Galletas cuádruples de pudín de chocolate suaves y dulces
Galletas cuádruples de pudín de chocolate: estas galletas de pudín están llenas de cacao en polvo, chispas y trozos de chocolate y mezcla de pudín de chocolate para ¡ofrece un sabor realmente a chocolate!
Las MEJORES galletas de pudín
Mi primera incursión en las galletas de pudín fue tan bien que quise probar una versión de chocolate. Así lo hice con cuatro tipos de chocolate en una galleta. También puede ir a lo grande o irse a casa.
Estas galletas de pudín con chispas de chocolate son súper suaves, tiernas, ligeramente masticables y son para los verdaderos amantes del chocolate. Patatas fritas, trozos, cacao, pudín de chocolate.
Son galletas más gruesas, estilo panadería, audaces y ricas, no demasiado dulces y rezumando chocolate derretido. Mientras muerdes, se produce una pequeña explosión de chocolate en la boca.
Hice la masa con una base similar a mis antiguas galletas con chispas de chocolate y trozos de chocolate. Muchas similitudes con la mantequilla, azúcares, harina, chispas de chocolate y trozos de chocolate.
Pero para estas galletas (¡quizás las mejores galletas con chispas de chocolate!), Agregué cacao en polvo y un paquete de pudín de chocolate instantáneo. mezcla.
La mezcla de pudín ayuda a mantener el galletas estilo softbatch suaves, flexibles y les da una ligereza sorprendente.
Eso es paradójico teniendo en cuenta la cantidad de chocolate que contienen, pero no son globos de plomo. Tampoco son aireados o cakey. Son perfectos, dice Ricitos de Oro.
Hay una gran cantidad de chocolate derretido en cada bocado entre las chispas y los trozos. Me gusta usar ambos para que haya una variedad de sabores y texturas de chocolate presentes. Si solo tiene uno u otro, use lo que tenga.
Tenga en cuenta que el chocolate picado se derrite de manera rezumante, mientras que las chispas de chocolate tienen estabilizadores. Entonces, aunque se derriten, permanecen más intactas.
A veces, las galletas de chocolate más oscuras pueden ser casi abrumadoras, pero estas son una de mis galletas favoritas sin mantequilla de maní ni con chocolate que he hecho. Mezcla de pudín, estoy vendido.
¿Qué hay en las galletas cuádruples de pudín de chocolate?
Estas galletas de pudín con chispas de chocolate utilizan la mayoría de los ingredientes típicos de las galletas, además de mucho chocolate. Esto es lo que contienen estas galletas de pudín de chocolate cuádruples:
- Mantequilla sin sal
- Azúcar morena clara
- Azúcar granulada
- Huevos
- Extracto de vainilla
- Mezcla instantánea de pudín de chocolate
- Cacao en polvo sin azúcar
- Harina para todo uso
- Bicarbonato de sodio
- Sal
- Chispas de chocolate semidulce
- Chocolate negro picado
Cómo hacer galletas de pudín
Estas galletas de pudín con chispas de chocolate están hechas como la mayoría de mis recetas de galletas. Batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla. Luego, mezcle los ingredientes secos seguidos de las chispas de chocolate y los trozos.
Saque la masa para galletas y déle forma de bolas. Coloque la masa para galletas en un plato, cúbrala con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 2 horas en el refrigerador.
Una vez fría, coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con Silpat y hornee hasta que los bordes de las galletas de pudín se hayan endurecido y la parte superior esté firme, incluso si están un poco poco cocidas y brillantes en el centro.
¿Tengo que enfriar la masa para galletas?
Sí, absolutamente. No hornee con masa sin enfriar porque las galletas de pudín con chispas de chocolate se hornearán más delgadas, más planas y serán más propensas a esparcirse.
¿Puedo omitir la mezcla para pudín?
Si no te gusta la mezcla de pudín o no la tienes en tu zona, probablemente esta no sea la receta para ti. Simplemente puede omitirlo, aunque los resultados no tendrán el mismo sabor. Realmente no hay sustituciones. Afortunadamente, tengo montones de otras recetas de galletas de chocolate que no la usan y recomiendo una de esas.
¿Cómo agrego la mezcla para pudín?
La mezcla para pudín instantáneo se agrega a la masa de galletas como un ingrediente seco. En realidad, no hace el pudín de chocolate, simplemente viértalo en la masa para galletas directamente de la caja.
¿Puedo agregar otras mezclas a estas galletas de pudín?
Es probable que pueda agregar otras mezclas como nueces picadas o frutas secas, pero necesitaría reducir el cantidad de chispas de chocolate que agrega a la masa de las galletas para compensar las mezclas adicionales.
Cómo almacenar las cookies de pudín
Las cookies se mantendrán hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana o en el congelador por hasta 6 meses.
¿Puedo congelar la masa para galletas de pudín?
Sí, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses, así que considere hornear solo tantas galletas como desee y guarde la masa restante para hornear en el futuro cuando lo desee .
Consejos para hacer galletas de pudín
Asegúrese de comprar una mezcla de pudín instantáneo y no cocinar y servir. Tampoco puede usar una mezcla de pudín sin azúcar en esta receta de galletas de pudín. No me pregunte por qué, la mezcla de pudín instantáneo sin azúcar simplemente no ofrece los mismos resultados.
Para formar galletas grandes estilo panadería, utilicé una taza medidora de 1/4 taza para sacar la masa de galletas. Puedes hacer galletas más pequeñas si lo deseas, pero a mí me gustan las mías grandes, suaves y masticables.
Prefiero usar chocolate amargo en esta receta de galletas de pudín, pero puedes usar una mezcla de leche y chocolate amargo si eso es lo que tienes a mano.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada (1 1/2 barra)
- 3/4 taza de azúcar morena clara, compacta
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 paquete de mezcla de pudín de chocolate instantáneo, alrededor de 3.7 a 3.9 onzas (no sin azúcar y no cook & servir )
- 1/4 taza de cacao en polvo natural sin endulzar
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- pizca de sal, opcional y al gusto
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 5 onzas de chocolate amargo, picado (utilicé la barra Trader Joes 72% Pound Plus )
Instrucciones
- Al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o tazón grande para mezclar y batidora eléctrica) combine la mantequilla, los azúcares, el huevo, la vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y bien combinado, aproximadamente 4 minutos.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la mezcla de pudín, el cacao y bata a velocidad baja hasta que estén combinados, aproximadamente 1 minuto.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y bata a velocidad baja hasta que estén combinados, aproximadamente 1 minuto.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue las chispas de chocolate , chocolate picado y batir a velocidad baja hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos.
- Con una cuchara grande para galletas, una medida de 1/4 de taza o con las manos, forme aproximadamente 17 montículos de masa del mismo tamaño . Enrolle en bolas y aplánelo un poco.
- Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cúbralos con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin enfriar porque las galletas se hornearán más delgadas, más planas y serán más propensas a esparcirse.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con un Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque los montículos de masa en una bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (yo horneo 8 galletas por bandeja).
- Hornee por unos 10 minutos, o hasta que los bordes se hayan endurecido y la parte superior esté firme, incluso si está un poco poco cocida y brillante en el centro. No hornee en exceso, lo que es fácil de hacer con las galletas oscuras. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían.
- Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Los dejo enfriar en la bandeja para hornear y no uso una rejilla.
Notas
- Las galletas se mantendrán herméticas a temperatura ambiente por hasta 1 semana o en el congelador por hasta 6 meses.
- Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, así que considere hornear solo tantas galletas como desee y guarde la masa restante para hornear en el futuro cuando lo desee .
Información nutricional:
Rendimiento:
17
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías: 286 Grasa total: 15 g Grasa saturada: 9 g Grasa trans: 0 g Grasa insaturada: 5 g Colesterol: 45 mg Sodio: 121 mg Carbohidratos: 36 g Fibra: 2 g Azúcar: 20 g Proteína: 4 g
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Publicado originalmente el 8 de febrero de 2014 y republicado con texto actualizado el 5 de febrero de 2020.
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