Macarrones con queso saludables {¡Horneados o estufa + VIDEO!}

¡Una receta saludable de macarrones con queso rica y cremosa que puede hornear o servir directamente de la estufa! Esta receta es más liviana en calorías y grasa que las recetas tradicionales de macarrones con queso.

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Ya sea que esté buscando una guarnición sencilla de Pascua o simplemente una comida reconfortante más saludable que a toda la familia le encantará para cenar ¡Este saludable macarrones con queso es cursi, reconfortante y 100% satisfactorio con menos de 250 calorías y más de 10 gramos de proteína por porción! Sírvelo directamente de la estufa o hornéalo con una cobertura dorada de queso, dependiendo de cómo te guste. tu macarrones con queso. Proporciono instrucciones en ambos sentidos.

Como mucha gente, la cocina últimamente ha evolucionado de una necesidad (tanto personal como de negocios) con indicios ocasionales de pasatiempo a pasatiempo con indicios ocasionales de necesidad, a medida que mi tiempo se extiende más ante mí y busco consuelo en todas las pequeñas cosas.

Y así, cuando me di cuenta de que Cuando olvidé pedir macarrones con queso en mi pedido de comestibles la semana pasada, me propuse experimentar con una nueva receta casera este fin de semana.

Dado que las golosinas también son un hecho en este momento, quería crear una receta de macarrones con queso que también dejara un poco de apetito después de la cena.

Y, aunque me encanta la mantequilla, quería un macarrón con queso que supiera más que solo mantequilla, sin mencionar uno que fuera más saludable.

Guarde esta receta para más adelante Pinterest:

Entonces, comencé haciendo un roux simple, una base de mantequilla y harina que agrega profundidad, riqueza y sabor con solo una cantidad marginal de mantequilla, para la salsa de queso, jugué con un poco de condimento seco para mejorar el sabor a queso de la salsa, y la mezclé con un poco de pasta antes de hornearla.

Lo que salió fue un plato que satisfizo todos mis antojos de macarrones con queso sin dejarme abrumado y en coma. Lo más importante es que puede servir tanto como una necesidad como como un pasatiempo, lo que significa que puedo disfrutarlo ahora y siempre que lo normal decida volver con nosotros.

Estos macarrones con queso saludables son …

• Queso
• Sabroso
• Rico
• Abundante
• Hecho con alimentos básicos de la despensa y artículos comunes del refrigerador
• Alto en proteínas
• Bajo en grasas
• Bajo en calorías
• Algo que quiero comer todas las noches

Este plato ha sido el éxito de nuestra cena esta semana. Haz que tu semana sea un poco más brillante llevándola también a tu mesa.

Cómo hacer este queso mac & más saludable:

¿Qué ingredientes hay en esta receta de macarrones con queso?

Pasta penne o macarrones: ambas pastas llevan muy bien la salsa de queso.

Mantequilla sin sal: ¡solo necesitamos un poco para hacer un excelente roux como base para la salsa de queso!

Harina para todo uso: usamos solo unas pocas cucharadas para haga el roux.

Leche al 1% o 2% – esta será la base de nuestra salsa de queso, haciéndola suave y cremosa.

Ajo en polvo: un ingrediente sorprendente, el ajo en polvo agrega una nota de umami, proporcionando profundidad a la salsa de queso.

Mostaza amarilla en polvo: ¡acentúe los sabores del queso con ¾ de cucharadita de esta especia dorada!

Sal: como casi siempre, la sal resalta todos los sabores de este plato. , haciéndolos brillar.

Queso cheddar o mexicano reducido en grasa rallado: un queso semiduro rallado se derrite perfectamente, lo que hace que la salsa sea rica y cursi. Puntos de bonificación: ¡no necesitas el queso con toda su grasa para obtener todo ese sabor clásico de hombre y queso!

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¿Qué sustituciones puedes hacer en esta receta saludable de macarrones con queso?

• Pasta: puede sustituirla por un rotini o pasta con cáscara si no tiene penne o macarrones.
• Leche: si no tiene 1% o 2% de leche , puedes sustituirla por leche descremada o entera. Todavía no he probado esta receta con leche de avena o de nueces.
• Queso: el queso de mezcla mexicana rallado o el cheddar fuerte rallado son mis quesos favoritos para este macarrones con queso, pero también puede sustituirlos por otros quesos semiduros si los tiene. ¡Puedo ver que el gruyere, el suizo o el provolone están deliciosos en esta receta!

¿Necesitas hornear esta receta de macarrones con queso?

No, no necesitas para hornear estos macarrones con queso! Simplemente no precaliente el horno, no espolvoree queso adicional sobre la pasta ni hornee los macarrones con queso. ¡También tengo todas las instrucciones particulares incluidas en esta receta para mayor facilidad!

¿Puedes preparar este macarrón con queso sin gluten?

Sí, definitivamente puedes preparar este saludable macarrones con queso sin gluten. Solo usa pasta sin gluten y sin gluten. harina gratis y listo!

¿Puedes hacer estos macarrones con queso sin lácteos?

Sí, ¡definitivamente puedes hacer que este macarrones con queso no contenga lácteos! Simplemente use mantequilla sin lácteos (¡Earth Balance es excelente!), Una leche de nueces o avena sin sabor y queso sin lácteos o de nueces y siga la receta como se indica.

¿Cómo se engrasa una bandeja para hornear con mantequilla?

Para engrasar un molde para hornear, simplemente tome una barra de mantequilla, desenvuelva solo el extremo y sostenga la porción de mantequilla aún envuelta. Unte la mantequilla en el fondo y los lados de la sartén hasta que la superficie esté ligeramente cubierta.

¿Qué es un roux?

Haremos un roux como base de esta salsa de macarrones con queso. Un roux es una mezcla de mantequilla y harina que se cocina en la estufa antes de batir los líquidos en la salsa. La harina en el roux ayuda a espesar la salsa mientras se cocina y la mantequilla agrega un poco de riqueza y sabor a nuez.

Algunos platos populares además de los macarrones con queso que usan un roux son la sopa de pescado, el gumbo, el bisque, y un poco de sopa de crema.

¿Cómo ¿haces un roux?

A continuación se muestran los pasos para seguir un roux. ¡Mide todos tus ingredientes con anticipación ya que la cocción irá rápido!

Paso 1: trae tu cacerola para calentar el horno a fuego medio. Agrega la mantequilla y deja que se derrita hasta que empiece a ponerse espumosa.

Paso 2: agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 2 minutos, o hasta que el roux huela tibio y ligeramente a nuez.

Consejo profesional: si la harina comienza a cubrir el fondo de la sartén y adquiere un color marrón dorado, baje el fuego a medio-bajo.

Paso 3: mezcle lentamente su líquido (en el caso de esta receta, leche) y mezcle el roux en el líquido rápidamente mientras continúa cocinando a fuego durante aproximadamente 2.5-4 minutos, o hasta que la salsa se espese y puedes ver el fondo de la sartén mientras bates. ¡Retira del fuego!

Sugerencia: puedes subir el fuego a medio-alto una vez que hayas agregado todo el líquido, permitiendo que la mezcla para que hierva a fuego lento, pero baje la temperatura a fuego medio si la salsa comienza a hervir.

¿Cómo se preparan estos macarrones con queso saludables?

Paso 1: Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en agua con mucha sal. Si está horneando sus macarrones con queso, precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

Paso 2: Prepare el roux (de acuerdo con las instrucciones anteriores), sin quitar el fuego de la sartén cuando esté hecho.

Paso 3: Baje el fuego y bata los condimentos o el queso (en nuestro caso, ¡queso!) hasta que los condimentos se distribuyan y el queso se derrita.

Paso 4: Apaga el fuego y agrega la pasta a la salsa de queso. Mézclalo suavemente en la salsa hasta que toda la pasta esté cubierta.

Consejo profesional: después de mezclar toda la salsa, sírvela o continúa con el paso 5 para hornearla.

Paso 5: Vierta sus macarrones con queso en una fuente para hornear engrasada y espolvoree con más queso. ¡Hornee durante 20-22 minutos o hasta que la parte superior del queso esté dorada y burbujeante!

¿Qué herramientas necesitas para hacer estos macarrones con queso?

• Cacerola de 2 cuartos o horno holandés de 6 cuartos
• Colador
• Batidor
• Tazas medidoras & cucharas
• Fuente de vidrio para hornear de 8 x 8 «
• Espátula de silicona

¿Qué puedes mezclar con tus macarrones con queso?

¡Aquí tienes una lista de algunas de mis cosas favoritas para mezclar con macarrones con queso!

• Salchicha de pollo con manzana a la parrilla
• Atún desmenuzado
• Carne de almuerzo – cortada en trozos pequeños
• Brócoli asado
• Guisantes al vapor
• Cerdo asado

¿Qué se puede servir con macarrones con queso caseros?

Los macarrones con queso van bien con tantos platos. Aquí hay algunas cosas favoritas que me gusta servir con él, ¡pero diviértete siendo creativo con lo que lo sirves!

Carne a la parrilla: casi todo va bien: pollo, bistec, chuletas de cerdo o ¡incluso salmón!

Ensalada verde: una ensalada grande y abundante con pimientos picados, tomates, zanahorias, tomates y garbanzos, ¡combina muy bien con estos macarrones frescos!

Jamón al horno, como Las patatas gratinadas, los macarrones con queso van muy bien con el jamón al horno. De hecho, ¡sería una excelente guarnición de Pascua!

Sloppy joes: la dulzura de los sloppy joes se equilibra perfectamente con la cremosidad de los macarrones con queso, lo que hace que el combo sea digno de antojo.

¿Puedes duplicar o triplicar esta receta? ?

Seguramente puede duplicar o triplicar esta receta. Simplemente multiplique los ingredientes por la cantidad deseada y siga la receta como se indica, usando una olla y una bandeja de 8 x 13 «si es necesario. Si está horneando su macarrones con queso, es posible que deba hornear durante 3-5 minutos. más por cada vez que multiplicas la receta.

¿Cuánto duran estos macarrones con queso caseros?

Estos macarrones con queso caseros durarán cubiertos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días.

¿Puedes congelar estos macarrones con queso?

¡Sí, puedes congelar estos macarrones con queso!

Para congelar las sobras: congélelas en porciones individuales en recipientes herméticos aptos para el congelador durante 1-2 meses. Para recalentar: caliente los macarrones con queso alrededor del 75% de temperatura durante 2-4 minutos en el microondas, revolviendo cada minuto más o menos, o hasta que la pasta esté bien caliente.

Para congelar una sartén de macarrones con queso sin hornear. Prepare los macarrones con queso hasta el paso de horneado. Cubra el recipiente para hornear con una bolsa o tapa hermética y apta para el congelador y congele durante 2-3 meses. Para recalentar: descongele la sartén en el refrigerador durante 24 horas y luego hornee a 350 grados Fahrenheit durante 35-40 minutos, o hasta que los macarrones con queso estén bien calientes y el queso se dore en la parte superior.

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