Receta japonesa de jengibre en escabeche (Gari)
La mayoría de la gente asocia el jengibre en escabeche con el sushi japonés, pero se prepara y disfruta en otras partes de Asia. Hace años, hojeando un libro de cocina vietnamita clásico de la década de 1940, me encontré con una receta de jengibre en escabeche que era similar a la preparación japonesa pero menos dulce. Aquí hay una […]