La dieta del azúcar en sangre: cómo se ven realmente 800 calorías
Es la versión más estricta de la dieta 5: 2 que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y podría revertir la diabetes tipo 2. Esto implica comer 800 calorías al día durante 8 semanas, así es como se ven tres días con planes de alimentación de dieta de 800 calorías
Niveles altos de azúcar en sangre: millones de nosotros lo tenemos, pero muchos de nosotros no lo sabemos y ha provocado no solo una epidemia de diabetes tipo 2, sino también un aumento de la prediabetes, la afección que la precede. ¿Podría ayudar la restricción de calorías? Funcionó para el periodista médico, el Dr. Michael Mosley, cuyo programa de televisión Lose a Stone in 21 Days with Michael Mosley se emite actualmente a las 9 pm los miércoles en el canal 4.
En su libro, The 8-Week Blood Sugar Dieta, comparte la ciencia detrás de la Dieta del azúcar en sangre; Inspirado en las propias experiencias del Dr. Mosley como diabético tipo 2 (que ya no lo es), el libro tiene como objetivo ayudar a las personas con diabetes y a las que tienen un alto riesgo de desarrollarla, perder grasa abdominal y reducir y estabilizar sus niveles de azúcar en sangre mediante modificaciones. a su dieta.
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Una versión más estricta de la dieta 5: 2, la primera etapa implica un período de ayuno intensivo: un Plan de 800 calorías al día durante ocho semanas (algo sobre lo que ha escrito más en su último libro, The Fast 800, que el Dr. Mosley ha convertido ahora en un programa de estilo de vida en línea). A diferencia del tipo de dieta de sopas y batidos que el NHS anunció recientemente que prescribirá a miles de personas en el Reino Unido que padecen la afección, implica comer alimentos basados en los fundamentos de la dieta mediterránea.
Y aunque enfatiza que la orientación médica individual es clave, y que ninguna dieta funcionará necesariamente para todos (consulte sus contraindicaciones aquí), la evidencia de que la restricción calórica radical funciona es sólida.
¿Cómo es un menú de 800 calorías al día? Es más de lo que piensas. A continuación, se ofrece una idea de los planes de comidas entre semana, incluida una opción de fin de semana que presenta una receta de brunch combinada con una cena más sustanciosa. Para obtener más inspiración, lea los consejos del Dr. Michael Mosely sobre cómo tener éxito en la Dieta Fast 800.
Día 1
Para el desayuno
Yogur con maracuyá y almendras – 170 calorías
1 porción
150 g de yogur natural
1 cucharada de almendras en copos
1 maracuyá
Tostar las almendras en copos en una sartén seca a fuego lento durante unos minutos, hasta que se doren. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
Colocar el yogur en un bol y agregar el almendras Cortar la fruta de la pasión por la mitad, sacar las semillas y mezclarlas con el yogur.
Para el almuerzo
Sopa de remolacha, manzana y frijoles cannellini – 200 calorías
Rinde 3 porciones; se puede conservar en el refrigerador por 3 días o en el congelador hasta por un mes.
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de comino
2 cebollas medianas, picadas
500 g de remolacha cruda, rallada
2 manzanas Bramley, peladas y en cuartos
1 litro de caldo de pollo o verduras
2 anís estrellado
S alt y pimienta negra recién molida
1 lata de 400g de judías cannellini, escurridas y enjuagadas
Yogur griego, para servir
Puñado de cebollino picado
Caliente el aceite en una cacerola grande, luego agregue las semillas de comino y la cebolla, y cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta. Agregue la remolacha rallada y la manzana, revuelva bien, vuelva a tapar y cocine por 10 minutos más. Verter el caldo, subir el fuego, añadir el anís estrellado y sazonar con una pizca de sal y mucha pimienta negra. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Retire del fuego, saque el anís estrellado y mezcle la sopa en una licuadora hasta que se haga puré. Regrese a la sartén, agregue los frijoles y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. Sirva con un remolino de yogur griego y algunas cebolletas picadas.
Para la cena
Pastel de pescado de lujo con aderezo de apio nabo – 470 calorías
Para 4 porciones
Para la cobertura del puré:
2 celeriacs pequeños, pelados y cortados en cubitos
1 cucharada de leche
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
Rocíe aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
2 puerros, finamente rebanados
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1 cucharada de eneldo fresco, picado
100 g de champiñones, picado
400 g de filetes de pescado blanco sostenible (por ejemplo, eglefino, bacalao, coley), cortados en trozos
150g de gambas peladas
1 hoja de laurel
250ml de leche
Precalentar el horno a 180 ° C / marca de gas 4. Hacer el puré hirviendo el apio nabo hasta que esté tierno, unos 10 minutos. Escurrir y pasar a la licuadora, agregar un poco de leche, una nuez de mantequilla y un poco de sal y pimienta y batir hasta obtener un puré. Poner a un lado en un bol.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y cocinar la cebolla, los puerros y las hierbas durante unos minutos. Reservar en un plato. En la misma sartén, cocine los champiñones durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.Añádelos a la mezcla de cebolla y puerro.
Coloca el pescado y las gambas en una sartén grande, agrega la leche y la hoja de laurel y lleva a ebullición. Cocine durante unos 4 minutos, luego saque el pescado y las gambas con una espumadera. Conserva la leche, quitando los huesos o la piel y la hoja de laurel.
Coloca el pescado en el fondo de una fuente refractaria y pon encima la mezcla de champiñones, cebolla y puerro. Vierta más de 3 a 4 cucharadas de la leche de cocción para agregar algo de humedad al plato.
Cubra con puré de apio nabo. Cocine en el horno durante 15 minutos.
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Día 2
Para el desayuno
Bircher sin carbohidratos – 180 calorías
1 porción
1 cucharada de pasas
50ml de jugo de manzana
2 cucharadas de linaza molida
2 cucharadas de yogur natural
Una pizca de canela molida
1 cucharada de nueces en trozos
Coloque las pasas en un bol y verter sobre el jugo de manzana. Dejar enfriar en el frigorífico al menos 1 hora o toda la noche.
Cuando esté listo para comer, mezclar con la linaza molida y el yogur y espolvorear sobre los trozos de canela y nuez.
Para el almuerzo
Taza de lechuga de cangrejo y mostaza – 210 calorías
Para 1 porción
Mezcle 100 g de carne de cangrejo blanco con 1 cucharada de crème fraîche, 1 cucharadita de mostaza Dijon, una chorrito de jugo de limón, un puñado de eneldo picado y 1 cucharadita de alcaparras.
Para cenar
Pollo a la parrilla con puré de frijoles blancos – 440 calorías
Para 2 porciones
2 pechugas de pollo sin piel
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
1 chalota, finamente picada
1-2 dientes de ajo, picados
1 lata de 400g de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
Puñado grande de perejil de hoja plana
Judías verdes al vapor o brócoli para servir
Rocíe un poco de aceite de oliva sobre las pechugas de pollo y sazone bien con una pizca de sal y mucha pimienta negra. Calienta una sartén y cocina las pechugas de pollo durante 10 minutos, dándoles vuelta con frecuencia.
Mientras tanto, calienta el aceite restante en una cacerola y agrega las chalotas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos hasta que esté suave. Agregue los frijoles cannellini a la sartén y tritúrelos, agregando un poco de caldo o agua para que se suelten. Agregue el perejil y sazone al gusto.
Sirva con las verduras verdes.
Día 3
Para el brunch
Sin carbohidratos gofres – 290 calorías
Rinde 2 gofres = 1 porción
2 claras de huevo más 1 huevo entero
2 cucharadas de harina de coco
2 cucharada de leche
½ cucharadita de levadura en polvo
Aceite en aerosol
Unas cuantas fresas para servir
Batir las claras de huevo a picos firmes. Agrega la harina de coco, la leche, la levadura en polvo y el huevo entero.
Caliente la plancha para gofres a la temperatura más alta y engrase o rocíe con spray antiadherente. Vierta la masa y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos. (Si no tiene una plancha para gofres, una sartén caliente servirá; rocíe la sartén con aceite y luego use un cucharón para verter la mitad de la mezcla para hacer un panqueque espeso). Sirva con las fresas.
Para cenar
Cerdo con manzanas y chalotas – 450 calorías
Para 8 personas
1 pierna de cerdo enrollada deshuesada (aproximadamente 3,5 kg)
8 dientes de ajo, machacados
1 manojo de salvia fresca, finamente picada
5 cucharadas de aceite de oliva 2 puerros grandes, cortados en diagonal
16 chalotas
6 manzanas pequeñas, sin corazón y cortadas en cuartos
1 cucharada de mantequilla
250ml de sidra
Precalentar el horno a 240 ° C / marca de gas 9. Desenrolle el cerdo y corte la carne con un cuchillo afilado. Hacer una pasta con el ajo, la salvia, una pizca de sal y pimienta y 3 cucharadas de aceite y luego esparcirla sobre la carne. Enrolle la carne de cerdo y átela firmemente.
Coloque los puerros en el fondo de una fuente para asar, mezcle con el aceite restante, luego coloque la carne de cerdo encima y ase durante unos 25 minutos o hasta que la piel ha burbujeado y crujiente. Mientras tanto, en una sartén, dore las chalotas y las rodajas de manzana en la mantequilla.
Baje el horno a 180 ° C / marca de gas 4. Coloque las chalotas y las rodajas de manzana alrededor de la carne de cerdo y ase por otra De 45 minutos a 1 hora, o hasta que un termómetro para carnes marque entre 75 y 80 ° C.
Retire la carne de cerdo, las manzanas y las chalotas del horno y manténgalas calientes. Cuele los jugos de la sartén en una cacerola pequeña, agregue la sidra, lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que espese un poco. Corta la carne de cerdo y sírvela con las manzanas, las chalotas y la salsa.
Extracto de La dieta de azúcar en la sangre de 8 semanas: Pierde peso rápidamente y reprograma tu cuerpo, £ 8.99, por el Dr. Michael Mosley, publicado por Short Books Ltd.
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