Guía gastronómica definitiva de Tokio: Los mejores alimentos para comer en Tokio

En esta Guía de alimentos de Tokio, encontrará nuestras recomendaciones sobre los 20 mejores alimentos para comer ¡la ciudad! Desde el mejor sushi hasta la última moda gastronómica y las icónicas comidas callejeras, estas son las comidas imperdibles que debes probar cuando visites Tokio.

No es exagerado cuando decimos que la comida por sí sola es una razón de peso para visitar Tokio. La devoción y el perfeccionismo por el arte durante décadas le han valido a este paraíso gastronómico de Japón más premios Michelin que cualquier otro lugar del mundo además de Francia. ¿Estás listo para vivir una aventura gastronómica épica?

Primero, ¿qué debes comer? Con tantas opciones de comida increíbles y tan poco tiempo, ¿cómo puede aprovechar al máximo su viaje? Afortunadamente, no hay comida mala en Tokio. Ya sea que se trate de comidas baratas o elegantes, existe una opción que se adapta al presupuesto de cada viajero.

Aquí, hemos elaborado una lista de los mejores alimentos para comer en Tokio. Hay 20 de ellos, que creemos que son realmente especiales e icónicos de Tokio. También encontrará nuestros restaurantes recomendados y lugares para cada comida, para que sepa dónde encontrarlos. Esta no es una lista exhaustiva, pero es suficiente para comenzar. ¡Sí, quieres pasar hambre!

Los mejores alimentos para comer cuando visite Tokio:

1. Sushi 寿司

Tokio, la capital mundial del sushi, es donde obtienes sushi de nivel superior que los distingue del sushi en el resto del mundo. Dos factores ganadores principales: la abundancia de mariscos frescos y las habilidades consagradas que se utilizan para hacer el arroz con vinagre, también conocido como arroz de sushi. Después de todo, el sushi es la mejor comida sinónimo de la cocina japonesa.

La mejor noticia es que el buen sushi está en todas partes en Tokio y para todos los presupuestos. ¿Quieres disfrutar del sushi con un presupuesto ajustado? Dirígete a los restaurantes kaiten zushi (sushi con cinta transportadora) baratos e informales, donde puedes conseguir una gran selección de mariscos sin gastar mucho dinero. ¡Es nuestro lugar favorito para disfrutar de la mayor cantidad de sushi posible! Para una experiencia de sushi teatral única en su tipo, existen establecimientos con estrellas Michelin a los que puede rendir homenaje (si su presupuesto lo permite).

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Matsuei (Ebisu, Roppongi)
• Kyubei (Ginza, Shinjuku, etc.)
• Sushi no Midori (Ginza, Shibuya, etc.)

Además, no te equivocarás con ningún sushi ubicado en el famoso mercado de pescado de Toyosu. Vaya temprano y disfrute de varios desayunos de sushi. Sushi Dai y Daiwa Sushi son los mejores, pero cualquier tienda con filas de locales no decepcionará.

Ramen ラ ー メ ン

Fideos perfectamente masticables, huevo con mermelada de ramen, jugoso cerdo char siu, brotes de bambú y hojas de nori en un cuenco caliente con caldo de sopa. El ramen no necesita presentación. Habiendo tomado al mundo por asalto en los últimos años, esta comida del alma de Japón domina la escena gastronómica en Tokio y está mejorando cada vez más.

Puede encontrar tiendas de ramen escondidas detrás de estaciones de tren y edificios departamentales, escondidas en calles discretas o intercaladas entre filas de puestos de comida, que sirven platos de ramen en una gran variedad. Hay ramen tonkatsu, ramen shio, ramen miso, ramen shoyu picante, tsukemen y ramen frío. Por supuesto, explore todas las opciones que desee porque este es el lugar para arreglar su ramen. ¡Súbete!

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Afuri (Ebisu, Nakameguro, Harajuku, Roppongi, etc.)
• Sobahouse Konjiki Hototogisu (Shinjuku Gyoen)
• Kagari (Ginza)

Tempura 天 ぷ ら

Podemos Sea parcial, ¡pero nos atrevemos a decir que ninguna otra cocina mundial tiene la comida frita tan excelente como la japonesa! Tempura es la evidencia obvia de la afirmación. ¿Qué es lo que no me encanta de los camarones fritos o la batata incrustada en la masa más ligera y crujiente? Y solo en Japón, puedes encontrar restaurantes especializados que sirven lo mejor de la mejor tempura.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Tempura Abe (Ginza)
• Tsunahachi (Shinjuku, Ginza, Tokio, etc.)

4. Yakitori 焼 き 鳥

Los yakitori son deliciosas brochetas de carne de pollo untadas con un glaseado de soja dulce y asadas sobre carbón. Si bien la carne de pollo es la más común, también puede encontrar otras carnes y verduras en brochetas en los menús de Yakitori.También es donde aprenderá el nivel avanzado de la carnicería de pollo japonesa, donde el ópalo, el hígado, las mollejas y las pieles aparecen regularmente.

Los mejores lugares para disfrutar del yakitori en Tokio son los restaurantes izakaya (gastropubs japoneses) y los restaurantes especializados en yakitori.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Torikizoku (Shinjuku, Shibuya, Tokio, etc.)
• Torishiki (Shinagawa)

Curry japonés カ レ ー

Traído a Japón a finales de 1800 por los británicos, el curry japonés se considera uno de los los alimentos de conveniencia y reconfortantes más populares del país. A diferencia del curry de estilo tailandés o indio, los platos de curry japonés tienen una textura más parecida a un guiso y, por lo general, son más dulces y suaves en el calor. Son una presentación perfecta para las personas que prueban el curry por primera vez. Lo que significa que también son aptos para niños. Algunos de los platos de curry que debes probar: arroz con curry, udon de curry y Katsu-kare (curry con chuleta de cerdo empanizada).

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Hiroo no Curry (Hiroo)
• Hinoya Curry (Shinjuku, Ikebukuro, Shibuya, etc.)

6. Soba そ ば

Por más humilde que pueda ser, el fideo dulce de trigo sarraceno representa la elegante sencillez de la comida que es tan característica de Japón.

La mejor soba generalmente se hace a mano en casa desde cero y se sirve fría con una salsa para mojar o en un caldo dashi caliente como sopa de fideos. Cuando desee algo ligero, saludable pero que satisfaga el alma, elija un tazón de soba.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Kawakami An (Azabu Juba, Aoyama)
• Kanda Yabusoba (Kanda)
• Honmura An (Roppongi)

7. Tonkatsu と ん か つ

Empanizado, frito chuleta de cerdo, Tonkatsu es la versión japonesa de un schnitzel. Es un plato de la clase trabajadora y un alimento básico japonés durante siglos. Al igual que todo en Japón, el tonkatsu puede ser informal y de muy alto nivel, pero el mejor tonkatsu es increíblemente crujiente por fuera, jugoso por dentro y casi sin grasa. Por lo general, se sirve con una salsa dulce y salada, junto con arroz esponjoso al vapor, una pila fría de repollo rallado, encurtidos y sopa de miso.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Tonki (Meguro)
• Butagumi (Azabu)
• Tonkatsu Maisen (Aoyama, Shibuya , etc.)

Gyukatsu (Beef Katsu) 牛 カ ツ

Conoce a los más modernos estrella en la cultura gastronómica japonesa: Gyukatsu (carne katsu). Lo adivinaste bien, gyukatsu es el equivalente en carne de tonkatsu. Empanizadas, fritas, las chuletas de res han estado recibiendo una explosión de popularidad desde 2015. Con un exterior crujiente y un interior raro a medio raro, el gyukatsu se sirve de manera similar al tonkatsu, con acompañamientos de salsas, arroz, repollo, encurtidos, y sopa de miso. Puedes asar la carne a tu preferencia en el quemador pequeño de tu mesa.

Jugoso, que se derrite en tu tierno y la cantidad perfecta de crujiente, el plato es el sueño de cualquier amante de la carne. Se vive hasta el bombo? Bueno, todos nuestros amigos que han probado el gyukatsu dieron fe de que fácilmente podría ser uno de sus platos más inolvidables. Tienes que probarlo tú mismo.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Gyukatsu-MOTOMURA (Shibuya, Shinjuku, Hamamtsucho, etc.)
• Gyukatsu Aona ((Shinjuku, Ueno, etc.)

9. Sukiyaki す き 焼 き

El sukiyaki es una de las comidas de clima frío favoritas de los japoneses, donde se cocina una variedad de verduras frescas y carne en rodajas finas en un caldo a base de salsa de soja dulce y salada en una olla hirviendo a fuego lento. Si visitas Tokio en el otoño o invierno, marque este plato de olla caliente en su lista de alimentos imprescindibles.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Imahan (Ningyocho, Ginza, Ueno, etc.)
• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya, etc.)

10. Udon う ど ん

Otro fideo japonés que merece su atención es el udon. El udon, masticable, resbaladizo, suave y flexible, es el tipo de fideo que puede derretir todos sus problemas. Puede obtener udon en un caldo de sopa dashi caliente cubierto con flash -temperatura frita ura, o frío en la salsa umami mentsuyu, o un plato de fusión creativa como udon carborana. También recomendamos udon de ternera, udon kitsune y udon yaki.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Oniyanma (Gotanda, Nakameguro, Shimbashi, etc.)
• Tsurutontan (Roppongi, Shinjuku, Ginza, etc.)

11. Yakiniku 焼 肉

Yakiniku es básicamente una barbacoa al estilo japonés, donde un buen selección de carnes tiernas, verduras y salsa sabrosa colocada frente a la mesa. Todos se sientan alrededor de la parrilla y cocinan y comen los alimentos. Es la forma más deliciosa y jovial de experimentar las comidas comunitarias japonesas.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

12. Shabu Shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ

Cuando el clima refresca, los Tokyolites se mantienen calientes y cómodos participando en platos calientes como el shabu-shabu. El nombre «shabu shabu» proviene del sonido cuando revuelves las verduras y la carne con los palillos y haces «swish swish» en la olla caliente. Mientras todos se sientan alrededor de la olla caliente en la mesa, cocinan juntos y comen mientras conversan, es una comida que crea recuerdos deliciosos.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya, etc.)
• Imafuku ( Shirokane)

Por Ocdp – Trabajo propio, CC0, Enlace

Monjayaki も ん じ ゃ 焼 き

Puede que hayas oído hablar de Okonomiyaki, pero es más famoso en la región de Kansai como Osaka. Monjayaki (a menudo llamado Monja) es prácticamente el hermano de okonomiyaki y eso es lo que deberías probar en Tokio. Tanto el monjayaki como el okonomiyaki son muy similares, donde los ingredientes se cortan finamente y se mezclan con la masa de harina antes de freírlos en la parrilla caliente. La principal diferencia es que la monja incluye dashi adicional en la masa, lo que da como resultado una textura más líquida.

JOC re elogios en Tokio:

Hay demasiados, pero puedes encontrar algunos de los mejores restaurantes de monjayaki en el distrito Tsukishima de Tokio, donde se dice que se originó el plato.

• Monja Kura (Tsukishima)
• Monkichi (Sengakuji)

Teppanyaki 鉄 板 焼 き

Es cierto que puedes encontrar fácilmente restaurantes de teppanyaki fuera de Japón, pero solo en Japón puedes probar la mejor carne wagyu veteada y la pesca más fresca del océano. Un festín para los cinco sentidos, el teppanyaki fusiona el concepto de cocinar comida de influencia occidental en un teppan (plancha de hierro).

Como comensal, te sientas alrededor de una parrilla grande y abierta y observas la actuación del experto chef. trucos culinarios similares a la cena de teatro, ya que cocinan la carne, los mariscos y las verduras con un estilo impresionante. Si bien los restaurantes de teppanyaki fuera de Japón pueden ser informales y asequibles, la comida de teppanyaki en las regiones de Kanto (incluido Tokio) suele ser de primer nivel (por otro lado, es más informal en las regiones de Kansai). Tienes que ahorrar para la incomparable experiencia teppanyaki, ¡pero vale la pena!

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Ginza Ukai Tei (Ginza)
• Okahan Honten (Ginza)
• Atelier Morimoto XEX (Roppongi)

Sándwiches japoneses サ ン ド イ ッ チ

Si bien el arroz y los fideos son los alimentos básicos desde hace mucho tiempo, los sándwiches japoneses son la última moda que se destaca en la escena culinaria incluso fuera de Japón. Son más que una comida para llevar, sino una artesanía seria que muestra la creatividad ilimitada y la precisión japonesa.

Algunos de los sándwiches que debes probar: tamago egg sando (sándwich de ensalada de huevo), katsu sando (sándwich de chuleta de cerdo) y fruit sando (sándwich de frutas).

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Tiendas de conveniencia
• Panaderías
• La comida gourmet cae en el piso B1 de los grandes almacenes

Pasteles japoneses ケ ー キ ・ お菓子

Los franceses pueden obtener toda la gloria en lo que respecta a la pastelería, pero aquellos que han estado en Tokio estarían de acuerdo en que los pasteles japoneses están a la par, si no mejor, en lo que respecta a la selección. Creemos que eso se debe a que los japoneses tienen la ventaja de incorporar influencias de diferentes culturas e ingredientes únicos de temporada que hacen que las ofertas sean notablemente atractivas.

Para los pasteles dulces, elija los sabores japoneses como el té verde matcha, cereza flor, castañas, sésamo negro, yuzu, frijol rojo o batata japonesa. Para el departamento de salado, encontrará bollos calientes recién hechos como sartén de curry (pan frito crujiente con relleno de curry), sartén de melón (pan dulce con corteza de galleta crujiente), sartén de yakisoba (fideos salados rellenos en pan de hot dog) y anpan (pan dulce de frijoles rojos) en el horizonte.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Viron Brasserie (Marunouchi)
• Criollo (Itabashi)
• Pan, expreso & (Shibuya)

Unagi 鰻

Una de las tradiciones veraniegas en Japón es comer unagi o anguila de agua dulce para mantenerse fresco durante la temporada de calor. Incluso existe la costumbre de comer Unagi en el Día del Buey en pleno verano, ya que se cree que proporciona resistencia y energía en los días calurosos.

Algunos platos populares de unagi incluyen unadon (anguila en rodajas a la parrilla servida sobre una cama de arroz), unagi nigiri (bola de arroz cubierta con una pequeña rodaja de anguila a la parrilla), shirayaki (anguila asada y sazonada solo con sal) , afilado de anguila senbei (huesos de anguila fritos que se disfrutan como aperitivo con bebidas alcohólicas) y kimosui (una sopa clara aromatizada con hígados de anguila hervidos).

Puede disfrutar de sushi unagi en la mayoría de los restaurantes de sushi o visitar los restaurantes de especialidades dedicados a servir solo platos de unagi.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Aikawa (Takadanobaba)
• Ishibashi (Edogawabashi)
• Hatsuogawa (Asakusa)

18. Yoshoku 洋 食

En pocas palabras, Yoshoku es comida occidental al estilo japonés que son tan importantes como la comida japonesa tradicional. No se trata simplemente de una fusión de la cocina francesa o italiana, sino de una innovación que demuestra ser claramente japonesa. Los platos tradicionales de yoshoku incluyen omurice (tortilla de arroz), arroz Hayashi, estofado de ternera, hambagu (hamburguesas) y pasta wafu, cada uno de los cuales ha pasado por cuidadosos giros japoneses a través de los ingredientes y la preparación. El tonkatsu y el curry japonés, mencionados anteriormente, también pertenecen a la categoría de yoshoku.

Puede encontrar platos de yoshoku que se sirven en Famiresu (restaurantes casuales de cadena), cafés, Kissaten 喫茶 店 (cafés japoneses de la vieja escuela), hoteles restaurantes e incluso en tiendas de conveniencia. Muchos establecimientos de restaurantes todavía sirven con orgullo sus platos exclusivos que han sido amados por artistas, celebridades y políticos durante décadas.

¿Visitar Tokio con niños o con los más quisquillosos? ¡Ni siquiera pienses en McDonalds cuando tienes tantos platos de yoshoku para elegir!

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Taimeiken (Nihonbashi)
• Shinsekai Grill Bon (Ginza)
• Salón Shiseido (Ginza)

Wagashi (Dulces japoneses) 和 菓子

Los dulces japoneses, conocidos como wagashi, son deliciosas golosinas de té que tienen una rica historia entrelazada con la cultura japonesa. Vienen en todo tipo de formas y tamaños, pero aquí hay algunos de los wagashi que debes probar: dorayaki (mini sándwich de panqueques con un relleno de frijoles rojos dulces), dango (bolas de bola de masa ensartadas hechas con harina de arroz), manju (bollos al vapor con pasta de frijoles rojos), senbei (galletas saladas de arroz) y mochi.

Si estás de visita en verano, date un capricho con kakigori (hielo raspado con jarabes y aderezos) y anmitsu (gelatina de agar-agar con aderezos dulces).

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Toraya (Asakusa)
• Minamoto Kitchoan (Ginza)
• Té verde de Nana (varias ubicaciones)

También puede encontrar tiendas que sirven wagashi en el aeropuerto, las principales zonas turísticas y los grandes almacenes.

Fruit Parfait フ ル ー ツ パ フ ェ

Al caminar por las concurridas calles de Tokio, a menudo verá altas vasos decorativos de helado de frutas de plástico en los escaparates de las cafeterías (kissaten 喫茶 店) y los restaurantes familiares. El colorido postre en capas es un dulce clásico para los japoneses y está disponible todo el año. Los parfaits japoneses están hechos principalmente de helado, frutas y crema batida junto con otros ingredientes dulces.

La fresa, el chocolate y el matcha (té verde) son elementos populares del menú de parfait durante todo el año, pero es posible que vea algunos parfaits de temporada como melocotón y melón.

Recomendaciones de JOC en Tokio:

• Fruits Parlor Goto (Asakusa)
• Sembikiya (Nihonbashi)
• Takano Fruits Parlour (Shinjuku)

Consejos adicionales sobre cómo encontrar los mejores alimentos para comer en Tokio

1. Use Tabelog Japan Restaurant and Food Guía: este sitio web ofrece las reseñas más completas sobre restaurantes en Japón. Puede encontrar fácilmente diferentes categorías de alimentos, una lista de restaurantes y puntuaciones de clasificación. Tenemos este artículo que le muestra cómo usar Tabelog en detalle.
2. Si tiene prisa y prefiere probar un poco de todo a un precio asequible, diríjase a un depachika, el sótano de una tienda por departamentos japonesa. Encontrará una asombrosa cantidad de comida deliciosa y asequible. Consulte la guía del piso de comida de Shinjuku ISETAN.
3. ¿Tiene un presupuesto ajustado? Konbini (tiendas de conveniencia japonesas) como 7-Eleven y las máquinas expendedoras son tus mejores amigos cuando visitas Tokio. ¡Literalmente, puedes alimentarte con ramen, sándwiches o incluso yakitori decentes allí!
4. Sorpréndete saltando a los restaurantes con agujeros en la pared. Si hay una línea frente a usted, generalmente es una buena señal.

Consejos profesionales para amantes de la comida japonesa