Galletas de brownie Ghirardelli: centros suaves y bordes masticables
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Ghirardelli Brownie Cookies hechas con mezcla de brownie me salvó de un viaje a la tienda cuando me faltaban ingredientes para mi receta habitual de galletas.
Si te encanta brownies pegajosos o bordes masticables, esta receta le mostrará cómo obtener los resultados que desea.
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Cuando nuestra hija menor comenzó a asistir a la escuela secundaria, decidí hornear galletas los viernes para que ella las tuviera cuando llegara de la escuela. Era nuestro momento especial juntos para demorarnos con una taza de leche y galletas calientes mientras hablábamos.
Galletas hechas con mezcla de brownie salvó el día
Yo haría la chispa de chocolate estándar ( su favorito), snickerdoodles (mi favorito), avena, galletas de chocolate con chispas de menta y chocolate o la mantequilla de maní ocasional solo para mantener las cosas interesantes.
Un viernes, noté que no había suficiente harina en el casa incluso por la mitad de un lote. Sin tiempo para llegar a la tienda, recordé la receta de galletas de mi amiga Donna que hace con una mezcla para pastel.
Tenía Ghirardelli Brownie Mix en el armario y funcionó a las mil maravillas: las Ghirardelli Brownie Cookies eran ¡listo, justo a tiempo!
Consejos para hacer galletas con una mezcla de brownie
- Si eres fanático de las piezas de borde masticables que recubren una bandeja de brownies, Querrá seguir el tiempo de cocción de la receta tal como está escrito.
- Si eres más un amante del brownie medio pegajoso, reduce el tiempo de horneado en 1 minuto y mira si está más cerca del brownie. galleta con la que sueñas.
- Cualquier mezcla de brownie de 18-20 onzas debería funcionar para esta receta, aunque recomiendo Ghirardelli.
- Una mezcla de 18 onzas hará 3 1/2 docenas de galletas de 2 1/2 pulgadas basadas en .80 onzas de masa por galleta.
- Horneado a gran altura: agregue 1 a 2 cucharadas más de harina (aproximadamente 1/3 de taza)
- Consejo para preparar con anticipación: hornee según las instrucciones y congele por hasta 3 meses.
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Haga que estas cookies sean un poco más saludables
Notará que uso aceite de coco en esta receta en lugar de aceite vegetal porque es un aceite saludable y funciona maravillosamente aquí. El aceite de aguacate y la mantequilla derretida también funcionan muy bien.
De hecho, el aceite de coco es una de las tres grasas principales para cocinar (coco, mantequilla, aceite de oliva extra virgen) que utilizo y sustituyo a cualquier aceite vegetal que se requiera en recetas para hornear y saltear.
Dependiendo de la temperatura ambiente, es posible que primero debas derretir el aceite de coco (es sólido a aproximadamente 68 ° F).
También uso harina de trigo integral en lugar de para todo uso porque eso es lo que tengo a mano.
Ghirardelli Brownie Cookies
Porciones: 36 galletas
Ingredientes
- ▢ 18 onzas Ghirardelli Double Chocolate Brownie Mix o Triple Chocolate Brownie Mix
- ▢ 3-4 cucharadas de trigo integral harina o harina para todo uso, (1/3 taza para grandes altitudes)
- ▢ 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- ▢ 1/3 taza de aceite de coco, derretido
- ▢ Se puede mezclar 1 taza de chispas de chocolate, chispas de mantequilla de maní o nueces (opcional)
Instrucciones
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Calentar horno a 350 ° F. En el tazón de una batidora, agregue la harina a la mezcla de brownie hasta que esté bien incorporada.
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En un recipiente aparte, batir ligeramente los huevos con el aceite de coco y agregar a la mezcla junto con chispas de chocolate y cualquier otro complemento personalizado. En s. Mezclar a velocidad baja, oa mano, hasta humedecer la harina. La masa debe estar bastante rígida como masa para galletas.
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Coloque la masa en cucharadas colmadas (aproximadamente .80 onzas cada una) en un pergamino bandeja para hornear forrada; esta cantidad se extenderá a 2 1/2 pulgadas cuando se hornee.
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Hornea por 10 minutos y deja reposar las galletas en la sartén por 1-2 minutos después de sacarlas del horno. Retirar del molde y enfriar en rejillas para hornear.
Muestra de video aquí o en la publicación
Notas
- Si eres fanático de las piezas de borde masticables que recubren un sartén de brownies, querrá seguir el tiempo de cocción de la receta tal como está escrito.
- Si es más un amante del brownie medio pegajoso, reduzca el tiempo de horneado en 1 minuto y vea si se acerca más a la galleta de brownie con la que sueña.
- Cualquier mezcla de brownie de 18 onzas debería funcionar para esta receta, aunque recomiendo Ghirardelli. NOTA: Si usa una mezcla de 20 onzas, omita la harina extra y pruebe 1 galleta en el horno para determinar la forma. Si la galleta se esparce demasiado, mezcle 1-2 cucharadas de harina en la masa y vuelva a probar.
- Una mezcla de 18 onzas hará 3 1/2 docenas de galletas de 2 1/2 pulgadas según 1.5 cucharadas de masa por cada galleta. Use porcionador n. ° 50, diámetro de la boca de la cuchara: 1,5 pulgadas / 38 mm / 3,8 cm
- Horneado a gran altitud: agregue de 1 a 2 cucharadas más de harina (aproximadamente 1/3 de taza)
- Prepare con anticipación consejo: hornee según las instrucciones y congele por hasta 3 meses.
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