Milanesa de Res (Beef Milanesa) (Español)

¡Milanesa! Puede utilizar carne de res, pollo y cerdo para esta deliciosa receta. En mi familia, la harina de galletas se usaba tradicionalmente para empanizar la carne en rodajas finas, pero el pan rallado también funciona bien. ¡Muchas milanesas plateadas que ves son de gran tamaño y ocupan todo el plato! Me gusta cortarlos en secciones más pequeñas. Esto los hace más manejables al empanizar y freír. ¡Mamá prepararía milanesa de ternera para 10! ¡Imagina eso! Una simple ensalada fresca como ves en la foto y papas rojizas fritas siempre se servían con la milanesa de res en nuestra casa.

La mayoría de las veces las patatas fritas tendrían forma de grandes gajos. Mamá hervía las papas antes de tiempo y las dejaba enfriar. Luego, simplemente los cortaba en cuartos y los freía una vez que los filetes estaban listos. ¡Lado fácil! Y la mayoría de las veces la ensalada se adereza con jugo de limón fresco, sal y pimienta. ¡No olvide las tortillas de maíz! ¡¡Un taco con guarnición de salsa picante está delicioso !!

Después de cocinar la milanesa de res, fríe un poco de chile serrano o jalapeño para unos chiles torreados! Los serranos fritos se suelen acompañar con muchos platos tradicionales mexicanos.

Milanesa de Res

Toma un filete de res simple y delgado y hazlo aún más delicioso con esta receta de milanesa de res ! ¡Disfrútelo con arroz, frijoles, ensalada, salsa y tortillas! Mejor aún, ¡sírvelo en un rollo estilo cemita con todas las guarniciones!

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Curso: carne de res, plato principal

Cocina: mexicana

Ingredientes

Ingredientes

• Para comida de galletas saladas
• 40 galletas saladas
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de chile ancho en polvo o guajillo
• 1/2 cucharadita de orégano mexicano
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de chile de árbol en polvo o pimienta de cayena

También necesitará

• 1 1/4 libras de filetes finos estilo milanesa en la parte superior redonda, 4 filetes
• Harina para todo uso para dragar filetes
• Sal y pimienta al gusto
• 3 huevos grandes ligeramente batidos
• 3 cucharadas de salsa picante

Instrucciones

Instrucciones

• Agrega las galletas saladas al procesador de alimentos, junto con las especias enumeradas. Pulse, luego procese a fuego alto hasta obtener una fina comida de galleta. Transfiera a un plato poco profundo, reserve.
• Sazone la carne ligeramente con sal y pimienta y transferir a un plato hasta que esté listo para usar. En otro plato poco profundo, bata ligeramente los huevos con la salsa picante.
• Espolvorea ligeramente los filetes con harina por cada lado. Sumerja la carne en el huevo para cubrirla, luego cúbrala con harina de galleta usando las manos para presionar suavemente la carne. Dejar reposar durante 10 minutos.
• Precaliente 1/2 taza de aceite a fuego medio durante 5 -6 minutos. Una vez que el aceite esté caliente, fríe una milanesa a la vez durante unos 3 minutos por lado o hasta que se doren. Trate de no moverlo demasiado o se puede desprender. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y cúbralo sin apretar con papel de aluminio para mantener el calor. ¡Sirva con una ensalada simple, papas fritas, salsa y muchas tortillas de maíz!

Notas

Cuando tomé estas fotos, no espolvoreé la carne con harina como se indica . Creo que el empanizado se mantiene mejor al agregar este paso. Cualquier corte de carne en rodajas finas funcionará para esta receta. El pan rallado picante también funcionaría para la milanesa. ¡Sea creativo y pruebe unos chips de tortilla de maíz finamente triturados o hojuelas de maíz!

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