Hash Browns asado al horno

Siempre que se me ocurra un truco de cocina que revolucionará tu vida (como panqueques), estoy feliz de compartirlo.

Mi receta de hash brown asado al horno es uno de esos. Mi familia y yo nos estamos embarcando en nuestra primera ronda familiar del Whole30, lo que significa que estamos comiendo muchas papas para el desayuno.

¿Alguna vez has hecho papas fritas antes? Son MUY buenos, pero pueden tomar bastante tiempo … especialmente si estás haciendo muchas papas.

Siempre he sido un gran defensor de «cocinar una vez, comer dos veces» principio. Lo que esto realmente significa es hacer algo una vez y recalentarlo o reutilizarlo más tarde en una receta.

Este concepto se usa con mayor frecuencia en términos de carne. Por ejemplo, puede estirar un cerdo lomo en 7 comidas dividiendo el lomo de cerdo por la mitad, haga dos recetas de olla de cocción lenta separadas (los días 1 y 2) y use las sobras en varios platos para el resto de la semana (los detalles y las recetas están en esta publicación).

Otro ejemplo es extender un pollo en 31 comidas. Comienza asando un pollo y reutilizando estratégicamente la carne y los huesos para futuras comidas. (Obtenga todos los detalles de este aquí mismo).

Sin embargo, lo más importante es que este concepto funciona para mi receta de hash brown asada al horno. En lugar de sacar todas las sartenes de hierro fundido, encender los cuatro quemadores Y la plancha solo para tener e Suficientes patatas para el desayuno de su familia, ¡puede hacer croquetas de patata asadas al horno con mucho menos trabajo!

Receta Hash Brown asada al horno

Hablemos de las hash browns por un momento, ¿no?

Primero, las hash browns tienen varios nombres diferentes.

Hash para el desayuno, papas para el desayuno, papas caseras, papas fritas caseras … no importa cómo lo llames, son papas. Pueden estar ralladas, cortadas en cubitos o en rodajas, pero todas son papas fritas.

En segundo lugar, las papas fritas no tienen que parecerse a las empanadas de papa formadas de McDonalds.

No es necesario triturarlos. No es necesario que estén empaquetados previamente. Ni siquiera tienen que cocinarse en la estufa o plancha (obviamente).

En tercer lugar, las croquetas de patata son crujientes.

En mi opinión, esto no es negociable. * PUEDES * hacer papas blandas para el desayuno, pero esas no son papas fritas.

Una buena receta de papas fritas te dará papas crujientes por fuera y completamente cocidas en el medio.

En cuarto lugar, no es necesario que tengas hash browns «puros».

Un purista te diría que los hash browns son solo patatas.

Un realista te diría que no siempre es fácil hacer que los niños coman verduras. Si agregar cebollas y pimientos a una receta de hash brown significa que mis hijos coman más verduras, ¡estoy de acuerdo!

Entonces, sabemos que estas croquetas de patata son crujientes, se cocinan en el horno y contienen cebollas y pimientos … entonces, ¿qué más las hace tan increíbles?

Principalmente, el hecho de que puede hacer una receta CUÁDRUPLE a la vez y con la excepción del trabajo de preparación y dar vuelta a la mitad, esta comida es completamente sin intervención.

Eso significa que puede hacer croquetas de patata asadas al horno para TODA LA FAMILIA en menos de una hora sin pararse sobre una estufa caliente, fr Ying papas como loco.

Esto también significa que si no estás en Whole30, ¡incluso podrías tener papas sobrantes para el desayuno otro día también!

Aquí hay un par de trucos en esta receta para hacer la vida más fácil.

Forre su bandeja para galletas con papel pergamino.

Pergamino el papel no es barato, y por eso normalmente solo lo uso para hornear galletas en Navidad (por alguna razón, las galletas de azúcar más saludables y las galletas de bastón de caramelo más saludables salen mejor en papel pergamino).

Sin embargo , Hice esta receta de hash brown en mis bandejas para galletas muy usadas y algunas de las papas se pegaron, dejando su bondad dorada y crujiente cuando sirvo el desayuno.

Usar papel pergamino significa que tus papas no pegar una onza. Si se siente mal por usar el papel solo una vez, considere hacer dos lotes uno tras otro en lugar de varios lotes al mismo tiempo. Sin embargo, significa más tiempo en la cocina, así que elige tus batallas.

PD: el papel pergamino es más barato después de las vacaciones. ¡Asegúrese de comprar algunos panecillos el año que viene!

Haga tantos lotes como tenga espacio su horno.

La cantidad de bandejas para galletas que pueden caber en su horno es realmente la factor decisivo aquí. Mi horno tiene capacidad para cuatro, así que cuando hago esta receta de hash brown asada al horno, hago un lote cuádruple (más una papa extra o dos, si tengo espacio).

Esto asegura que queden muchas papas sobrantes para el desayuno más tarde en la semana.

Vuelva a calentar sus croquetas de patata en la sartén.

Es imposible mantener crujientes las croquetas de patata crujientes después de haber estado en el refrigerador durante un día, pero puede volverlas a hacer crujientes agregando aceite de coco a su sartén de hierro fundido y friéndolas en medio-bajo durante unos minutos.

Este es el momento perfecto para «reforzar» las papas agregando champiñones en rodajas, mitades de tomates cherry, ajo fresco e incluso queso rallado.