Helado de melocotón sin batido
Solo se necesitan unos pocos ingredientes simples para este helado de durazno fácil y fresco sin batir, y no hay una heladera ¡No es uno de ellos!
No puedo atribuirme el mérito de la genial idea de que es un helado sin batido: crema espesa, batida y combinada con leche condensada azucarada y congelada hasta obtener la textura de un helado perfectamente batido, pero me atribuiré esto versión que incorpora una de mis frutas de verano favoritas: ¡helado de melocotón sin batir!
La temporada de helados está completamente sobre nosotros y estoy aquí para ello. ¿Sabes la primera vez que tomas un helado afuera al atardecer y sientes que el verano finalmente está aquí? Es la mejor sensación.
Creo que el primer helado de verano que Brian y yo tomamos este año fue a principios de junio, cuando dimos un largo paseo hasta Old Town después de cenar una noche para probar el helado de Bombobar.
No estuvo mal (ambos obtuvimos el sabor a coco tostado), pero honestamente disfruté más la caminata que el helado en sí.
Todos estaban disfrutando de una de las primeras noches agradables del año, sentados afuera en bares y restaurantes y deleitándose con el hecho de que nuestra larga hibernación finalmente había terminado. El mundo volvió a sentirse lleno de posibilidades.
Mientras caminábamos a casa perezosamente comiendo nuestro helado, el sol se puso lentamente y el aire se volvió fresco y húmedo como solo en el verano. Pensé para mí una vez más: no hay nada mejor que esto.
No me sentí así por el helado, aunque ayudó; Me sentí así porque estaba con mi persona favorita, simplemente pasando tiempo juntos al aire libre en una noche de verano. Una alegría simple, fácil de dar por sentada, pero maravillosa para las personas que acababan de vivir otro invierno en Chicago.
Creo que a menudo lo que más nos gusta de la comida no es el sabor real, sino el sabor recuerdos o sentimientos que evoca. Es la vista y el olfato y alguna otra experiencia intangible que crea una huella sensorial.
El helado que se derrite en la mano en una cálida noche de verano es una de esas huellas sensoriales. Tal vez te lleve de regreso a la infancia, a ferias estatales o juegos de béisbol, o al estacionamiento de un Dairy Queen.
Mi mejor amiga Catie y yo solíamos ir a un lugar llamado Maggie Moos en la escuela secundaria, probablemente mucho más a menudo de lo que era bueno para nosotros, y sentarnos en un banco afuera a sorber nuestro helado y mirar el mundo ve por. Fue el mejor y uno de mis recuerdos favoritos con ella.
Todos esos recuerdos y sentimientos se centran en momentos en los que el mundo no parecía tan difícil o complejo; cuando los días y las noches de verano estaban libres de toda responsabilidad. Entonces, cuando Brian y yo caminábamos a casa en Chicago esa noche, fue una combinación de nostalgia pasada y presente lo que me acompañó junto con nuestro helado.
No puedo replicar ese sentimiento todos los días, pero lo he hecho. Encontré una manera sorprendentemente simple de hacer mi propio helado cuando lo necesito.
¡Helado de melocotón sin batir!
Tal vez ya hayas hecho helado sin batir antes. Si no lo ha hecho, está hecho legítimamente con dos ingredientes: crema espesa y leche condensada azucarada. Batir la nata, incorporarla a la leche condensada y congelar. En serio.
Al principio no lo creía, pero pensándolo bien, tiene sentido: la leche condensada azucarada es como la crema espesa a base de leche y huevo que de otro modo harías en un hielo tradicional. crema. También elimina la necesidad de mezclar y derretir azúcar en la natilla, ya que ya está incorporada. Eso significa que no hay helado helado o granulado, ¡hurra!
Por supuesto, tuve que darle mi propio giro y hacer un helado de melocotón sin iglesia para el verano.
El uso de melocotones frescos en pleno verano es inmejorable. Son dulces, un poco picantes y el sabor que aportan a este helado es brillante y soleado, que recuerda mucho a un día de verano junto al agua. Doblé trozos de durazno fresco en la base antes de congelarlo para intensificarlo aún más, y no me arrepiento ni un poco.
Al igual que el original, este helado de durazno es muy fácil de hacer. Estos son los pasos:
- Haga puré de duraznos frescos (pelados o no, usted elige) y jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos.
- Agregue la leche condensada azucarada, extracto de vainilla, sal y licuar hasta que se combinen.
- Mientras tanto, bata la crema espesa hasta que se formen picos rígidos.
- Combine la mezcla de durazno con la crema batida. Vierta en un molde para pan. Agrega algunos duraznos cortados en cubitos a la mezcla si te apetece.
- Congele durante 6 horas y hasta dos semanas.
¡Eso es todo!
¿Cómo es posible que una receta de helado de melocotón sin batir tan simple de hacer pueda replicar la textura cremosa y la sensación en la boca de una crema pastelera , helado batido? Sigo sin poder creer la magia.
Si necesita otra inspiración para recetas centradas en el melocotón, consulte:
- Donuts horneados con migas de melocotón
- Cobbler de melocotón clásico
- Galette de melocotón y almendras
¡Espero que pruebes este helado de melocotón sin batir antes de que termine la temporada de melocotones! Si no … estoy más que dispuesto a apostar que los melocotones congelados también funcionarían aquí. Entonces, incluso en pleno invierno, cuando ya no es posible caminar por las tardes de verano con helado, todavía podemos tener nuestros melocotones y comerlos también. GANAR, GANAR.
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Helado de melocotón sin batir
Equipo
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Blender
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Batidora de pie
Ingredientes
Para el helado de durazno b ase:
- 1 libra de duraznos frescos
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 lata de 14 oz de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de crema batida espesa
Para mezclando:
- 1-2 duraznos medianos, pelados y cortados en cubitos
Instrucciones
Para el helado de melocotón:
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Pele los duraznos si lo desea (la receta funciona de cualquier manera). Deshuesar, cortar en rodajas y agregar al tazón de trabajo de una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el jugo de limón y licúa a alta velocidad hasta que se reduzca a un puré.
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Agrega el azúcar leche condensada, vainilla y sal, y licúe hasta que esté completamente combinado con el puré de durazno. Reservar.
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Mientras tanto, en un tazón grande con una batidora de mano o una batidora de pie instalada con el accesorio para batir, bata la crema espesa a velocidad media hasta que se formen picos rígidos cuando la batidora se detenga y levante, aproximadamente 3-4 minutos.
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Agregue la mezcla de durazno a la crema batida y dóblela suavemente con una espátula de goma hasta que esté suave y combinada. ¡No quiere desinflar la crema batida!
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Raspe la mitad de la mezcla en 2 de un cuarto de galón apto para congelador (un molde para pan de 9 × 5 pulgadas funciona muy bien), esparza la mitad de los duraznos cortados en cubitos por encima, luego vierte el resto de la mezcla. Esparce el resto de los melocotones cortados en cubitos encima y luego revuelve suavemente con la espátula .
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Cúbralo bien y congele durante al menos 6 horas y hasta 2 semanas. sacar con pala, sacar del congelador 20-30 minutos antes de servir. ¡Disfrútalo!
Notas
Adaptado de The Kitchn.