mahi-mahi con ajo y limón

¿Cuál es el problema con mahi-mahi?

Mahi-mahi tiene una textura firme y funciona bien para hornear, dorar o asar a la parrilla. El Acuario de la Bahía de Monterey lo clasifica como una buena opción cuando se considera el impacto ambiental. También es un pescado de mercurio moderado y una buena fuente de proteínas.

¿Cómo debo ¿Comprarlo?

El dorado tiene una hermosa piel dorada y amarilla que se debe quitar antes de cocinar. La pulpa debe ser de un color beige rosado. Si hay manchas más oscuras en su filete, esas partes pueden tener un sabor un poco más fuerte, pero definitivamente se pueden comer o cortar.

¿Cómo lo cocino?

Esta receta fácil de mahi-mahi se prepara en 30 minutos o menos. Después de dorar el pescado durante unos minutos por lado, haga una salsa de mantequilla de limón súper simple con ajo. También nos gusta saltear algunos espárragos, pero no es necesario agregar una verdura.

No encuentro mahi-mahi. ¿Y ahora qué?

Para obtener una textura firme similar a la de la carne, pruebe el fletán. Nuestro sencillo fletán a la parrilla con salsa de mango es un ganador.

¿Qué debo servir con él?

Un pescado magro y alimonado como este se beneficiaría de ser servido con unas rodajas de limón extra, un sabroso verde tostado (como espárragos o judías verdes) y puré de papas cremoso.