Lucioperca (pimienta de limón) a la sartén

Pan Seared Wall-Eye es solo un método sencillo para cocinar prácticamente cualquier tipo de pescado. El tipo de pescado utilizado, no tiene por qué ser lucioperca. Puede funcionar con casi cualquier tipo de pescado blanco como el bacalao o la tilapia.

Uno de mis tipos favoritos de pescado de agua dulce es el lucioperca. Puede encontrarlo en todos los menús aquí en el Medio Oeste y Walleye está en el 29 por ciento de los menús de Minnesota. Si pide un sándwich de pescado, el tipo de pescado que se utiliza es la lucioperca. En Mezzaluna tienen Panko Walleye Tacos, en Toasted Frog tienen Walleye Piccata, etc. Los leucomas son tan sabrosos que solo se fríen con un poco de mantequilla y un poco de salsa tártara.

Cuando preparé este sencillo lucioperca braseado , Solo usé un buen condimento de limón y pimienta y mantequilla y lo adorné con un poco de perejil fresco. Tenía brócoli a un lado y pensé maldita sea, desearía haber hecho un poco de polenta para acompañar esto. Quizás otra noche.

¿Qué es la lucioperca?

La lucioperca es un pez de agua dulce que generalmente se encuentra en la parte norte de los EE. UU. Y Canadá. En el horario de verano en el Medio Oeste, hay competiciones de pesca para ver quién puede atrapar la lucioperca más grande. Son bastante populares para pescar aquí junto a los norteños y saben muy bien. Si alguna vez viene al Medio Oeste, verá lucioperca en el menú. Por lo general, como sándwiches de pescado o en sartén.

Otros condimentos para usar en leucomas

Condimento ennegrecido, cajún, mantequilla de ajo, 5 especias chinas, lo que más te guste.

Cómo hacer leucomas a la plancha

Quitar la piel del pescado es opcional. Dejé el mío puesto, pero para hacer eso, coloque la piel de leucomas hacia abajo. Luego tome un cuchillo y comience a cortar justo encima de la piel hasta que todo el filete esté despegado. Sazone su lucioperca con sal y pimienta o pimienta de limón y agregue un poco de mantequilla o aceite al fondo de su sartén. Coloque el pescado sobre la mantequilla derretida. Luego ponga una sartén sobre el pescado. Esto crea vapor en el interior de la sartén. Después de 10 minutos, voltee el pescado y cocine por otros 2 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.

Si desea ver un video sobre cómo cocinar leucomas, este es bastante bueno.

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