Galletas de té mexicano
- Yummly
- Mezclar
Las galletas de té mexicanas son un tipo de galleta rica, mantecosa, que se derrite en la boca. Se enrollan dos veces en azúcar en polvo, lo que les da una capa perfectamente dulce para combinar con la galleta ligeramente endulzada.
Estas galletas de té mexicanas son fáciles de hacer y adictivas para comer. Las galletas son mantecosas, de nuez y se derriten en la boca. Las nueces le dan a las galletas un sabor y una textura increíbles.
Cómo hacer galletas de té mexicano
Tostar las nueces:
Primero, debes tostar las nueces. Tostar las nueces realmente marca la diferencia con estas galletas. Hace que las galletas tengan ese profundo sabor a nuez tostada y solo se necesitan unos minutos más.
Todo lo que tienes que hacer es esparcir las nueces en una bandeja para hornear y meterlas en un horno caliente durante 10 a 15 minutos. Revuélvelas una o dos veces para que se asen uniformemente, luego sácalas y déjalas enfriar.
Haz la masa:
Luego, echa todas las nueces en un procesador de alimentos y Déjelo pulsar hasta que las nueces estén bien molidas. Nos gustan las nueces tan finas que son casi como arena. Si te gusta una textura un poco grumosa, deja algunos trozos más grandes. Solo asegúrate de no dejar que las nueces se procesen durante tanto tiempo que se conviertan en mantequilla de nueces.
Después de procesar las nueces, agrega la mantequilla y el azúcar en polvo. Pulsa eso un par de veces, añade el resto de los ingredientes y procesa hasta que se convierta en una gran bola de masa.
Enfría la masa:
Cubre la masa y déjala reposar. en el frigorífico durante varias horas.
Utilice una cucharadita para medir porciones muy pequeñas de masa fría. Si haces que las galletas sean pequeñas, se cocinan rápidamente pero, lo que es más importante, tendrás más cobertura de azúcar en polvo por galleta.
Forma y hornea la masa:
Enrolla la masa en bolitas y colóquelos en una bandeja para hornear. Las bolitas de mantequilla de masa para galletas solo necesitan hornearse durante 12 a 15 minutos, pero si las haces mucho más grandes, necesitarán más tiempo en el horno.
Mientras se hornean, haz la capa de azúcar con combinando el azúcar glass con un poco de canela. La canela es lo que hace las galletas de té mexicano. Otras versiones de esta galleta de mantequilla se llaman Italian Wedding Cookies o Russian Teacakes, entre otros nombres.
Cubra las galletas con azúcar en polvo:
Tan pronto como las galletas salgan del horno , mézclelos en la capa de azúcar en polvo mientras aún están calientes. Déjelos enfriar completamente y luego échelos en el azúcar por segunda vez.
La primera capa se derrite en la galleta y la sella en un glaseado. La segunda capa se realiza después de que la galleta se enfría por completo y la termina con una capa blanca en polvo.
Son peligrosamente adictivos y realizarán un acto de desaparición si no se ocultan.
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Ingredientes
- 1 taza (114 g) de nueces
- 8 onzas (1 taza) de mantequilla, ablandada
- 1 taza (124 g) de azúcar en polvo
- 2-1 / 2 tazas de harina (300 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ cucharaditas de sal
Sugar Coating
- 2 ½ tazas (312 g) de azúcar en polvo
- ¼ de cucharadita de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °. Coloque las nueces en una bandeja para hornear y tuestelas en el horno durante 10 a 15 minutos hasta que su color se haya vuelto más oscuro. Revuelva a la mitad del tiempo de horneado para asegurarse de que se tuesten de manera uniforme. Retirar del horno y enfriar completamente.
- Coloque las nueces en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal y presione hasta que estén finamente molidas hasta obtener la consistencia de una harina de maíz. No los procese demasiado o obtendrá mantequilla de nueces.
- Agregue la mantequilla y el azúcar en polvo. Pulse el procesador unas cuantas veces y luego agregue la harina de vainilla y la sal. Encienda el procesador de alimentos hasta que la masa se una en un grupo.
- Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere por 6 horas.
- Precaliente el horno a 375 °. Engrasa dos bandejas para hornear o cúbrelas con papel pergamino. Combine las 2 ½ tazas de azúcar en polvo con la canela en un tazón grande o plato para pastel y reserve.
- Enrolle cucharaditas de masa al mismo nivel en bolas pequeñas y colóquelas a una pulgada de distancia en las bandejas para hornear. Hornee de 12 a 15 minutos hasta obtener un color dorado pálido. Transfiera las galletas calientes directamente a la mezcla de azúcar en polvo y enróllelas para cubrirlas completamente con el azúcar.Ponga a un lado para que se enfríe por completo (el azúcar en polvo se derretirá en las galletas calientes y se verá pegajoso). Después de que estén completamente enfriadas, enrolle las galletas una vez más en el azúcar en polvo.
Notas
Para una buena capa espesa de azúcar , sumerja las galletas en azúcar glass dos veces. Primero enrolle las galletas calientes recién horneadas en el azúcar en polvo de inmediato. Esta primera capa se verá húmeda y pegajosa, pero déjelas reposar y enfriar por completo. Una vez que estén completamente fríos, vuélvelos a enrollar en el azúcar en polvo. Esta segunda capa de azúcar en polvo les dará una hermosa capa blanca y una gruesa capa de azúcar
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Información nutricional:
Rendimiento: 6 docenas Tamaño de la porción: 1 galleta
Cantidad por porción: Calorías: 130 Grasa total: 8 g Grasa saturada: 3,5 g Colesterol: 14 mg Sodio: 47 mg Carbohidratos: 14,2 g Fibra: 0,6 g Azúcar: 8,3 g Proteína: 1,2 g
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- 1 taza (114 g) de nueces
- 8 onzas (1 taza) de mantequilla, ablandada
- 1 taza (124 g) de azúcar en polvo
- 2- 1/2 taza de harina (300 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ cucharaditas de sal
Sugar Coating
- 2 ½ tazas (312 g) de azúcar en polvo
- ¼ de cucharadita de canela
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 °. Coloque las nueces en una bandeja para hornear y tuestelas en el horno durante 10 a 15 minutos hasta que su color se haya vuelto más oscuro. Revuelva a la mitad del tiempo de horneado para asegurarse de que se tuesten de manera uniforme. Retirar del horno y enfriar completamente.
- Coloque las nueces en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal y presione hasta que estén finamente molidas hasta obtener la consistencia de una harina de maíz. No los procese en exceso o tendrá mantequilla de nueces.
- Agregue la mantequilla y el azúcar en polvo. Pulse el procesador unas cuantas veces y luego agregue la harina de vainilla y la sal. Encienda el procesador de alimentos hasta que la masa se una en un grupo.
- Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere por 6 horas.
- Precaliente el horno a 375 °. Engrase dos bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino. Combine las 2 ½ tazas de azúcar en polvo con la canela en un tazón grande o plato para pastel y reserve.
- Enrolle cucharaditas niveladas de masa en bolas pequeñas y colóquelas a una pulgada de distancia en las bandejas para hornear. Hornee de 12 a 15 minutos hasta obtener un color dorado pálido. Transfiera las galletas calientes directamente a la mezcla de azúcar en polvo y enróllelas para cubrirlas completamente con el azúcar. Ponga a un lado para que se enfríe por completo (el azúcar en polvo se derretirá en las galletas calientes y se verá pegajoso). Después de que estén completamente enfriadas, enrolle las galletas una vez más en el azúcar en polvo.
Notas
Para una buena capa espesa de azúcar , sumerja las galletas en azúcar glass dos veces. Primero enrolle las galletas calientes recién horneadas en el azúcar en polvo de inmediato. Esta primera capa se verá húmeda y pegajosa, pero déjelas reposar y enfriar por completo. Una vez que estén completamente fríos, vuélvelos a enrollar en el azúcar en polvo. Esta segunda capa de azúcar en polvo les dará una hermosa capa blanca y una gruesa capa de azúcar
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Adaptado de The G Ourmet Cookbook