Lo mejor de Portsmouth, Nueva Hampshire | Restaurantes y cenas
Si quieres entender Portsmouth como una ciudad gastronómica, empieza en 29 Ceres Street. Esta antigua guirnalda (c. 1803) saltó a la fama en 1970, cuando el chef autodidacta James Haller abrió un pequeño restaurante experimental llamado Blue Strawberry y comenzó a producir platos innovadores (mantequilla de capuchina, codorniz rellena de langosta) inspirados en ingredientes locales. Haller «¿Reglas? ¿Qué reglas?» El enfoque de la buena mesa se ganó tanto un público local leal como el apoyo de un gran número de turistas culinarios.
29 Ceres Street, ahora hogar de Black Trumpet Bistro.
Cortesía de Black Trumpet Bistro
The Blue Strawberry ganó reconocimiento nacional y generó un libro de cocina más vendido antes de cerrar en 1995 Luego vino Lindberghs Crossing, un popular bar de vinos de influencia francesa que impulsó a la ciudad hacia adelante en cuanto a estacionalidad, abastecimiento local y proteínas de centro izquierda como carrilleras de bacalao y conejo estofado. Evan Mallett comenzó su carrera como chef allí, y cuando los propietarios Thomas Fielding y Scott OConnor decidieron seguir adelante, abrió Black Trumpet en el mismo lugar en 2007. Diez años después, todavía está innovando.
Mientras tanto, el resto de la ciudad está conectado a cada tendencia gastronómica del momento: hamburguesas alimentadas con pasto, ostras hiperlocales, ramen, cócteles artesanales. Los nuevos restaurantes abren con tanta frecuencia que es difícil mantenerse al día – pero la siguiente lista de nuestros restaurantes favoritos de Portsmouth le ayudará a empezar.
Lo mejor de Portsmouth, NH | Restaurantes & Comedor
MEJOR GRANJA A MESA EN PORTSMOUTH, NH
El chef y propietario Evan Mallett es un local por excelencia y un recolector experimentado cuyo libro reciente, Black Trumpet, está organizado en torno al principio de que Nueva Inglaterra disfruta en realidad no de cuatro sino de ocho estaciones distintas (principios y finales del invierno, principios y finales de la primavera, etc.). Sus menús reflejan esos ritmos estacionales, con rebozuelos de finales de verano y bisque de maíz dando paso al ragú de cordero local de otoño con limón en conserva. Nombrada en 2015 por los editores de Yankee por «Mejor elegancia de la granja a la mesa».
LOS MEJORES PLATOS PEQUEÑOS EN PORTSMOUTH, NH
Moxy ofrece platos pequeños imaginativos con un nuevo Acento de Inglaterra: remolacha de Harvard con crema fresca, pasteles johnny con paleta de cerdo azucarada marrón y encurtidos, conejo local sobre pasta de centeno y los famosos deslizadores de pastel de whoopie del chef Matt Louis. Acompáñalo con una degustación de cervezas Granite State servidas en frascos de enlatado.
The Franklin
Un restaurante hermano de Moxy, el Franklin tiene el mismo espíritu de diversión y ambición, con platos pequeños globales y un montón de buenas ostras y embutidos. Los favoritos incluyen harissa-frotado camarones con polenta, alitas dan-dan inspiradas en Sichuan, tacos de pescado y pollo frito con suero de leche. Nombrado como «Mejor marisco» de la selección de Yankee Editors en 2016.
Encontrarás el mejor pollo frito de Portsmouth en el Franklin.
Brian Samuels
MEJOR PANADERÍA DE PORTSM OUTH, NH
Los francófilos se alegrarán al entrar en esta elegante panadería, que se parece tanto a una pastelería parisina moderna porque sus propietarios, Charlotte Reymond y Victor Navarre, crecieron en las capitales culinarias francesas de París y Lyon. Los macarons en un arco iris de colores son el centro de atención, pero no te pierdas la Viennoiserie (croissants y brioches) y las crepes saladas.
BEST PUBS & CENAS EN PORTSMOUTH, NH
Los perros calientes estadounidenses clásicos son la tarjeta de presentación aquí: hechos de carne de res, cerdo y ternera; cubierto con chile, chucrut, cebollas y / o salsa de tomate; y servido en panecillos a la plancha. No está de más que la operación se lleve a cabo en un vagón restaurante Worcester de los años 40 o que permanezca abierto hasta las 2 am, una hora en la que un perro al vapor perfecto puede parecer una prueba de la gracia divina.
Earth Eagle Brewings
Las embriagadoras IPA pueden ser las preferidas del mundo de la cerveza de Nueva Inglaterra, pero Earth Eagle está nadando contra corriente al especializarse en gruit, un estilo de elaboración que evita el lúpulo en favor de aromáticos como verbena de limón, raíz de jengibre e incluso uvas silvestres. Y puede combinar la espuma con sándwiches de primera categoría (nos gusta el Roast Beast) y pretzels caseros.
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MEJOR MEXICANO EN PORTSMOUTH, NH
Vida El chef y propietario de la cantina David Vargas.
Cortesía de Vida Cantina
Vida Cantina
Con ocho tipos de tacos y cinco enchiladas, esta moderna cantina ofrece los recursos mexicanos que esperas. Pero el chef y propietario David Vargas también basa su menú en productos locales de primera, hace sus propias tortillas con maíz de la herencia local y sirve un brunch de primera (no se pierda los chilaquiles). Veganos y vegetarianos, tomen nota: aquí hay mucho para usted.
MEJOR MARISCOS EN PORTSMOUTH, NH
Hermana de la popular casa de ostras de Boston, Row 34 cuenta con los mejores rollos de langosta (de la mano del chef y propietario El primo de Jeremy Sewall, Mark, que pesca al otro lado de la frontera en York, Maine). Su estofado de ostras es único para todas las edades y su programa de cervezas satisfará a cualquier conocedor serio.
Jumpin Jays Fish Café
El abuelo de los mariscos gourmet ha estado sirviendo clásicos regionales, varias variaciones de la pesca del día y pasteles de cangrejo galardonados desde 2000. El propietario Jay McSharry ha pagado su éxito, asociándose con Matt Louis (Moxy, Franklin) y David Vargas (Vida Cantina) en sus empresas, pero su corazón vive aquí en este pilar siempre saltando. Nombrado en 2013 por los editores de Yankee como «Mejor barra cruda».
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Esta publicación se publicó por primera vez en 2017 y se actualizó.