Los 10 mejores alimentos para probar en Rusia
Se recomienda a los viajeros que lean los consejos de viaje de FCO en gov.uk/foreign-travel-advice para el país al que viajan.
Si cree que hay información incorrecta o desactualizada en esta guía, envíenos un correo electrónico a [email protected]. uk.
Si está planeando un viaje a Rusia y desea expandir sus horizontes culinarios más allá del stroganoff estándar, no busque más que nuestra guía experta. El famoso restaurador ruso Arkady Novikov revela sus mejores opciones de comida y bebida para probar, mostrando la herencia diversa de este vasto país.
Cangrejo de Kamchatka
El cangrejo real rojo es una especie nativa del mar de Bering y se puede encontrar en la península de Kamchatka en el este de Rusia. Crece hasta un tamaño enorme: las patas largas son bastante carnosas, por lo que a menudo las verá enteras. Está clasificado como un manjar y los precios son caros.
Borscht
Técnicamente, esta sopa se basa en caldo de carne, con verduras añadidas y tiene un sabor agridulce. La verdura más comúnmente asociada con el borscht es la remolacha, pero también hay versiones a base de col blanca y verduras como la acedera. Se sirve con una crema agria llamada smetana.
Pruebe nuestra inteligente versión vegetariana de esta deliciosa sopa de remolacha.
Pelmeni
Un plato de albóndigas tradicionales, elaborado con una envoltura de carne, cebolla y ajo en una masa muy fina y herviéndolos hasta que estén bien cocidos.
Blini
Redondos y delgados, estos pequeños panqueques conocidos se pueden hacer con una variedad de harinas, pero generalmente con trigo. Los más famosos se sirven con caviar negro o rojo, o en Rusia puedes probarlos con crema agria (smetana), mermelada o leche condensada.
Consulta nuestra receta de blini de cóctel.
Barabulka del Mar Negro
El nombre ruso «barabulka» es similar tanto para el turco barbunya como para la palabra italiana barbone, que significa «barba grande». En inglés, estos miembros de la familia del pez cabra se conocen como salmonetes. Pruébalos al horno o fritos.
Kvas
Esta bebida tradicional eslava y báltica se hace comúnmente con pan de centeno o negro pan, y el color se transfiere a la bebida. Es fermentado y ligeramente alcohólico, pero en Rusia se clasifica como bebida no alcohólica. También puede encontrarlo en sabores de frutas.
Varenie
Se usa varenie o varenye como una mermelada, o para rellenos de tartas y en postre, pero se hace de forma diferente y tiene una consistencia diferente. Para frutas más suaves como bayas y frutas de hueso, se agrega azúcar y la fruta se deja macerar hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar; luego se calienta brevemente. Las frutas y los frutos secos más duros se cocinan durante más tiempo en el jarabe de azúcar, pero no hay «gelificación» como con la mermelada. Puede encontrar versiones en las que la fruta permanece cruda o se le echa azúcar después de cocinarla en almíbar.
8. Sirniki
En Rusia, también se conocen como syrnyky o tvorozhniki; son panqueques fritos elaborado a base de tvorog (quark), mezclado con harina, huevos y azúcar y aromatizado con extracto de vainilla. Suelen tener un centro suave y cremoso y un exterior ligeramente crujiente. Se sirven tradicionalmente con varenie, mermelada, miel, salsa de manzana o crema agria.
Vinegret
Russian vinegret es una ensalada a base de remolacha cocida en cubitos, patatas, zanahorias y cebollas. Está aromatizado con un elemento picante de vinagre mediante la adición de chucrut y / o encurtidos en salmuera, y generalmente tiene un aderezo de vinagreta. La ensalada suele ser del color rosado de la remolacha y también puede tener vegetales verdes como guisantes y frijoles agregados.
Okroshka
Esta sopa fría está hecha de pepinos crudos picados, rábanos y cebolletas, papas hervidas, huevos cocidos y carne cocida. Estos ingredientes se mezclan con kvas y se sirven con smetana, que a menudo se mezcla para que parezca cremoso. A veces viene con cubitos de hielo para asegurarse de que esté frío.
¿Disfrutaste estos consejos? Consulte nuestro centro de viajes y más guías de destinos…
Los 10 mejores alimentos para probar en Tokio
Los 10 alimentos principales para probar en Lisboa
Los 10 alimentos principales para probar en Sicilia
Los 10 alimentos principales para probar en París
¿Ha visitado Rusia?Háganos saber si tiene alguna otra sugerencia gastronómica a continuación …
Arkady Novikov es el restaurador más famoso de Rusia, con más de 50 restaurantes en Moscú, así como el restaurante y bar Novikov en Mayfair, Londres.