Mercado de pescado de Tsukiji: una guía para visitantes
El mercado de pescado de Tsukiji ha aparecido literalmente en todas las guías sobre Tokio y ocupa un lugar destacado en la lista de deseos de la mayoría de los visitantes. No era solo el mercado mayorista de pescado más grande de Tokio y Japón; Tsukiji durante muchos años tuvo el título para todo el planeta. También tenía una subasta de atún súper famosa que se realizaba antes de que saliera el sol la mayoría de las mañanas. Si bien la subasta de atún y el mercado mayorista en Tsukiji se han trasladado al nuevo y brillante mercado de Toyosu, el bullicioso mercado exterior sigue siendo un punto destacado para explorar.
Descubra lo que puede ver y hacer en Tsukiji, a continuación.
Ir a:
¿Vale la pena visitar Tsukiji?
Si te interesa el sushi, los mariscos o cocina, el mercado exterior de Tsukiji debe estar en su itinerario de Tokio. El área de aproximadamente 150 metros por 250 metros (500 pies por 820 pies) está formada por callejones estrechos y cientos de tiendas destartaladas. Si bien el puro caos del mercado interior es cosa del pasado, cada rincón del mercado exterior de Tsukiji todavía tiene más carácter que el estéril y ultramoderno mercado de pescado de Toyosu, donde ahora se ha trasladado la subasta de atún. Más de 300 tiendas y restaurantes se han quedado en el mercado exterior de Tsukiji y continúan sirviendo a los clientes.
¿Qué es el mercado exterior de Tsukiji?
Gran parte del El antiguo mercado de Tsukiji era solo para mayoristas, con muchas áreas restringidas o fuera del alcance del público. Pero como el mercado era tan popular entre los visitantes por su ambiente animado y sus productos frescos, se desarrolló el llamado Mercado Exterior. Después de que los productos pasaron de productores y vendedores a compradores mayoristas en el mercado interior, se vendieron a restaurantes y tiendas en el mercado exterior, donde el público en general tiene acceso a ellos.
The Outer Market ofrece una colorida variedad de sashimi recién cortado, algas secas, frutas, verduras, pescado, sushi cuchillos, utensilios de cocina y toneladas de otras cosas relacionadas de alguna manera con el placer culinario. Las tiendas del mercado exterior tienen relaciones establecidas desde hace mucho tiempo con los vendedores del mercado interior de Tsukiji que se han mudado al nuevo mercado de Toyosu y ahora simplemente compran los mismos productos frescos allí todas las mañanas. Toyosu está a poco más de 2 km, en línea recta desde el mercado exterior de Tsukiji. Los vendedores exhiben sus productos, tan frescos como siempre, en la misma ubicación anterior del Mercado Exterior, simplemente trayéndolos del nuevo mercado.
Consejo profesional: puedes visitar el nuevo Toyosu Fish Market y el histórico mercado Tsukiji el mismo día. Recomendamos ver la subasta de atún en Toyosu temprano en la mañana y luego mudarse al mercado exterior para un desayuno de mariscos frescos y algunas compras. Vea cómo en nuestra guía de Toyosu Market (simplemente desplácese hasta el final).
Comer en el mercado de Tsukiji
Puedes desayunar en una de las tiendas locales del mercado exterior. Hay una variedad de restaurantes que ofrecen un sabroso menú de pescado crudo que va desde kaisendon (un plato de arroz y mariscos) hasta sashimi, con una gran variedad de opciones para el presupuesto económico. El almuerzo, por supuesto, también es una opción.
Dónde comer sushi en Tsukiji
La respuesta corta es: ¡EN CUALQUIER LUGAR! Después de todo, es Tsukiji, por lo que realmente no importa qué restaurante elijas, todo será súper fresco y sabroso. Hay muchas opciones en el mercado exterior. Es posible que veas a los turistas haciendo cola durante 2 a 3 horas para conseguir «el mejor» sushi en Tokio (o eso dice la guía), pero a menos que seas un gourmet de sushi con la misión de comer en un lugar específico, disfrute de una comida igualmente agradable en el lugar que elija para cenar.
Una forma muy barata de disfrutar del mercado es comprar algo del sashimi fresco que venden muchos de los pescaderos, junto con cualquier otro alimento. que te apetezca: fruta fresca, onigiri, tal vez una caja bento.Puedes sentarte y comer tu comida en el tercer piso de los edificios del mercado en el lado oeste del mercado exterior.
Consejo profesional: después de la comida, puede pasar por el Santuario Namiyoke Inari, que significa «protección contra las olas». Es el santuario guardián de Tsukiji, y los comerciantes vienen aquí para orar por buenos negocios.
Encontrar un buen guía turístico para el mercado de Tsukiji
Si bien el área del mercado exterior del mercado de pescado de Tsukiji es una atracción gratuita y está perfectamente agradable de explorar por su cuenta, es posible que le interese hacer las cosas un poco más divertidas o informativas al realizar un recorrido con un guía local independiente. Se ofrece una gran variedad, por ejemplo, puede unirse a un taller como parte de la experiencia.
Breve historia del mercado de pescado de Tsukiji
Reemplazo de un mercado anterior en el área de Nihonbashi que fue destruido en el gran terremoto de Kanto de 1923, mercado de pescado de Tsukiji abierto editado para negocios en el sitio del asentamiento de ex extranjeros en 1935.
Aunque el mercado de Tsukiji estaba lleno de cientos de pequeños operadores mayoristas que vendían de todo, desde erizos de mar hasta ballenas, la parte más famosa fue la subasta diaria de atún en el que el atún rojo gigante se vendió por miles de dólares cada uno. Una tradición, que probablemente continuará en la subasta de atún del mercado de Toyosu, fue la subasta especial de Año Nuevo en la que los restauradores compitieron entre sí para pagar más por el primer atún el 1 de enero. El primer atún en la subasta del 1 de enero pasado de Tsukiji fue comprado por 36,45 millones de yenes por el propietario de Sushizanmai, Kiyoshi Kimura.
Levantarse a las 2 a.m. para hacer cola para unirse a un grupo selecto de visitantes a los que se les permitió ver el La subasta de atún se convirtió en una actividad muy popular entre los visitantes internacionales de Tokio. Cada día, cuando terminaba la subasta, la gente se unía a colas aún más largas fuera de Sushi Dai y Daiwa Sushi en el mercado interior de Tsukiji (ambos abrieron tiendas en el mercado de Toyosu) para disfrutar de un desayuno de sushi en medio del estruendo de la actividad del mercado. Todavía puede experimentar la subasta de atún en Toyosu, pero no es lo mismo. Ahora tienes que registrarte un mes antes en línea para un horario. Aquí te contamos cómo puedes asistir a la nueva subasta de atún. ¡Sin embargo, todavía implica mañanas muy tempranas!
Bonificación: mira este video de YouTube sobre el viejo Tsukiji, con nuestro propio Cheapo Greg.
La información en esta publicación, aunque hacemos todo lo posible para asegurarnos de que sea correcta, está sujeta a cambios. Publicación publicada originalmente el 30 de julio de 2013. Última actualización: 24 de mayo de 2020. Gracias a Mareike Dornhege por su ayuda con la actualización.