Las mejores formas de enviar cookies navideñas por correo

Casi todas nuestras vacaciones Las tradiciones están en peligro por COVID-19. Las bulliciosas comidas familiares, los brillantes cócteles y las reuniones para intercambiar regalos podrían convertirse en eventos de gran difusión. Pero hay una tradición navideña con la que la pandemia no puede meterse: enviar galletas por correo. El boom de la panificación de 2020 fue una larga sesión de entrenamiento para producir docenas y docenas de snickerdoodles, huellas digitales, rugelach y brownies en el último mes de este año de mierda.

Pero después del las galletas están hechas, ¿cuál es la mejor manera de asegurarse de que lleguen en una sola pieza? El personal de Twelve Eater realizó un experimento (algo) científico para determinar qué cookies viajan mejor y qué métodos de envío aseguran que las cookies lleguen intactas. Nada tiene que ser perfecto, pero en un año lleno de incertidumbre, llevar galletas de un extremo al otro del país sería… bueno.

Para el envío por correo, el experimento se basó en tres métodos, cada uno de los cuales que ofrece una compensación diferente entre la belleza de la presentación y la molestia del embalaje. El primer método, de Martha Stewart Living, es el más tradicional: empaca las galletas en un Tupperware o lata sin mucho margen de maniobra y ponlas en una caja con una buena capa de relleno. El segundo método proviene de Sallys Baking Addiction, que requiere empacar las galletas en una lata y luego colocar un relleno alrededor de la lata, con el paso adicional de emparedar las galletas en pares y envolverlas en una envoltura de plástico. El método final proviene de Jessica Vitak, quien hornea 4000 galletas al año y compartió su información como parte de la guía de expertos de Eater. Este método requiere poner galletas en bolsitas de plástico y envolver esas bolsitas en plástico de burbujas antes de empaquetarlas para enviarlas.

Luego, dividimos las galletas en tres tipos principales: duras y crujientes (piense en galletas de mantequilla y biscotti), suaves y masticables (chispas de chocolate, snickerdoodle) y galletas de barra (brownies, blondies). Cada miembro del personal preparó una receta de su elección, cada una de las cuales se incluyó en una de estas categorías, y utilizaron uno de los tres métodos de envío anteriores.

La forma original del experimento fue una cuadrícula de 3 por 3 de tipo de cookie y método de envío, de modo que cada tipo de cookie fue enviado por cada método. Sin embargo, algunos comodines ingresaron en el camino. El encargado de envíos de Amanda Kludt sugirió un nuevo método, que requería rellenar las galletas en un Tupperware pero prescindir de cualquier relleno fuera del Tupperware antes de enviarlas. Agregamos una galleta desmenuzable de spoiler en todos los métodos de envío, para ver el riesgo que representa. Los métodos de envío no se siguieron rigurosamente. No somos científicos. Pero con docenas y docenas de cookies que llegaron a Los Ángeles, se pueden sacar tres conclusiones principales:

1. Enviar cookies con éxito no es tan difícil
2. El tipo de cookies no importa tanto como cómo se envían
3. El enemigo de las cookies son otras cookies

Método de envío n. ° 1: cookies en una lata

Las cookies enviadas utilizando el método más tradicional, empaquetadas en una lata con relleno y luego envueltas en más relleno antes de ser colocadas en una caja, también fueron las más acertadas en términos de cómo se veían al llegar. Con suficiente relleno y / o el tipo correcto de galleta, este método definitivamente puede funcionar, pero es arriesgado.

Tanto las rubias diminutas y robustas de Jaya Saxena como las galletas de boda mexicanas de Monica Burton (nuestras galletas designadas desmenuzables) golpeadas contra unos a otros en sus cajas, llegando intactos pero con muchas migajas. Las galletas de miso masticables de mantequilla de maní y mantequilla de maní de Nick Mancall-Bitel fueron las mejores; eran anchos y planos, además de ligeramente masticables, lo que quizás mejoraba su estabilidad; también estaban empaquetados con papel de pergamino apretujado en cada hendidura, lo que garantizaba que no pudieran chocar entre sí, pero ese método de envío podría resultar molesto a escala.

Método de envío n.º 1.5: el encargado de envío de Amanda Kludt

Cuando el editor en jefe de Eater llevó sus galletas a su tienda de envíos en Brooklyn, un empleado la convenció de que no pusiera ningún relleno alrededor de su paquete y, en cambio, hizo hincapié en que todo lo que necesitaban sus galletas era un amplio relleno dentro su lata. Las cookies enviadas por este método (Matt Buchanan acordó probarlo también) se comportaron tan bien como las cookies enviadas en latas y cajas acolchadas: impredecible. Las galletas de azúcar glas de Kludt, que al principio eran frágiles, llegaron con una capa de migas arrancadas de los bordes y una se partió en dos. Las galletas de mantequilla de maní, miso y chocolate blanco de Buchanan (observe la tendencia) se mantuvieron totalmente bien, aunque también estaban más acolchadas con papel pergamino. El TL; DR es si desea enviar cookies en una lata, no se preocupe por agregar mucho relleno adicional alrededor de la lata; preocúpese de meter las galletas dentro de la lata.

Método de envío No.2: La adicción a la repostería de Sally

Envolver las galletas en pares antes de ponerlas en una caja resuelve el principal problema de una caja como vehículo de envío: el caos. Cada galleta está anclada a otra galleta y rodeada por una capa suave de relleno que evita que dañen a sus otros compañeros de caja. Probablemente la caja más bonita que obtuve fue de Lesley Suter, que estaba llena de papel arrugado y galletas de arce perfectamente unidas. También es un buen método para enviar dos tipos de galletas: Rebecca Flint Marx envió tanto brownies como rubias, ambos perfectamente húmedos, y la envoltura de plástico evitó que se pegaran cuando se apilaban. El papel de pergamino podría haber hecho lo mismo, pero la envoltura de plástico significaba que tampoco se pegaron lateralmente entre sí.

La desventaja, por supuesto, es que este método usa una cantidad impía de envoltura de plástico, toma más tiempo para el remitente y luego requiere que el receptor desenvuelva todas las cookies. El proceso no fue tan arduo, y tal vez los mantuvo frescos por más tiempo, pero le quitó un poco el placer de desenvolver las golosinas. Si desea enviar galletas en una lata y no perder demasiado tiempo preguntándose si ha agregado suficiente relleno, este método es probablemente el más seguro.

Método de envío n. ° 3: Método de bolsa de Jessica Vitak

Poner galletas en bolsitas pequeñas, envolver esas bolsitas en capas de plástico de burbujas y luego enviarlas en una caja fue en general tan exitoso como el método de envoltura de plástico, si no más. Es probable que esto se deba a que las galletas están en un recipiente blando, por lo que no se empujan con tanta facilidad y las bolsitas se pueden rodear completamente con plástico de burbujas. También ofrece una gran flexibilidad, especialmente si envía varios tipos de cookies. Brenna Houck envió tanto galletas de melaza picantes y sabrosas como galletas de mantequilla, y ninguna adquirió el sabor de la otra cuando se separaron en bolsitas dentro de la misma caja.

La principal desventaja de esto El método es cuando llegan las galletas, no hay lata o incluso Tupperware para abrir, solo plástico de burbujas para cortar, y luego un montón de bolsitas. No es muy agradable desde el punto de vista estético enviar algo como regalo. Este método funciona mejor si desea obtener volumen y variedad: muchos tipos diferentes de cookies, que pueden ser difíciles de encajar en una lata y podrían contaminar los sabores de los demás, se pueden enviar con éxito en grandes cantidades. bola de plastico. ¡Pero no te saltes el plástico de burbujas! Si se quedan solas en una bolsa de plástico, las galletas se pulverizarán entre sí. Deben inmovilizarse por su propio bien.

Una nota de precaución sobre el azúcar en polvo

Muchas galletas clásicas navideñas están espolvoreadas con azúcar en polvo. ¡Es lindo! ¡Es como la nieve! ¡No viajará bien! Las galletas espolvoreadas con azúcar en polvo y puestas en bolsitas desordenaron la bolsita, creando un efecto desagradable. Las galletas envueltas en plástico y las enviadas en latas parecían absorber su polvo, dejándolas un poco opacas.

Conclusiones

Si quieres que tus galletas lleguen en una bonita caja, acolchalas neuróticamente. Si desea enviar la cantidad máxima de cookies, considere el método de las bolsas. Con un poco de cuidado, deberían llegar a salvo.

Y valdrá la pena el esfuerzo. En Eater trabajamos en todo el país, pero normalmente nos vemos en persona una o dos veces al año. Este año, ha sido mucho Zoom. Recibir cajas de galletas de todos mis compañeros de trabajo se sintió sorprendentemente encantador; algo acerca de que las galletas eran caseras me hizo sentir como si estuviéramos pasando el rato juntos cuando las desenvolví. Si las preocupaciones sobre la calidad de sus pasteles o la eficiencia del correo es lo que le ha impedido enviar sus propios lotes de cookies, no deje que eso lo detenga: todos los paquetes que recibí me hicieron pensar con cariño en sus remitentes durante un momento en que nos sentimos muy separados. Y todos estaban deliciosos.