palomitas de maíz serán más masticables y si pasa más tiempo hirviendo su caramelo, estará más crujiente PERO lo hará también será más difícil de propagar. Así que sugiero hervir el caramelo solo durante 2 minutos como se indica en la receta y luego adaptar la textura al tiempo de horneado. Menos tiempo de horneado = palomitas de maíz más masticables, mayor tiempo de horneado = palomitas de maíz más crujientes y más duras.

Para hacer palomitas de maíz crujientes:

1. Caliente el horno a 200 ° F.
2. Coloque las palomitas de maíz en una fuente grande para asar o en una bandeja para rollos de gelatina.
3. Hornee durante 30-60 minutos, revolviendo cada 15 minutos. Si cocina por cerca de 60 minutos, vigílelo hacia el final para evitar quemar el caramelo.

NOTAS para estas PALOMITAS DE CARAMELO FÁCILES

Espátula de silicona: Use una espátula de silicona para revolver todo en lugar de una cuchara de madera. Las espátulas de silicona son naturalmente antiadherentes, muy resistentes al calor y se limpian muy fácilmente.

Sartén grande: tenga cuidado de usar una sartén grande en lugar de una cacerola pequeña para haz el caramelo porque una vez que agregas el bicarbonato de sodio, la mezcla hace espuma violenta y aumenta significativamente de volumen.

Sartén antiadherente: una sartén antiadherente evitará que tu caramelo se queme ( o ayuda) y es muy fácil de limpiar. Cualquier caramelo restante vendrá directamente de una sartén antiadherente, ¡no se requiere remojo! Solo espere a que el caramelo se endurezca y luego se descascarillará.

Cómo limpiar una sartén tradicional: si no tiene una sartén antiadherente luego agregue un poco de agua a su sartén y cocine a fuego lento. Esto ablandará y aflojará cualquier caramelo restante.

Bandeja grande para asar. Para una limpieza fácil o si no tiene una bandeja para asar, use una bandeja grande para asar pavo. Puedes conseguirlo en Dollar Store y por solo un dólar, ¡es desechable! Esta sartén también tiene lados altos, lo que facilita mezclar las palomitas de maíz y el caramelo.

Cocine más o menos: El tiempo de horneado variará según las preferencias personales. Si le gustan las palomitas de caramelo más crujientes, cocine más tiempo si le gusta más masticable, cocine por menos tiempo.

Siga revolviendo. Después de que las palomitas de maíz hayan salido del horno y aún se enfríen, revuélvalas 2-3 veces. Esto ayudará a deshacer los grumos grandes.

¿Puedo agregar chocolate a las palomitas de caramelo?

¡Por supuesto! Rocíe el chocolate derretido por encima una vez que las palomitas de caramelo una vez que se hayan enfriado. También puedes usar chocolate blanco o un combo.

¿Puedo agregar nueces a las palomitas de caramelo?

¡Sí! Recomiendo encarecidamente agregar nueces a sus palomitas de caramelo. Las nueces saladas crujientes mezcladas con el caramelo dulce son fascinantes.

He intentado agregar maní, nueces de macadamia y nueces a mis palomitas de caramelo y los maní siguen siendo mis favoritos, pero También creo que los anacardos serían fabulosos.

Deberá agregar aproximadamente 1 1/2 taza de nueces. Si usa nueces saladas, omita ¼ de cucharadita de sal en la receta de palomitas de caramelo.

¿Cuánto tiempo duran las palomitas de maíz con caramelo?

Después del caramelo Las palomitas de maíz se han enfriado, guárdelas en un recipiente hermético. Cuando se almacenan en un recipiente hermético, las palomitas de maíz caseras durarán hasta cinco días.

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© Carlsbad Cravings por CarlsbadCravings.com

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Palomitas de caramelo

Hecho en casa ¡Palomitas de caramelo que son mantecosas, ricas, saladas, dulces, crujientes y mejores que cualquier maíz de caramelo comprado en la tienda a una fracción del precio! ¡Es sorprendentemente fácil, está hecho con un puñado de ingredientes de despensa y ni siquiera requiere un termómetro para dulces! Es crujiente, profundamente caramelizado y tiene la opción de agregar nueces o lloviznas de chocolate. El adictivo caramelo de maíz dulce y salado hace una tonelada para la noche de películas, fiestas o regalos y es fabuloso para preparar por adelantado o al por mayor.

Votos: 1
Calificación: 5

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Curso

Refrigerio

Cocina

Estadounidense

Tiempo de preparación

10 minutos

Coo k Tiempo

35-65 minutos

Porciones

porciones de 1 taza

Ingredientes

• 14 tazas de palomitas de maíz con sal y mantequilla (palomitas de maíz de cine) a poco menos de 2 3.3 oz. bolsas de palomitas de maíz para microondas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 2 tazas de azúcar morena clara envasada
• 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de nueces saladas tostadas (maní, anacardos, nueces de macadamia, nueces, etc.) opcional pero recomendado

Curso Merienda Cocina Estadounidense Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 35-65 minutos Porciones porciones de 1 taza Ingredientes 14 tazas de palomitas de maíz saladas y con mantequilla (Cine palomitas de maíz) un poco menos de 2 3.3 oz. bolsas de palomitas de maíz para microondas 1/2 taza de mantequilla sin sal 2 tazas de azúcar morena clara envasada 1/2 taza de jarabe de maíz ligero 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 1/2 tazas de nueces saladas tostadas (maní, anacardos, nueces de macadamia, nueces, etc.) opcional pero recomendado

Votos: 1 Calificación: 5 ¡Califica esta receta!

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 200 grados F.

2. Forre un molde grande para rollos de gelatina de 15 x 21 pulgadas con papel de aluminio (o use una fuente grande de aluminio para asar pavo). Rocíe ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. Agregue las palomitas de maíz a la sartén en una capa uniforme y colóquelas en el horno para que se calienten (está bien si el horno aún no está a 200 grados; el caramelo se esparce mucho más fácilmente sobre las palomitas de maíz calientes).
3. Derretir mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Una vez derretido, agregue el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal. Batir hasta que el azúcar se disuelva.
4. Traer a hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que el caramelo comience a hervir suavemente, hierva durante 2-3 minutos revolviendo constantemente (burbujeará un poco, solo comience a cronometrar cuando comience a hervir suavemente).
5. Eliminar de el fuego y agregue el bicarbonato de sodio y la vainilla (burbujeará mucho). Revuelva hasta que el color sea uniforme.
6. Vierta inmediatamente caramelo sobre palomitas de maíz y espolvorear nueces encima (si las usa). Revuelva con una espátula hasta que esté cubierto. (Está bien si las palomitas de maíz no están completamente cubiertas, pero el horno nos ayudará).
7. Hornea durante 45 minutos, revolviendo las palomitas de maíz cada 15 minutos.
8. Mientras tanto, cubra el mostrador con papel pergamino. Cuando las palomitas de maíz estén listas, vierta sobre papel pergamino y separe las piezas antes de que se enfríe .

Notas de la receta

• Quite FÁCILMENTE los granos de las palomitas de maíz: vierta las palomitas de maíz en una rejilla para enfriar; los granos se caerán y las palomitas de maíz se quedarán en el estante, mucho más fácil que seleccionar granos individuales.
• Espátula de silicona: use una espátula de silicona ula para revolver todo en lugar de una cuchara de madera. Las espátulas de silicona son naturalmente antiadherentes, muy resistentes al calor y se limpian muy fácilmente.
• Sartén grande: tenga cuidado de utilizar una sartén grande en lugar de una cacerola pequeña para haz el caramelo porque una vez que agregas el bicarbonato de sodio, la mezcla hace espuma violenta y aumenta significativamente de volumen.
• Sartén antiadherente: una sartén antiadherente evitará que tu caramelo se queme o ayuda) y es muy fácil de limpiar. Cualquier caramelo restante vendrá directamente de una sartén antiadherente, ¡no se requiere remojo! Solo espere a que el caramelo se endurezca y luego se descascarillará.
• Cómo limpiar una sartén tradicional: Si no tiene una sartén antiadherente, agregue un poco de agua a la sartén y cocine a fuego lento. Esto ablandará y aflojará cualquier caramelo restante.
• Bandeja grande para asar. Para una limpieza fácil o si no tiene una bandeja para asar, use una bandeja grande para asar pavo. Puedes conseguirlo en Dollar Store y por solo un dólar, ¡es desechable! Esta sartén también tiene lados altos, lo que facilita mezclar las palomitas de maíz y el caramelo.
• Cocine más o menos: el tiempo de horneado variará según la preferencia personal. Si le gustan las palomitas de caramelo más crujientes, cocine más tiempo si le gusta más masticable, cocine por menos tiempo.
• Siga revolviendo. Después de que las palomitas de maíz hayan salido del horno y aún se enfríen, revuélvalas 2-3 veces. Esto ayudará a romper los grupos grandes.

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