Lasaña de calabacín
Esta lasaña de calabacín es baja en grasas y sin gluten ¡Keto amigable, ridículamente delicioso y solo 368 calorías! Esta lasaña usa calabacín en lugar de pasta, lo que reduce las calorías. ¡Sin culpa!
Lasaña de calabacín
Estamos hablando de muchas capas de calabacín, champiñones, una deliciosa salsa de ternera y, por supuesto, cargada de mucho queso. Con 368 calorías por porción, puedes comer mucha de esta deliciosa y decadente lasaña, ¡sin culpa! ¡En serio!
Compartí esta receta con ustedes hace casi 6 años, cuando la hice por primera vez con mi amigo. En ese entonces, no sabía nada sobre Keto, pero siempre trataba de comer menos carbohidratos, especialmente a principios de año. Sabes cuando las resoluciones de comer sano aún están frescas.
Así que esta hermosa lasaña es lo que se nos ocurrió a mi amigo y a mí, con una copa de vino o dos. Tiene calabacín en lugar de fideos, una deliciosa salsa de tomate con carne molida y especias increíbles, champiñones y queso mozzarella, ricotta y queso parmesano.
Cómo preparar el calabacín
La estrella de este plato es el calabacín. Las rodajas de calabacín son las que reemplazan nuestros fideos de lasaña. ¡Los fideos de lasaña se acabaron, ya no te necesitamos! Si bien puede usar un cuchillo para cortar el calabacín, nada mejor que una mandolina. Es rápido e indoloro.
Lo que no les mostré en el video es cómo sacar el agua del calabacín, porque el calabacín es bastante aguado. Sin embargo, este problema es muy fácil de solucionar. Simplemente coloque las rodajas de calabacín sobre unas toallas de papel, rocíe un poco de sal sobre las rodajas de calabacín y luego coloque otra toalla de papel sobre la parte superior para absorber toda esa agua.
Notará que en un par de minutos las toallas de papel ya estarán mojadas. Otra solución sería asar las rodajas de calabacín o incluso hornearlas en el horno.
¿Qué otras verduras puedes usar?
Esta lasaña es perfecta para llenarla de verduras. Usé capas de champiñones que son geniales porque no solo dan mucho sabor sino que también son bastante carnosos.
Otras verduras que podrías usar son pimientos, muchas espinacas, cebollas, berenjenas o incluso calabaza. Use sus verduras favoritas, realmente no puede equivocarse.
Cómo hacer lasaña de calabacín
Hacer lasaña de calabacín es lo mismo que hacer cualquier lasaña normal. Me gusta comenzar haciendo la salsa de carne primero porque debe hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Mientras la salsa hierve a fuego lento, puede preparar el calabacín como se indica.
Una vez que la salsa y las rodajas de calabacín estén listas, todo lo que queda por hacer es ensamblar y hornear.
Cómo ensamblar Lasaña de calabacín
Asegúrate de preparar todos tus ingredientes y que estén listos para usar. Esto hará que el ensamblaje de lasaña sea súper rápido y fácil.
En una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas, comience con una capa de calabacín, seguida de una capa delgada de queso mozzarella, rodajas de champiñones, salsa de carne y luego queso ricotta. Repite 2 veces más. Aquí está el orden de las capas:
- Rodajas de calabacín
- Queso mozzarella
- Champiñones
- Salsa
- Queso ricotta
- Rodajas de calabacín
- Queso mozzarella
- Champiñones
- Salsa
- Queso ricotta
- Rodajas de calabacín
- Queso mozzarella
- Champiñones
- Salsa
- Queso ricotta
- Rodajas de mozzarella
- Queso parmesano
Cuánto tiempo hornear
Se necesitan entre 40 y 50 minutos para hornear esta lasaña de calabacín a 375 grados F. Hornee hasta que la salsa y el queso se pongan burbujeantes y el queso comience a dorarse por encima.
Realmente no es necesario cubrir la lasaña con papel de aluminio mientras la hornea, sin embargo, puede cubrirla. con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos y hornear sin tapar el resto del tiempo.
Adelante
¡Seguro! Si desea prepararlo con anticipación, le recomiendo congelarlo antes de hornearlo. Simplemente ensamble la lasaña como se indica en la receta, cúbrala con papel de aluminio o envoltura de plástico firmemente. También recomiendo colocar todo el plato en una bolsa grande para congelador, de esta manera durará entre 2 y 3 meses en el congelador.
Cuando esté lista para hornear, descongele la lasaña en el refrigerador por 24 horas. Una vez que se haya descongelado, hornee según las instrucciones a 375 grados durante aproximadamente 40 a 50 minutos.
Sobras
Enfríe la lasaña por completo, luego cúbrala con una envoltura de plástico o papel de aluminio y refrigere. Durará de 3 a 5 días en el frigorífico.
Congelar
Sí, como se mencionó anteriormente, ensamble la lasaña de calabacín como se indica, luego cúbrala con papel de aluminio o envoltura de plástico herméticamente. Coloque todo el plato en una bolsa grande para congelador y congele hasta por 3 meses.
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Lasaña de calabacín
Ingredientes
Salsa de carne
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cebolla grande picada
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ 1 libra de carne molida extra magra
- ▢ 2 hojas de laurel
- ▢ 1/2 cucharadita de canela
- ▢ 1 cucharadita de orégano seco
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta
- ▢ 1 cucharada de salsa picante
- ▢ 28 oz de tomates triturados (1 lata)
Lasaña de calabacín
- ▢ 3 calabacines grandes
- ▢ 3 tazas de queso mozzarella rallado
- ▢ 2 tazas de rodajas de champiñones, yo usé champiñones blancos
- ▢ 1 1/2 taza de queso ricotta
- ▢ 1/2 taza de queso parmesano queso esan rallado
- ▢ 1 cucharada de perejil para decorar
Instrucciones
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Hacer salsa: Agrega el aceite de oliva a una sartén grande y calienta a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por un par de minutos hasta que la cebolla esté suave. Agregue el ajo y la carne molida y rompa la carne molida con una cuchara de madera.
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Cocine hasta que la carne ya no esté rosada. Agregue las hojas de laurel, la canela, el orégano, la pimienta, la salsa picante y revuelva. Cocine por un par de minutos más. Agregue los tomates triturados, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
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Prepare el calabacín: Mientras la salsa hierve a fuego lento, puede preparar el calabacín, usando un cuchillo para cortarlos o usando una mandolina. Corta el calabacín en rodajas para que tengan aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
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Precaliente el horno a 375 grados F. Use una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas.
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Arme lasaña: comience con una capa de rodajas de calabacín. Cubra la capa de calabacín con un poco de queso mozzarella y luego una capa de rodajas de champiñones. A continuación, agregue una capa de salsa de carne, seguida de cucharadas de queso ricotta. Repite para terminar con 3 capas de calabacín. Cuando llegue a la última capa de queso ricotta, cubra con mozzarella rallada o rodajas de queso mozzarella. Finalmente, espolvoree queso parmesano por encima.
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Hornear: Transfiera el horneado Hornee durante unos 40 a 50 minutos o hasta que la parte superior comience se doran y el queso está burbujeante.
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Adorne con perejil. Deje que la lasaña se asiente y se asiente durante unos 10 a 15 minutos antes de cortarla y servirla.
Video
Notas de la receta
- Paso opcional 1- eliminar el exceso de agua del calabacín : Coloque las rodajas de calabacín sobre unas toallas de papel, rocíe un poco de sal sobre las rodajas de calabacín, luego coloque otra toalla de papel sobre la parte superior para absorber toda el agua.
Notará que en un par de minutos las toallas de papel ya estarán mojadas. Otra solución sería asar las rodajas de calabacín o incluso hornearlas en el horno.
- Fíjate que no agregué sal. Por lo general, no agrego sal cuando cocino con mucho queso, ya que el queso es lo suficientemente salado, pero siéntase libre de sazonar con sal como prefiera.
- Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede varían mucho según los productos utilizados.