La diferencia entre el yogur griego y el yogur normal
Hace poco necesitaba yogur entero para una receta, pero descubrí que mi tienda local solo vendía yogur griego entero.
Esto generó la pregunta, ¿cuál es la diferencia entre el yogur regular y el griego de todos modos?
Resulta que la respuesta explica por qué el yogur griego se ha vuelto más ubicuo que su contraparte regular.
El yogur griego es más colado que el yogur normal.
La razón por la que el yogur griego es mucho más espeso y cremoso que el yogur normal es porque el suero se filtra. El suero es el componente acuoso de la leche, que permanece después de que la leche se ha cuajado. Eliminar ese líquido es lo que le da al yogur griego su consistencia más densa.
El yogur griego tiene más proteínas que el regular yogur.
El yogur griego se considera comúnmente un refrigerio saludable en parte porque proporciona más proteínas que el yogur normal. Según la prevención, una porción de seis onzas de yogur griego tiene tanta proteína como tres onzas de carne magra , lo que lo convierte en una excelente fuente alternativa de proteínas. Además, lo mantendrá más lleno durante más tiempo que el yogur normal.
El yogur griego tiene menos azúcar y carbohidratos que el yogur normal.
Escurrir el suero se traduce en menos carbohidratos y menos azúcar en el yogur griego. Según US News and World Report, el yogur regular tiene el doble de carbohidratos que el yogur griego hace. Solo tenga cuidado de comprar yogur griego aromatizado, que puede volver a empacar el azúcar y los carbohidratos.
El yogur griego tiene más grasa que el yogur normal.
Si bien el yogur griego contiene más proteínas y menos azúcar y carbohidratos que el yogur normal, también tiene un mayor contenido de grasa. Una porción de ocho onzas de yogur natural completo de Danon tiene cinco gramos de grasa saturada, mientras que una porción de siete onzas de yogur griego completo Fage tiene más de tres veces esa cantidad (16 gramos de grasa saturada). Sería una buena idea optar por versiones bajas en grasa o sin grasa al comprar yogur griego.