Filete de pollo con queso
Filete de pollo con queso
de Ingrid Beer
Categoría: Entrada
Cocina: Americana
Rendimiento: 4 porciones (un total de 4 sándwiches)
Información nutricional: 433 calorías ( por sándwich)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:
• 1 1 / 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (2-3 pechugas más grandes)
• Aceite de aguacate
• Sal
• Pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita cebolla granulada
• 1 pimiento rojo grande, sin corazón y en rodajas finas
• 1 pimiento amarillo grande, sin corazón y en rodajas finas
• 1 cebolla blanca, en rodajas finas
• 4 panecillos franceses hoagie o más grandes , partida por la mitad a lo largo
• 4 rebanadas queso provolone
– Condimente las pechugas de pollo con un chorrito generoso de aceite de aguacate, una pizca de sal y pimienta, y el pimentón ahumado y la cebolla granulada.
– Coloque una sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo pesado a fuego medio, y una vez que la sartén esté caliente, coloque las pechugas de pollo y déjelas que se doren por el primer lado durante unos 6-8 minutos, luego voltee y termine de cocinar / dorar por el otro lado durante unos 6-8 minutos, o hasta que esté bien cocido; ponga el pollo a un lado en un plato para que repose.
– Encienda el fuego debajo de la misma sartén a alto, rocíe un poco más de aceite, luego agregue los pimientos y las cebollas en rodajas en una sola capa como sea posible; espolvorear sobre una pizca abundante de pimienta negra (mantener la sal hasta el final) y dejar reposar durante unos 3-4 minutos para crear un poco de carbón y caramelización; luego, revuelva y vuelva a dejar reposar durante un par de minutos.
– Cocine los pimientos hasta que estén suaves y profundamente dorados (aproximadamente 10 minutos en total), sazone con un poco de sal y luego apague el fuego . (Puede dejar esto en la sartén o con una cuchara en un tazón para contener).
– Cortar las pechugas de pollo en tiras muy finas, casi «afeitándolas».
– Precaliente su parrilla a fuego alto.
– Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino y ensamble los filetes de pollo con queso: coloque la mitad inferior del rollo en la bandeja para hornear, agregue porciones iguales de las pechugas de pollo en rodajas finas, cubra con porciones generosas de pimientos caramelizados y cebollas, luego coloque una rodaja de provolone encima.
– Colóquelos debajo del asador durante unos 2-3 minutos, o hasta que el queso se derrita y quede pegajoso; retire del horno, cubra con la mitad superior del rollo y sirva caliente con papas fritas saladas o papas fritas.