¿Los vegetarianos comen pescado o mariscos?

Los pescadores que eligen agregar pescado a su patrón de alimentación vegetariana pueden hacerlo por muchas razones.

Comer pescado o mariscos puede agregar más variedad a dieta y permitir más opciones de fuentes de proteínas en las comidas.

Algunas personas también pueden comer pescado por sus beneficios para la salud.

El pescado y el marisco son ricos en proteínas y proporcionan numerosas vitaminas y minerales, incluidos zinc y vitamina B12, que son vitales para su salud. sistemas inmunológico y nervioso. Puede ser difícil obtener suficientes de estos nutrientes con una dieta vegetariana estricta (2, 3, 4).

Por ejemplo, una sola ostra proporciona el 85% del valor diario (DV) de zinc y 78 % del VD de vitamina B12 (5).

El pescado, especialmente el salmón, el arenque y las sardinas, también es la mejor fuente dietética de ácidos grasos omega-3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico ( DHA). Por otro lado, muy pocos alimentos vegetales contienen EPA y DHA (6).

Estos nutrientes esenciales son importantes para el desarrollo fetal adecuado y la salud óptima del cerebro y el corazón a lo largo de su vida (7).

Ciertos alimentos vegetales proporcionan el ácido alfa-linolénico omega-3 (ALA), que su cuerpo puede convertir en EPA y DHA, pero no se convierte fácilmente. Por lo tanto, algunas dietas vegetarianas pueden carecer de ácidos grasos omega-3 (8).

La variedad de nutrientes vitales que proporcionan el pescado y el marisco puede ser una de las principales razones por las que los pescatarianos eligen incorporarlos a su planta. -basados en patrones de alimentación.

Resumen

Los pescadores pueden optar por agregar pescado a sus dietas vegetarianas para obtener más variedad, así como proteínas, micronutrientes y omega- 3 ácidos grasos que contienen el pescado y el marisco.