¿Hummus se estropea? – La guía definitiva
El hummus es o debería ser un alimento básico en todos los hogares. Es delicioso, lleno de nutrientes y muy versátil. Puede comer mucho sin sentirse culpable o arruinar completamente sus objetivos de dieta, y es saciante y satisfactorio. Esta salsa o untable se disfruta tanto por la mañana como por la noche, en invierno o en verano, y en cualquier momento intermedio.
Si el hummus es un alimento básico común en su hogar, es posible que se encuentre comprando a granel para ahorrar dinero y viajes al supermercado.
¿El hummus se echa a perder? Sí, desafortunadamente, lo hace, sin embargo, si lo almacena adecuadamente, durará lo suficiente como para que pueda comerlo todo antes de que pierda su frescura.
En este artículo, analizaremos cuánto tiempo puede esperar mantener su hummus fresco y seguro para el consumo, ya sea comprado en la tienda o hecho en casa, abierto o sellado.
También le ofreceremos sugerencias para prolongar la vida tanto como sea posible y compartiremos algunos consejos importantes para ayudarlo a decidir si su hummus aún es seguro para comer o si se echó a perder.
¿Caduca el hummus si no se abre?
Sí, incluso si el hummus no se ha abierto, eventualmente caducará y desarrollará moho.
El hummus producido comercialmente se elabora con conservantes y, a menudo, también se pasteuriza. Incluso se puede empaquetar y sellar en un ambiente estéril, protegiendo aún más la propagación de la contaminación por bacterias.
Sin embargo, la cantidad de humedad en el hummus significa que eventualmente, las bacterias eventualmente se formarán y arruinarán su hummus.
¿Es necesario refrigerar el hummus?
Es raro encontrarlo, pero hay muy pocas empresas que fabrican hummus de larga conservación, lo que significa que si no se abre, sí lo hace. no necesita ser refrigerado.
Si encuentra hummus en una tienda de comestibles que no está en la sección refrigerada, y no ha sido simplemente extraviado por un comprador desconsiderado, es una buena indicación de que no necesita ser refrigerado , aunque todavía tendrá una fecha de caducidad.
En casi todos los casos, y cada vez que encuentre hummus en la sección refrigerada de su tienda de comestibles, debe refrigerarlo en todo momento, incluso antes de abierto.
El hummus casero también debe guardarse siempre en el refrigerador, bien sellado en un recipiente hermético.
¿Cuánto tiempo puede reposar el hummus?
Si va a almacenar las sobras de hummus, debe dejarlo a temperatura ambiente durante el menor tiempo posible. Si va a comerlo, puede disfrutarlo durante una tranquila siesta social de una hora sin preocuparse por la calidad.
Si está al aire libre o en un ambiente muy cálido, intente ajustar la ventana de bocadillos lo más bajo posible sin sentir que necesita apresurar su comida.
Las bacterias pueden contaminar hummus siempre que esté abierto y a temperatura ambiente. Si lo come de inmediato, las bacterias no sobrevivirán a su proceso digestivo y serán completamente seguras para comer.
Sin embargo, si su hummus está contaminado y luego regresa al refrigerador, le da tiempo a las bacterias para que crezcan y se conviertan en moho, lo cual es desagradable y potencialmente inseguro.
Si no cree que se comerá todo su hummus de una sola vez, saque un poco del recipiente para servir y vuelva a colocar el resto en el refrigerador inmediatamente. Utilice siempre un utensilio limpio para servir el hummus a fin de evitar la contaminación cruzada.
¿Cuánto dura el hummus?
El hummus puede durar entre 4 días y 1 semana si se almacena correctamente . Puede haber una variación considerable en la vida útil, dependiendo de cómo se haya elaborado el hummus.
El hummus producido comercialmente puede tener conservantes diseñados para extender la vida útil de la salsa, pero eso no está necesariamente garantizado.
Siempre es mejor verificar en su recipiente la fecha de caducidad o la fecha de caducidad y dejar que eso guíe su proceso de toma de decisiones sobre si es probable que su hummus aún esté fresco.
¿Cuánto tiempo dura el hummus en el refrigerador?
El hummus siempre debe guardarse en el refrigerador, esté o no abierto. Como se mencionó anteriormente, la vida útil puede variar dependiendo de si fue producido comercialmente o en casa, y qué ingredientes o aditivos se usaron.
La mayoría del hummus durará en su refrigerador por un mínimo de 4 días.
¿Cuánto tiempo dura el hummus abierto?
El hummus abierto comprado en la tienda debe consumirse dentro de una semana de haber sido abierto. Cuanto más tiempo esté abierto, más oportunidades tendrá de estar expuesto a la contaminación, ya sea por entrar y salir del refrigerador, o por los utensilios que se usan para servirlo.
El hummus tiende a volverse aguado o aguado. secar después de abrir, a veces ambos al mismo tiempo.El líquido comienza a separarse del contenido de grasa, se acumula en el fondo del recipiente y deja la pasta un poco seca en comparación con el día en que se abrió por primera vez.
Puede mezclar el hummus para recuperar la consistencia perfecta, pero si lo hace, es mejor comer todo el hummus que ha mezclado, en lugar de volver a guardarlo en el refrigerador.
¿Cuánto tiempo dura el hummus sin abrir?
El hummus sin abrir, comprado en la tienda, debe durar al menos una semana en el refrigerador. La mayoría de las marcas permanecerán frescas mucho más tiempo, al menos 10 días. Hemos disfrutado el hummus de forma segura después de encontrarlo en el refrigerador un mes después de haberlo comprado.
Si no hay signos de deterioro y el paquete nunca se ha abierto, se sabe que el hummus dura más de lo mejor antes de la fecha por bastante tiempo. Sin embargo, a medida que sobrepasa los límites, se hace responsable de su propia salud y de su paladar.
¿Cuánto tiempo dura el hummus casero?
El hummus casero generalmente no tiene conservantes agregado y, por más limpia que esté su cocina, generalmente no se considera un ambiente completamente estéril. Por estas razones, el hummus casero no dura tanto como el hummus comprado en la tienda.
Siempre debe intentar comer su hummus casero dentro de 4 a 5 días como máximo, y mantenerlo bien sellado y almacenado en su refrigerador en todo momento, a menos que haya separado una porción para disfrutarlo inmediatamente.
¿Puede congelar hummus?
Puede congelar hummus, y de manera muy eficaz. Si compra a granel, puede poner un recipiente de hummus casi directamente en el congelador, aunque hay algunos pasos que debe seguir primero.
Escriba la fecha de compra en el contenedor. De esta manera, cuando lo descongele, puede juzgar cuánto tiempo permanecerá fresco en su refrigerador comparando la fecha congelada con la fecha de caducidad antes de que esté estampada en el recipiente.
También querrá romper el sellar el hummus, solo una pequeña cantidad. La mayoría del hummus refrigerado no está sellado a presión, pero el hummus se expandirá a medida que se congele, por lo que romper el sello le da espacio para crecer sin abrir la tapa debido a la presión.
Hummus caducado: lo que necesita saber
La fecha estampada en un recipiente de hummus comprado en la tienda es en realidad una fecha de caducidad o una fecha de caducidad recomendada, no una fecha de vencimiento oficial.
Esto significa que el fabricante confía en que su producto estará fresco hasta una fecha determinada, como se indica en el envase, pero no necesariamente después de esa fecha.
El hummus no se deteriorará instantáneamente ni se echará a perder al día siguiente, pero la calidad se volverá más sospechosa cuanto más tiempo lo mantenga más allá de su vida útil recomendada.
A menudo puede comer hummus incluso después de que esté vencido, pero querrá verificar si hay señales de que puede haber salido mal antes de indagar.
Cómo saber si el hummus es malo
La indicación más obvia que el hummus se haya echado a perder es visual. Cuando el hummus se echa a perder, puede desarrollar moho o comenzar a fermentar. A veces hará ambas cosas.
Si su hummus es aceitoso, acuoso o seco, eso no es necesariamente una señal de que se haya echado a perder, es posible que solo necesite un buen revuelto para recombinar el agua y las grasas en la pasta para untar.
Es posible que el aceite del hummus se vuelva rancio, pero por lo general demora más de lo que tarda en desarrollarse el moho, por lo que es poco probable que el aceite rancio sea la razón por la que decida tirar el recipiente.
Si abre el recipiente y nota que tiene un olor agrio o inusual, especialmente si nota algo de agua, es mejor deshacerse de él y comenzar con un recipiente nuevo. Ese olor agrio es una señal de que tu hummus está comenzando a fermentar
Y, por supuesto, si puedes ver cambios de color, viscosidad o crecimientos borrosos, es posible que tengas moho.
Moho en hummus
El moho en hummus no es apetitoso y debe desecharlo si hay signos de crecimiento de moho. Algunas personas simplemente sacarán una pequeña zona afectada y se comerán el resto, pero usted corre un riesgo.
El hummus no es como el queso duro. El moho puede penetrar más profundamente en el hummus de lo que ve, una vez que comienza a formarse.
Si su hummus es lo suficientemente viejo como para crecer pelusa o volverse negro, también hay una buena posibilidad de que también esté fermentando. Incluso si no comes directamente el moho, tu hummus probablemente será más ácido y picante de lo que debería ser, y no en el buen sentido.
Comer moho que se ha echado a perder con la edad en tu refrigerador no es probable que sea dañino para su salud, pero no sabe bien y no es bueno para usted, así que evítelo si puede.
Intoxicación alimentaria por hummus
Es posible contraer una intoxicación alimentaria por hummus, pero esto suele suceder por la contaminación cruzada de otros alimentos en lugar de la descomposición natural.
Ha habido retiradas de hummus tanto en Europa como en América del Norte después de descubrir que un lote estaba contaminado en la planta de producción con listeria o salmonela. Sin embargo, esto es muy raro, por lo que definitivamente no debería causar pánico.
Para mantener su hummus seguro en casa, asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético en su refrigerador, y nunca lo deje junto a carne cruda.
El hummus que se ha echado a perder simplemente porque es viejo puede revolverle el estómago, pero no es probable que lo enferme gravemente.
¿Cuánto tiempo dura la tabla de hummus?
| Nevera | Congelador | |
| Hummus comprado en tienda sin abrir | Hasta 10 días | Hasta 1 año |
| Hummus comprado en tienda abierta | 1 semana | Hasta 1 año |
| Hummus casero | 5 días | Hasta 1 año |
Preguntas frecuentes sobre el hummus
¿El hummus tiene proteínas?
El hummus está lleno de proteína vegetal saludable de los garbanzos y el tahini .
El hummus promedio producido comercialmente tendrá alrededor de 2,4 gramos de proteína en 2 cucharadas.
El tamaño de la porción promedio es de 1 taza de hummus, que tiene 19,5 gramos de proteína.
Es menos que el mismo tamaño de porción de mantequilla de maní, que son unos impresionantes 8 gramos de proteína. por porción de 2 cucharadas, pero también tiene mucha más grasa y la mayoría de la gente come mucho menos por porción.
El hummus tiene una cantidad respetable de proteína y una excelente manera de agregar una variedad de nutrición a una comida, en lugar de centrarse en una sola fuente para satisfacer sus necesidades de proteínas.
¿El hummus es vegano?
Sí, el hummus tradicional es vegano. Los ingredientes principales son todos de origen vegetal, incluidos garbanzos, tahini, ajo y aceite de oliva.
Sin embargo, al comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles, notará rápidamente que el hummus se ha convertido en mucho más que una salsa o untable tradicional.
Puede encontrar hummus en varios sabores, incluido el hummus de postre. La gran mayoría serán veganos, simplemente con ingredientes agregados como cebollas caramelizadas, tapenade de aceitunas o pimientos rojos asados.
A medida que aumenta la popularidad, es posible que encuentre una receta que incluya un ingrediente agregado que no lo es t amigable para los veganos.
Por ejemplo, algunas de las recetas de hummus dulce pueden incluir ingredientes lácteos o miel, así que si eres muy exclusivo con tu dieta, revisa la lista de ingredientes.
¿El hummus tiene lácteos? ?
Los lácteos no son un ingrediente del hummus tradicional, no. Sin embargo, puede haber algunos productos comerciales que se esfuercen por diferenciarse de los sabores clásicos, así que si eres sensible a los lácteos o tienes aversión a ellos por cualquier motivo, lee siempre las etiquetas.
Si Estás haciendo tu propio hummus en casa, no hay necesidad ni razón para incluir lácteos. Cuando o si se usa en hummus, es probable que esté en forma de polvo para agregar cremosidad sin aumentar el contenido de líquido en el producto.
Si quieres esa cremosidad, usar leche de coco en polvo en tu hummus casero sería más eficiente que un verdadero diario, aunque también agregará un sabor sutil.
¿El hummus es ceto?
No, el hummus generalmente no se considera útil en una dieta cetogénica. Los garbanzos y otras legumbres tienen un alto contenido de carbohidratos y un bajo contenido de grasas, lo que es lo opuesto a lo ideal para un practicante de ceto. Si está practicando un estilo híbrido de ceto o incluye días de trampa, puede ser un bocadillo muy saludable, aunque bajo en grasas.
En una porción de 1 taza del hummus promedio producido comercialmente, encontrará:
- 408 calorías
- 34 carbohidratos, 15 de los cuales son de fibra, por lo que solo 20 carbohidratos netos
- 19.5 gramos de proteína
- 23.5 gramos de grasa
¿El hummus es bajo en FODMAP?
Si está siguiendo una dieta estricta baja en FODMAP y el hummus es una gran parte de su vida, es mejor que prepare el suyo y sea consciente del tamaño de sus porciones.
Los garbanzos pueden ser alimentos ricos en FODMAP, pero si eliges garbanzos enlatados que se enjuagan muy bien, puedes eliminar la mayoría de los galactanos que dificultan la digestión. Con el hummus producido comercialmente, no tienes control sobre cómo se preparan los garbanzos.
Incluso si prepara su propio hummus, si sigue una dieta baja en FODMAP, restrinja el tamaño de la porción a aproximadamente ¼ de taza.
A continuación: ¿Puede cocinar hummus en el microondas?