La mejor comida en Florencia: qué comer + experiencia
Hay muchas razones para visitar Florencia, incluida su asombrosa belleza, su impresionante historia y su arte de clase mundial, pero para muchas personas (léase: nosotros), una razón importante para seguir visitando la Cuna del Renacimiento es que la comida en Florencia es simplemente divina.
Con una larga historia culinaria y una cocina local centrada principalmente en comidas sencillas, abundantes y sabrosas, la comida tradicional toscana es famosa en todo el mundo, por lo que tiene sentido que, como capital de la Toscana, la comida en Florencia sea una de las mejores de todos.
Después de muchas visitas a Florencia, y con muchas más en el futuro, contamos continuamente con la cocina florentina entre las razones más importantes por las que consideramos a Florencia una de nuestras ciudades favoritas del mundo.
¿Se pregunta qué comer en Florencia?
¡Estos son algunos de los mejores alimentos de Florencia para agregar a su lista!
Mejores cosas para Comer en Florencia, Italia
Bistecca all Fiorentina
Uno de los platos más famosos de Florencia, el bistec florentino es un corte específico de carne de una parte del lomo cerca de la pierna, tradicionalmente procedente de vacas hembras que nunca han parido.
Estos filetes son enormes (es decir, no deben ser consumidos por una sola persona) y son caros para la zona; es mejor reservarlos para una salida nocturna especial. Por lo general, los filetes florentinos se venden al peso en los restaurantes.
¡Son tiernos, jugosos y muy sabrosos, y un plato que debes probar cuando buscas la mejor comida en Florencia!
Cappuccino
¿Qué mejor manera de empezar el día que con un cremoso capuchino acompañado de una masa dulce?
A los italianos no les gusta mucho un desayuno pesado, pero con una tradición matutina como esa, es difícil discutir con ellos.
Espresso
Alrededor de las 11:00 a. m., los italianos tienden a dejar de beber capuchino y cambiar al espresso, así que si te apetece seguir las normas culturales, consulta tu reloj antes de ordenar.
En Florencia, descubrimos que pedir un café genérico en cualquier momento después de las 11:00 a.m. resultó en recibir un delicioso espresso.
Normalmente, no bebo mi café solo, pero eran tan sabrosos que nunca agrego nada a ninguno de ellos.
Fagioli con Salsicce
Los frijoles con salchicha son el epítome de la cocina rústica toscana, y un fabuloso opción confiable si está tratando de decidir qué comer en Florencia y quiere algo simple y abundante.
Aceite de oliva
Lo sé, lo sé, el aceite de oliva es algo para cocinar o agregar a la ensalada, no es un plato que valga la pena mencionar por sí solo.
Normalmente es cierto … pero no en la Toscana.
El aceite de oliva no solo es abundante y delicioso aquí, sino que también es un evento cultural.
Porque se considera que el aceite de oliva más fresco Sea mejor aceite de oliva, la recolección de aceitunas cada otoño crea un frenesí por obtener un nuevo lote de aceite de oliva virgen extra.
Tuvimos la suerte de estar en Florencia durante la cosecha de aceitunas hace un par de años, y ahora podemos dar fe de que sí, más fresco es mejor: el aceite de oliva que tomamos esa semana es el más verde y el más sabroso que jamás hayamos experimentado.
Hemos estado soñando con él desde entonces, y ahora considérelo uno de nuestros platos favoritos para comer en Florencia.
Fettunta
¿Hay ¿Hay algo mejor que la clásica fettunta (quizás la conozcas como bruschetta, su nombre en otras partes de Italia)?
Es difícil imaginar cuando se muerde una rebanada en Florencia, donde los tomates están perfectamente maduros, el pan es fresco, el ajo es potente y la aceituna El aceite es uno de los mejores del mundo.
Y bueno, en comparación con muchos de los otros alimentos disponibles para comer en Florencia, ¡no tienes que sentirte muy culpable por la calidad nutricional de este!
Ribollita
Tradicionalmente hecha con sobras, la ribollita es un plato abundante parecido a un guiso que comienza con sobras de pan y frijoles cannellini, junto con repollo, laccinato kale y una variedad de otras verduras que se encuentran disponibles.
Es sabroso, simple y abundante, y es una de las mejores cosas para comer en Florencia.
Trufas
Uno de los alimentos más caros por peso del mundo, tanto las trufas blancas y negras crecen en abundancia en la Toscana, por lo que Florencia es uno de los mejores lugares para comerlas: en pasta, en pan, cocido en aceite de trufa … las posibilidades son infinitas.
Dicen que las trufas llevan tanto un sabor específico de que o los amas o los odias al primer bocado, porque Jer Emy y yo, definitivamente fue amor a primera vista, y son nuestra primera respuesta cada vez que intentamos decidir qué comer en Florencia en una hermosa tarde de otoño.
Pappa al Pomodoro
Sopa de tomate hecha con pan viejo que se remoja en los tomates hasta que ¿Está empapado, suena un poco asqueroso?
Usted pensaría que sí, pero no :: pappa al pomodoro es una especialidad toscana, y es absolutamente delicioso. Cada receta que probamos fue un poco diferente, desde muy líquida con trozos de pan hasta tan espesa que es casi una pasta, pero todas son sabrosas.
Pasta fresca
Aunque es claramente tradicional en Italia en su conjunto y no solo en Florencia, la idea de no agregar pasta a su lista de cosas para comer Florencia es un pensamiento que ni siquiera debería ser entretenido; es absolutamente delicioso, y de todo, desde pasta con salsa de jabalí hasta la sencilla y clásica pasta al pomodoro, está disponible en Florencia.
Chianti Classico
La Toscana es posiblemente la región vinícola más famosa del mundo entero (aunque los franceses pueden argumentar eso), por lo que no sorprende que se están creando montones de diferentes tipos de vino en la región, pero ninguno es tan clásico (perdone el juego de palabras) como el Chianti Classico.
Picante, oscuro y delicioso, todavía tenemos que encontrar una botella de este vino que dimos
Definido como que contiene al menos un 80% de uvas Sangiovese cultivadas en la región de Chianti y reconocido por su sello de gallo, los Chianti Classico son difíciles de resistir y se han convertido en uno de nuestros vinos favoritos (incluso si Siento la necesidad de citar a Hannibal Lector cada vez que abro una botella, una asociación desafortunada por inevitable).
Más Vino toscano
Sin embargo, los deliciosos vinos toscanos no se detienen en Chianti Classico, así que asegúrese de explorar el vino en Florencia más allá de su variedad más famosa.
Super toscanos, vin santo (postre vino), Vino Nobile di Montepulciano y Brunello di Montalcino son solo algunos otros vinos toscanos de clase mundial que son fáciles de conseguir en Florencia y merecen ser degustados mientras están allí.
Panini
Un delicioso panino es una de mis cosas favoritas para comer en Florencia.
Hecho de pan toscano y relleno con una combinación de carnes y quesos locales, un panino servido con una copa de vino tinto es un almuerzo simple e inolvidable.
Si está buscando uno excelente, Allantico Vinaio es la tienda de panino más famosa de Florencia y hace un sándwich delicioso y confiable –¡Pero llega temprano para evitar las filas absolutamente masivas!
Para algo un poco menos concurrido, ¡también nos encanta Il Panino del Chianti, que se encuentra bastante cerca del Ponte Vecchio!
Crostini
Tradicionalmente cubierto con un paté de hígado de pollo, el crostini es un aperitivo típico de la Toscana y una excelente opción si lo desea. ¡Estás tratando de decidir qué comer en Florencia y espero expandir tu paleta un poco!
Gelato
Hay un poco de debate sobre los orígenes del helado, pero el postre se atribuye más comúnmente a ser creado por un florentino, y no hay nada como disfrutar de un postre que es famoso en todo el mundo mientras pasea por la ciudad en la que fue creado.
Si estás lo Si busca una heladería con helado casero en lugar de helado producido fuera del sitio, el consejo típico es evitar las tentadoras exhibiciones de enormes montículos de helado y apuntar a una tienda que guarde su helado en las clásicas latas de plata, fuera de la vista.
Probablemente somos las peores personas para ofrecer consejos sobre helado, porque nuestra experiencia es esencialmente que nunca hemos tenido una mala primicia en Florencia, pero Gelateria Edoardo gana puntos por sabores creativos (helado de canela, Dios mío), My Sugar es tan delicioso que lo estamos soñando meses después, y Gelateria Della Passera gana puntos por ser cremosa, deliciosa y barata: ¡solo dos euros por un cono con dos bolas!
Al poner precio a una sola bola de helado en un cono (y conseguir el cono, las personas que reciben tazas son un misterio para nosotros), 3 euros es justo pero un poco inflado para los turistas, 2-2,5 euros es bueno, y cualquier cosa por encima de 3 euros es para burlarse y evitarse.
Cantucci
Estas crujientes galletas de almendras me recuerdan de lo que consideramos biscotti en los EE. UU., pero el secreto para disfrutarlos es toda la Toscana: se sirven como postre, las galletas cantucci se sumergen en vino dulce (tradicionalmente Vin Santo) y se comen una vez que el vino ha empapado las galletas, ablandando
El sabor resultante es fantástico, pero también vienen con una tradición: según nuestro anfitrión en la bodega Tenuta Torciano durante nuestro día con Fun in Tuscany, los cantucci también tienen un ritual de coqueteo detrás de ellos, que Nuestro anfitrión descaradamente hizo que Jeremy y yo (varias copas de vino en la comida en este momento) ¡actuamos!
Bono: pizza
Aquí está la cuestión: la pizza no es en absoluto una comida típica en Florencia, y no es una comida toscana tradicional de ninguna manera.
La pizza tradicional italiana tal como la conocemos fuera del país proviene de Nápoles, ¡y ahí es donde encontrarás la mejor pizza de Italia!
Sin embargo, sabemos que no todos tendrán la oportunidad de visitar Nápoles como parte de su viaje, y es muy probable que quieras probar la mejor pizza que puedas conseguir, ¿verdad?
Afortunadamente, Florencia alberga una tienda que vende deliciosas pizzas al estilo Napoli a precios competitivos: Gusta Pizza.
Hay mucha gente, por lo que recomendamos presentarse temprano para el almuerzo o planea llevar su pizza para llevar y comerla frente al Palazzo Pitti mientras observa a la gente; ambas son opciones excelentes.
Tipos de restaurantes en Florencia
Además de los bares (que actúan como coffeeshops y wh en lo que consideramos un bar típico en los EE. UU.), tiendas de panino (tiendas de sándwiches informales) y cafés, encontrará tres tipos distintos de lugares para comer cuando explore la comida en Florencia.
Siga Tenga en cuenta que en la era moderna, especialmente en áreas turísticas, estos nombres no necesariamente significan lo que deberían significar; en la Florencia moderna, los encontrará más utilizados para agregar estilo al nombre de un establecimiento que como un literal descripción, pero son una pieza interesante de la cultura italiana y vale la pena tener en cuenta al explorar la cocina florentina.
Aquí están, en orden de formalidad.
Ristorante
Ristorantes son restaurantes típicos y se consideran un poco más formales que los demás establecimientos aquí enumerados. Estos suelen tener el precio más alto y los menús más grandes.
Trattoria
Las trattorias son más informales y locales que los ristorantes, y generalmente sirven comida abundante y sin pretensiones en un ambiente informal y relajado. atmósfera trasera. Puede esperar porciones más grandes que en un ristorante, pero generalmente menos opciones (no es que necesite más opciones, ya que todo es delicioso).
Los menús cambiarán regularmente aquí.
Osteria
Las osterias son tradicionalmente extremadamente informales, con precios bajos, opciones de menú limitadas y un ambiente muy informal.
Los menús cambiarán regularmente. Tradicionalmente, las osterie se encontraban principalmente en el campo.
Experiencias geniales con la comida en Florencia
Desayuna al estilo italiano.
¿Qué es incluso mejor que beber un capuchino? ¿en la mañana? Participar en el ritual italiano para hacerlo.
En lugar de sentarse en un café tranquilo, diríjase a un bar (también conocido como cafetería en habla estadounidense) y pida un capuchino y posiblemente un pastel de su elección para disfrutar mientras está de pie en el mostrador de mármol.
Una vez que haya terminado, diríjase a la caja registradora y pague.
¡Voila! No solo ha tenido una experiencia cultural divertida y fácil con el desayuno, sino que también ha ahorrado algo de dinero: el café es generalmente más caro en Italia si lo bebe en la mesa, en lugar de estar parado en la barra.
Toma una clase de cocina toscana.
Fuimos invitados por Walkabout Florence para una clase de cocina absolutamente increíble en las colinas de la Toscana, y podemos decir con seguridad que es una experiencia que nunca olvidaremos.
No solo la vista fue increíble (en serio, una casa de campo con vista a la campiña toscana con una pared de vidrio para apreciar mejor la vista – desmayado), pero nos abrimos paso a través de un menú impresionante: bruschetta, pizza artesanal, lomo de cerdo asado y patatas, tiramisú y pasta artesanal con salsa toscana casera que supervisamos de principio a fin.
El chef, Isaac, se convirtió en el líder perfecto para enseñarnos los trucos tradicionales de la Toscana para obtener, como él mismo dijo, «el mayor sabor deel mínimo trabajo ”, una filosofía de cocina que podemos respaldar sólidamente.
Siempre es difícil saber cuánto» aprendizaje «tendrá lugar en una clase de cocina de estilo turístico, pero entre generosas raciones de Chianti Classico recogimos algunos consejos y trucos que permanecerán con nosotros en los próximos años, incluido untar tu pan para hacer una bruschetta con un diente de ajo entero antes de agregar los aderezos, algo tan obvio, fácil y delicioso que no sé muy bien. cómo nos las arreglamos antes sin él.
¿Quieres disfrutar de la misma clase de cocina que tomamos en la campiña toscana?
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Compre en el Mercato Centrale.
En busca de cortes frescos de carne, fruta, queso, vino, especias, pasta, vinagre balsámico, aceite de oliva, una comida al plato y servida, o aproximadamente cincuenta mil otras cosas relacionadas con la comida? Dirígete a Mercato Centrale.
Con frecuencia comercializamos el mercado como nuestro proveedor de frutas, verduras y quesos, junto con el proveedor ocasional de pasta y pesto fresco, cuando compramos alimentos en Florencia, y cada vez que entramos apreciamos el ajetreo y el bullicio. un poco más.
El interior del mercado es vibrante y colorido, con vistas interesantes en cada esquina. Si eres del tipo que quiere pasear tomando fotos de todo lo que te llama la atención, asegúrate de dejar suficiente tiempo en tu agenda para pasear por Mercato Centrale.
Asegúrate de planificar tu visita alrededor de su horario: el mercado funciona aproximadamente de 8:00 a. m. a 2:00 p. m. de lunes a sábado, y algunos puestos permanecen abiertos hasta más tarde. Mercato Centrale cierra los domingos.
Haz un recorrido a pie por la comida de Florencia.
Fuimos alojados en nuestro tour gastronómico de Florencia (también conocido como el tour «Dine Around Florence») con Walks of Italy, y nuestra encantadora guía, Julia, se aseguró de que nos fuéramos aún más encantados con la comida en Florencia que cuando estábamos Llegó. Ayudó que viviera en el vecindario de Santa Spirito en el que se enfocó nuestro recorrido; fue una gran cantidad de información tanto en nuestras paradas como entre ellas.
El recorrido consistió en cuatro paradas oficiales (más una parada adicional Julia hizo hacia el comienzo del recorrido para mostrarnos una vista hermosa y con poca gente del Ponte Vecchio), todo especial a su manera: una visita a una tienda de carne y queso para salami, queso, pan toscano y vino; un deténgase en Enoteca Mondovino para un recorrido por la bodega más interesante que hemos visto y degustaciones de aceites y untables; una cena que incluye el famoso bistec florentino; y, por supuesto, w Terminamos con una parada para tomar un helado.
En otras palabras, la parte «a pie» del recorrido gastronómico a pie por Florencia No fue tanto una elección de diseño sino una necesidad física.
Si bien todas las paradas fueron memorables y especiales a su manera, fue Enoteca Mondovino lo que se destacó durante nuestro recorrido gastronómico por Florencia: al llegar a En la tienda de vinos, nos llevaron de inmediato a través de una puerta cerrada y bajamos al sótano, donde los vinos con etiquetas de décadas pasadas se sentaron, polvorientos pero prolijamente organizados.
¡Incluso tomé fotos de vinos del año en que nació mi papá y el año en que se casaron mis abuelos!
Cuando subimos las escaleras nuevamente (a través de una escalera de piedra diferente a la que bajamos inicialmente), nos recibieron con una mesa larga en una sala privada, donde probamos de todo, desde aceite de oliva que se prensó solo ese día (absolutamente increíble, y sí, compramos una botella) hasta una trufa para untar a 40 años. -old Chianti Classico.
Desde que hicimos este tour increíble, hemos estado pagando a los clientes de Walks of Italy varias veces; sus tours únicos y bien planificados los convierten en una de nuestras compañías turísticas favoritas.
¿Está listo para su propio recorrido gastronómico a pie por Florencia?
Verifique la disponibilidad & reserve su ¡Cena en Florencia hoy!
Almuerza en una tienda de panino .
Las acogedoras tiendas panino de Florencia son uno de nuestros lugares favoritos para tomar un Un bocado para comer en Florencia para el almuerzo.
Por lo general, un sándwich es más que suficiente para un almuerzo; para obtener mejores resultados, ¡bájelo con una copa de vino toscano!
Prepárese para disfrutar de una comida italiana completa.
Ya sea que lo haga en un recorrido, en un restaurante exclusivo en una noche especial, o simplemente para un almuerzo informal, mientras disfruta de la comida en Florencia, asegúrese de reservar el tiempo (y por tiempo, me refiero a varias horas) al menos una vez para trabajar en los cuatro cursos tradicionales de italiano en una sola sesión: antipasto ( aperitivo), primo piatto (aquí es donde normalmente encontrarás platos de pasta, aunque pueden ser otras cosas), secondo piatto (el plato de carne) y dolce (postre).
Incluso entonces, es no más, el café tradicionalmente viene después del plato de dolce, y un amaro (un trago amargo, como la grappa, para ayudar a la digestión) puede seguir a la comida.
Si todo eso todavía no es suficiente comida, puedes pedir un cortorno, o guarnición, con tu seco ndo piatto, que generalmente son verduras.
Si te apetece un derroche financiero, ve a un restaurante más agradable y combina cada plato con un vino específico; es posible que tengas que volver a casa después de todo eso comida y vino, pero definitivamente es una experiencia gastronómica en Florencia que no olvidará.
Experimente una cata de vinos en la Toscana en una bodega local.
Degustación de vinos en la Toscana. De todas las personas del mundo que tienen listas de viajes, diría que esta excursión europea es probablemente uno de los elementos más comunes para ver y otra vez.
La Toscana es uno de los destinos más populares para las bodegas en Italia, ¡y con razón!
Sin embargo, si vas a hacerlo … hazlo bien.
Si bien hemos ido a degustar vinos en Toscana antes, nuestra degustación de vinos más formal y completa en Toscana es el que hicimos recientemente cerca de San Gimignano como parte de nuestro día organizado por Fun in Tuscany.
Después de que ya habíamos ido Cabalgando por los viñedos y visitamos el adorable pueblo de San Gimignano, nos dirigimos a la bodega Tenuta Torciano para una de las catas de vino más deliciosas y memorables que hemos tenido.
Antes incluso de sentarnos en el mesa, la propiedad en sí ya se aseguró de que lo recordáramos: la bodega es el hogar de varios de los pollos más interesantes que hemos visto, ¡uno de los cuales nuestro guía turístico puso en mi cabeza! con vino, sin embargo, fue definitivamente lo más destacado de nuestra visita.
Junto con nuestro pequeño grupo turístico (¡solo ocho personas! ), nos abrimos camino a través de ocho vinos. También probamos un increíble vinagre balsámico de 30 años, un sabroso aceite de oliva y probamos el aceite de trufa por primera vez en nuestras vidas; lo sirvieron sobre una de las mejores lasañas que hemos comido, y Jeremy y yo seguimos hablando sobre ese plato semanas después!
Con todo ese alcohol, definitivamente necesitábamos la comida: además de la lasaña, teníamos un plato de salami y queso cada uno, una ensalada (con vinagre balsámico, por supuesto), y algunas galletas cantucci.
¿Tienes hambre de algunas de las mejores cosas para comer en Florencia? Sé que tengo ganas de diez comidas diferentes después de escribir esta publicación, lo cual es impresionante porque ¡ya he disfrutado de algunas raciones generosas de comida italiana hoy!
Nuestras experiencias al explorar cosas para comer en Florencia (y en Toscana en general) han ayudado a consolidar esta ciudad como una de nuestras favoritas en el mundo, y aunque la comida está lejos de ser la única razón por la que regresaremos, definitivamente es uno de los factores principales.
Muchas gracias a nuestros socios por acogernos en algunas de nuestras experiencias gastronómicas en Toscana: Diversión en Toscana para nuestra experiencia de cata de vinos como parte de nuestro día con ellos, Walks of Italy por llevarnos en nuestro recorrido a pie Dine Around Florence, y Walkabout Florence por recibirnos en una clase de cocina en la Toscana en su casa de campo en las colinas que rodean Florencia. Todas las opiniones son, como siempre, nuestras.