Filete de flanco asado al horno
Últimamente me gusta el bistec de falda. Algo sobre la versatilidad de este corte tiene mi curiosidad experimental y mi creatividad batiendo. Esta vez decidí darle una oportunidad al horno. Un simple roce seco cubre la carne, métela al horno y sale una deliciosa cena. Me encantan las comidas fáciles como esa. Esta carne tiene una corteza sabrosa y un interior tierno. También puede cocinarlo al nivel deseado de cocción, ya sea medio crudo o bien cocido. Y como siempre con el filete de falda, ¡por el amor de Dios, cortado a contrapelo! El grano es muy claro en el filete de falda, por lo que es más importante que nunca cortarlo para asegurar un trozo de carne tierna.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 a 40 minutos
Rendimiento: para 4 a 6 personas
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Coloque el filete de falda en una sartén de 9 × 13. Frótelo con aceite de oliva.
3. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el pimentón, la sal, la pimienta de Jamaica, la cebolla en polvo, el comino y la nuez moscada. Espolvoree la especia sobre el bife y frótelo.
4. Cubra la sartén con papel de aluminio y ase en el horno precalentado durante 25 a 40 minutos (dependiendo del grado de cocción deseado). Para cocinar a fuego medio a una temperatura interna de 130-135 grados. Bien hecho es 155.
5. Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar y servir.