Muffins de chocolate y plátano
¿Qué hacer con los plátanos dorados? Es la pregunta que nunca deja de necesitar respuesta. El otro día estaba a punto de hacer un lote de mi pan de yogur y plátano con plátanos maduros, pero decidí cambiarlo en el último minuto. Agregué un poco de cacao en polvo y un puñado de chispas de chocolate a la masa, luego lo coloqué en un molde para muffins en lugar de un molde para pan para facilitar las porciones, y obtuve estos pequeños y deliciosos muffins de chocolate y plátano. Son el capricho no demasiado dulce perfecto que puedo guardar en mi congelador durante los días en los que quiero algo especial para acompañar mi café matutino.
Use plátanos maduros para obtener el mejor sabor
Sé que los muffins de plátano y chocolate suenan deliciosos, pero tenga paciencia y espere hasta que tenga un poco de plátano maduro y marrón para hacer esta receta . Los plátanos maduros son más dulces y su sabor a plátano es más intenso, que es lo que quieres para que el sabor a plátano se manifieste realmente en los muffins. Además, son más fáciles de triturar cuando están suaves y muy maduros. 😉
Cómo congelar muffins de plátano y chocolate
Me encanta el hecho de que estos muffins de plátano ya están en porciones individuales, lo que los hace realmente excelentes para congelar y descongelar según sea necesario (¿o «como quieras»?). Para congelar los muffins, asegúrate de que se enfríen completamente a temperatura ambiente, luego colócalos en una bolsa de congelador con cierre de cremallera de un galón y transfiérelos al congelador. siéntese durante 15-30 minutos a temperatura ambiente, o cocine en el microondas durante unos 30 segundos hasta que estén calientes y las chispas de chocolate se derritan. ¡Quedan muuuy bien con una taza de café!
Otro muffin Add- en Ideas
Muffins como este son un poco divertidos porque realmente puedes jugar con los complementos (además de, o en lugar de las chispas de chocolate). Las chispas de mantequilla de maní serían realmente buenas en estas muffins, al igual que algo como coco rallado. Las nueces son un clásico con pan de plátano, pero las almendras probablemente también sabrían muy bien con esta combinación de plátano y chocolate.
Imprimir lista de compras de recetas Favoritos
Muffins de chocolate y plátano
Ingredientes
- 1 taza de puré de plátanos (aproximadamente 2-3 plátanos) ($ 0.42)
- 1 taza de yogur natural ($ 0,67)
- 2 huevos grandes ($ 0,46)
- 1/2 taza de azúcar ($ 0.40)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida ($ 0.52)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ($ 0.30)
- 1.5 tazas de harina para todo uso ($ 0.23)
- 1 cucharadita de polvo de hornear ($ 0.02)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio ($ 0.02)
- 1/2 cucharadita de sal ($ 0.01)
- 1/2 taza de chispas de chocolate ($ 0.70)
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar ($ 0.21)
Instrucciones
-
Precalienta el horno a 350ºF. Forre un molde para muffins con revestimientos de papel.
-
Triture bien los plátanos. Necesitará una taza de puré de plátanos. Si tiene un poco menos de una taza, puede usar un poco más de yogur para compensar el plátano. Si tiene un poco más de una taza, puede reducir un poco el yogur para compensar la banana extra.
-
Agregue el plátano triturado a un tazón grande junto con el yogur, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y la vainilla. Batir bien los ingredientes.
-
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal .
-
Vierta los ingredientes secos en el tazón con los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen. Está bien si la mezcla es un poco abultado. No revuelva demasiado. Finalmente, incorpora las chispas de chocolate a la masa.
-
Divida la masa entre los 12 pocillos del molde para muffins (llenará cada pocillo hasta arriba). Transfiera el molde para muffins al horno precalentado y hornee por 35 minutos.
-
Después de hornear, retire los muffins del molde y déjelos enfríe en una rejilla antes de servir.
Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.
Nutrición
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Equipo
La sección de equipo anterior contiene enlaces de afiliados a productos que usamos y amamos. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!
Cómo hacer chocolate Muffins de plátano – Fotos paso a paso
Precaliente el horno a 350ºF y forre un molde para muffins con forros de papel. Triture bien 2-3 plátanos con un tenedor. Necesitará 1 taza de puré de plátanos. Si tiene un poco menos de plátano, puede agregar un poco de yogur extra para compensarlo. Si tiene un poco más de 1 taza de plátano, puede reducir un poco el yogur para compensar el plátano extra.
Agregue el plátano molido a un tazón grande para mezclar junto con 1 taza de yogur natural, 2 huevos grandes, ½ taza de azúcar, 4 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Batir bien estos ingredientes.
En un tazón aparte, mezcle 1.5 tazas de harina para todo uso, ⅓ taza de cacao sin azúcar polvo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal. Revuelva hasta que los ingredientes secos estén muy bien combinados.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que todo esté humedecido. La mezcla tendrá grumos, pero trate de no revolver demasiado (la foto muestra la mezcla medio removida, verifique la siguiente foto para ver la apariencia de la masa completamente removida).
Finalmente, agregue ½ taza de chispas de chocolate a la masa, nuevamente teniendo cuidado de no revolver demasiado.
Divida la masa entre 12 pocillos de un molde para muffins. La masa llenará cada pocillo hasta arriba. Transfiera el molde para muffins al horno precalentado a 350ºF.
Hornee los muffins en el horno precalentado durante 35 minutos. Retire los muffins horneados del molde para que se enfríen antes de servir.
¡Disfrute!