Esta es la mejor manera de congelar melocotones
Tres sencillos pasos para disfrutar de esta estrella de verano durante todo el año.
Los sureños conocen nuestros melocotones , simple como eso. El verano no es adecuado hasta que podamos tomar un bocado grande, jugoso y goteante de un durazno recién cosechado. La fruta celestial quizás nos parezca un poco más preciosa porque es un manjar de temporada y algo que esperamos todo el año. Simplemente no es correcto darse el gusto de ningún melocotón importado cuando tenemos los mejores del mundo aquí mismo, si tan solo podemos esperar pacientemente (aunque nunca he sido bueno en esa parte). Es como cambiar la mayonesa de su Duke por una de otra marca. O decidir algún día cambiar a té sin azúcar. No va a suceder.
Cuando los duraznos finalmente adornan los «mercados de agricultores y los puestos de carretera aquí abajo, llegamos mientras que el gettin» es bueno. Con estos, hay infinitas oportunidades deliciosas. Hornee un Cobbler de melocotón a la parrilla caliente y cubra con un poco de helado de melocotón de verano frío. Revuélvelos en un poco de sangría de melocotón Carolina o ponche de piña y melocotón. Saboree en Brochetas de Durazno y Cerdo y Chuletas de Cerdo con Azúcar Morena con Salsa Barbacoa de Durazno. Ya se nos hace la boca agua.
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Pero, todas las cosas buenas deben llegar a su fin. La temporada de melocotón es un asunto breve pero tórrido que nunca deja de dejarnos con ganas de más. No hay vergüenza en querer extender la vida útil del fruto bendito, y hay algunas maneras excelentes de hacerlo. La congelación es un regalo del cielo y le permite guardar sus melocotones para recetas durante todo el año, así que pele y corte algunos melocotones para comenzar y siga estas sencillas instrucciones.
1. Mezcle 1 libra de duraznos pelados y rebanados con 1 cucharada. jugo de limón fresco.
2. Coloque los duraznos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele hasta que esté sólido, aproximadamente 4 horas o durante la noche.
3. Transfiera las rodajas de durazno congeladas a una bolsa para congelador y retire la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellar.
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