Hornear pan sin gluten en una panificadora

Hornear pan sin gluten en una panificadora puede ser una entrada fácil para hornear pan sin gluten desde cero. Agrega los ingredientes, presiona el botón y ¡listo! Deje que la máquina de pan haga el trabajo pesado.

Usar una mezcla de pan fácil sin gluten hace que las cosas sean aún más fáciles. (Los panes que se muestran a continuación están hechos con mi mezcla de pan para sándwich gfJules ™, que acaba de ser votada como la mezcla de pan sin gluten n. ° 1 en los Premios sin gluten de 2020, ¡por cuarta vez!)

Pero, ¿cuál es la mejor máquina para hacer pan sin gluten? ¿Tiene que tener una configuración sin gluten para hornear pan sin gluten? ¿Qué recetas de pan sin gluten funcionan mejor en las máquinas de pan? Siga leyendo para obtener respuestas.

Para cualquiera que desconfíe de hornear pan sin gluten desde cero, y para aquellos que no tienen una batidora de pie, una máquina de hacer pan puede ser su nuevo mejor amigo. Dado que la parte más difícil es a menudo encontrar la paciencia para esperar a que ese delicioso nirvana de aromas de pan de levadura celestial impregne cada habitación de su hogar, invitándole a hacer un sándwich … es fácil ver por qué los fabricantes de pan sin gluten son tan queridos !

No dude en hornear pan sin gluten desde cero si no tiene o no puede comprar una panificadora sin gluten de inmediato.

Algunos de mis panes sin gluten favoritos se hornean en mi horno, ¡y algunas recetas ni siquiera requieren un molde para pan! Pan de sándwich, jalá, palitos de pan sin gluten … todo se puede hacer fácilmente sin una panificadora.

Consejos para hacer pan sin gluten en una panificadora:

1- No No es necesario tener la máquina de pan más cara para tener el mejor pan. Viajo con mis panaderos para muchas clases de cocina y no me arriesgaré a hacer una gran inversión en manos de la TSA. Por eso, suelo preferir las panificadoras de gama media para viajar: Oster®, BreadMan® o Cuisinart®. Todos estos están en el rango de $ 50- $ 125.

Pero realmente me encantan los panes que resulta mi confiable Zojirushi® de dos paletas; No me arriesgo a viajar con él porque es una máquina más cara. Mi nueva máquina favorita de viaje y de rango medio es la T-Fal®. Puede leer mi Revisión de la máquina de pan sin gluten T-fal aquí.

El proceso de hornear pan sin gluten en una máquina de pan es el mismo, sin importar el modelo Usas: primero líquidos, luego ingredientes secos, luego levadura. Aquí hay un video rápido que le muestra cómo:

(El video corto de arriba muestra cómo se hace el pan con mi mezcla de pan integral gfJules ™; para hacer una receta simple, simplemente use los ingredientes de este pan sándwich sin gluten o Receta de Rollitos de Cena)

2- No es necesario tener una máquina de hacer pan sin gluten para hornear pan sin gluten. Pero ayuda. Si tiene una máquina de pan más antigua sin una configuración sin gluten, asegúrese de que esté totalmente limpia de cualquier residuo de gluten. Si hay rayones en la sartén o la paleta, compre nuevos porque podrían contener el gluten que quedó del último pan. Sin embargo, si está buscando una nueva panificadora, compre una con una configuración sin gluten.

3- Usar panificadoras sin una configuración sin gluten. Lea su manual para averiguar cómo anular las configuraciones preprogramadas. Programe la máquina para:

1. un ciclo de mezcla de 20 minutos

2. un ciclo de subida de 1 hora

3. un ciclo de horneado de 1 hora

¡No permita que la máquina haga un «golpe hacia abajo» o un segundo aumento! Esos son ajustes específicos para los panes con gluten, pero dañarán su pan sin gluten.

4- Lleva siempre los ingredientes a temperatura ambiente antes de mezclar la masa de pan sin gluten. Para los huevos, calienta un bol con agua y coloca los huevos sin cascar en el bol para que alcancen la temperatura ambiente.

5- Siempre ponga primero los ingredientes líquidos en una bandeja para hacer pan. Los ingredientes secos van encima. Si puede batir los ingredientes secos antes de verterlos en la sartén, es mejor.

6- Mantenga una goma espátula a mano y ayuda un poco a la máquina para hacer pan durante el ciclo de mezcla. Da la vuelta a la sartén con la espátula para ayudar a que se incorporen los ingredientes. Si no quieres agujeros en las paletas cuando las quites después de hornear, una vez que el pan esté mezclado y antes de que suba, meta la mano en la masa y retire las paletas, use la espátula de goma para ayudar a limpiarlas y alise la parte superior del pan antes de levantarlo. : está totalmente bien dejar las paletas dentro del pan mientras se hornea; es puramente estético si quieres agujeros en la base del pan o no.

7- Compra un termómetro de lectura instantánea.No son caros, pero marcan la diferencia al ayudarlo a decidir si su pan sin gluten está realmente cocido por completo. Tome siempre la temperatura del pan antes de sacarlo del horno o de la panificadora. Puede parecer y oler hecho, pero si no supera los 205 ° F, no está listo en el medio. Agregue más tiempo a su máquina para hacer pan o coloque la bandeja para hacer pan en su horno a 350 ° F durante otros 5-10 minutos (siga tomando su temperatura).

8- Deje enfriar el pan en la sartén durante unos 5-10 minutos. Coloque la sartén de lado durante unos minutos, luego cambie al otro lado durante unos minutos. Retírelo suavemente de la sartén después de que se haya enfriado un poco, luego enfríe completamente sobre una rejilla de alambre antes de cortar (¡si puede resistir!).

9- Guarde el pan completamente enfriado en una bolsa con cierre su mostrador: según la receta y los ingredientes, debe mantenerse fresco de esa manera durante unos días.

10- ¡Nunca refrigeres tus panes o los secarás! Si no puede terminar toda la barra antes de que comience a secarse, puede cortar el pan en rodajas y congelarlo en una bolsa para congelar con cierre para tener siempre el pan a mano. Coloque pergamino o papel encerado entre las rodajas para facilitar la separación de las rodajas congeladas. Luego, ¡brinde para disfrutar!

Bonificación n. ° 11: si realmente desea una barra de pan alta y esponjosa, use una bebida carbonatada como cerveza sin gluten, gaseosa o ginger ale. ¡Mira la altura de mi pan de cerveza sin gluten! Esta es mi receta de pan de sándwich sin gluten favorita y confiable desde cero.

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