La mejor lasaña. Nunca.

Estoy seguro de que todos tienen su receta de lasaña favorita, pero me gustaría decirles que esta es realmente la mejor lasaña de todos los tiempos. Al crecer, mi mamá y sus amigas solían prepararlo para comidas y reuniones, y parte de su atractivo es que los ingredientes utilizados son totalmente básicos; no tienes que buscar albahaca fresca o mozzarella de búfala o Parmigiano-Reggiano o salchichas hechas a mano de una mamá italiana en la vieja Nápoles. Cualquiera puede hacer esto, en cualquier lugar y en cualquier momento. Y es lo más fácil del mundo.

Aparte de la simplicidad y disponibilidad de los ingredientes, sin embargo, esta lasaña es simplemente deliciosa.

He preparado esta lasaña para varias categorías de seres humanos desde que mi madre me la escribió por primera vez: hombres, mujeres, demócratas, republicanos, académicos y dignatarios extranjeros. Incluso doné dos cacerolas a una subasta de caridad una vez. El consenso abrumador siempre ha sido que es «La mejor lasaña de todos los tiempos», que es precisamente lo que he estado tratando de decirles pavos. ¡Entonces empecemos!

El elenco de personajes. ¿Ves lo básico que es todo? La receta incluso requiere queso parmesano KRAFT, de todas las cosas.

¿Estás listo? Aquí vamos …

En una sartén, combine 1 1/2 libras de carne molida, 1 libra de salchicha caliente para el desayuno y 2 dientes de ajo picado.

Cocine hasta que se dore.

Entonces…

Podría considerar drenar aproximadamente la mitad de la grasa. Sin embargo, me gusta dejar un poco allí porque sabe mejor y porque soy una chica traviesa. Por favor, no seas un fanático de la salud y escurre todo, por el amor de Dios.

Después de eso, agregue dos latas de 14.5 oz de tomates enteros, dos latas de 6 oz de pasta de tomate…

2 cucharadas de hojuelas de perejil seco, 2 cucharadas de albahaca seca …

Y 1 cucharadita de sal.

Mezcle bien y cocine a fuego lento, sin tapar, unos 45 minutos…

Agitando ocasionalmente.

Mientras tanto, hierva un paquete de 10 onzas de fideos para lasaña. Agregue 1/2 cucharadita de sal al agua, así como 1 cucharada de aceite de oliva para evitar que los fideos se peguen. Cocine los fideos «al dente» para que todavía tengan un buen bocado. Cuando hayan terminado de cocinarse, escurra, enjuague con agua fría y coloque los fideos sobre una hoja de papel de aluminio. De esa manera, serán más fáciles de manejar más adelante.

Mientras se cocinan la mezcla de carne y los fideos, mezcle 3 tazas de requesón bajo en grasa en un bol con 2 huevos batidos. IMPORTANTE: si la idea del requesón le da ganas de salir corriendo de la casa, anímese: ni siquiera sabrá que está allí. Ladd no tocaría el requesón con un palo de diez pies, pero amaba tanto esta lasaña … se casó conmigo.

Al requesón, agregue 1/2 taza de queso parmesano Kraft…

2 cucharadas soperas secas hojuelas de perejil y 1 cucharadita de sal.

Mezclar bien.

Ahora, adelante y construya su línea de montaje: mezcla de carne, 1 libra de queso mozzarella en rodajas, mezcla de requesón y fideos de lasaña cocidos.

¡Que comience el ensamblaje! Coloque cuatro fideos de lasaña cocidos en el fondo de la sartén, superponiéndolos a medida que avanza.

Extienda la mitad de la mezcla de requesón uniformemente sobre los fideos…

Luego, coloque 1/2 libra de rodajas de queso mozzarella encima de la mezcla de requesón. Esta marca particular de queso se cortó muy fina, así que tuve que doblar las rebanadas para hacer 1/2 libra. No dejes que esto te desanime: algunas marcas se cortan más gruesas y solo requieren una sola capa de rebanadas. NOTA: Prefiero la mozzarella en rodajas, pero ciertamente puedes usar mozzarella rallada si es necesario.

Con la cuchara, haz una línea en el medio de la mezcla de carne para distribuirla uniformemente.

Difunde un poco menos de la mitad de la mezcla de carne sobre las rodajas de queso mozzarella …

Hasta que se distribuya uniformemente.

¡Ahora es el momento de repetir el proceso! Agregue otra capa de cuatro fideos de lasaña …

Y cubra con la mitad restante de la mezcla de requesón.

Luego, cubra la mezcla de requesón con otra 1/2 libra de mozzarella.

Y terminar con el resto de la mezcla de carne.

Distribuya uniformemente.

¡Ahora agarre ese recipiente herrumbroso de buen queso parmesano Kraft y comience a rociar!

Cubra con una capa bastante generosa.

Ahora pop en un horno a 350 grados durante 20-30 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante. (Alternativamente, puede cubrirlo y congelarlo, sin hornear, en este punto. O cubra y refrigere, sin hornear, hasta dos días antes de hornear).