Espesando la salsa de espagueti: ¡Reduciéndola como un profesional!

¿Estás buscando formas de espesar la salsa de espagueti? La última vez, les enseñé algunos de mis consejos sobre cómo espesar la salsa de tomate y es bastante similar con algunos ajustes. La salsa de espagueti marinara tradicional es un poco delgada y, por lo tanto, es posible que su comida no se vea tan deliciosa como usted quisiera. Afortunadamente, existen algunos trucos que harán que su salsa de espagueti favorita sea más espesa y sabrosa. No se preocupe, no implican el uso de pasta de tomate. ¡Mira estos increíbles trucos!

¿Cómo hacer que la salsa para espagueti sea más espesa?

Mire este video para aprender cómo hacer que la salsa para pasta sea más espesa. También enumeré a continuación más consejos sobre cómo hacerlo.

Espesando salsa para pasta como un profesional

Hay varias formas de hacer que la salsa para espagueti sea más espesa de lo que es. La opción más común es agregar pasta de tomate. También puede usar almidón como harina, maicena o roux. O agregue un poco de puré de papas o arrurruz.

Mi forma habitual de preparar una salsa de espagueti aguada es dejar que se reduzca cocinándola un poco más.

Encienda la estufa a fuego lento y quite la tapa de la cacerola . Luego dejo que la salsa se reduzca durante 15 a 20 minutos más o hasta que obtenga la consistencia que busco. Durante este tiempo, me aseguraría de seguir revolviendo para que la salsa no se pegue al fondo de la sartén y se queme.

Me encanta este método porque no altera el sabor del salsa ya que no voy a agregar ningún ingrediente. Todo lo que hace es evaporar el líquido extra que contiene. Sin embargo, si la salsa está demasiado aguada, hervirla a fuego lento no será suficiente.

Aquí están mis otros trucos confiables:

Cocine a fuego lento

Este es un viejo truco que se usa para espesar la salsa marinara, pero de esta manera puedes espesar cualquier salsa. No se requieren ingredientes adicionales.

Todo lo que debe hacer es dejar que el líquido se evapore hirviendo la salsa a fuego lento durante 3 a 5 minutos, según la cantidad. Si su salsa está muy fina, déjela hervir y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que se vuelva más espesa. Retira del fuego, toma tu licuadora y licúa hasta que quede suave. Obtendrá una salsa absolutamente diferente para sus espaguetis.

Agregar puré de verduras

Este es mi paso de paso. Lea a continuación para obtener más explicaciones sobre cómo lo hago. El puré de papas, las raíces de apio, la kabocha, la coliflor o incluso el puré de calabaza pueden espesar instantáneamente la salsa para espaguetis.

Por supuesto, no quiere exagerar. Una cuchara o dos servirán. El puré de papas es una mejor opción, ya que está lleno de almidón, aunque cualquier puré de vegetales puede agregar un sabor adicional a su comida. Puede agregar diferentes verduras trituradas a su salsa de espagueti, animando su cena todos los días. Considere mezclar su salsa para que quede más suave.

Agregue maicena

Muchas personas agregan harina a las salsas para espesarlas, pero la harina para todo uso puede arruinar el sabor y la textura de la salsa . La maicena tiene un sabor neutro y es fácil de mezclar en una salsa prefabricada.

A diferencia del roux que la gente suele hacer y agregar a las salsas, no es necesario combinar la maicena con nada. Simplemente agregue una pequeña cantidad de maicena a su salsa y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente un minuto hasta que espese. Evite agregar demasiada maicena ya que puede arruinar la textura de la salsa.

Use aroux

La combinación de mantequilla y harina cocida por unos minutos hace un espesante de salsa ideal. Hacer un roux puede tomar un poco de tiempo y esfuerzo, pero realmente funciona.

Tome partes iguales de harina y mantequilla. Agrega la mantequilla a una sartén y derrita a fuego medio por un minuto. Luego, agregue un poco de harina para todo uso, mezcle bien hasta obtener una textura suave. Batir o licuar el roux hasta obtener una salsa espesa y cremosa. Si está controlando su nivel de colesterol o tiene problemas de peso, es mejor omitir esta receta.

Agregue una yema de huevo

Por extraño que parezca, agregar una yema de huevo a su La salsa de espagueti no solo lo espesará, sino que también hará que sus espaguetis tengan un sabor diferente. Las yemas de huevo se usan generalmente para espesar salsas de crema o aderezos para ensaladas, sin embargo, muchas personas también comienzan a agregarlas a las salsas de espagueti.

Dado que los huevos tienden a romperse cuando los agrega a las comidas calientes y al agua, es importante tener cuidado al agregarlos a tu salsa.Agregue 1/2 taza de salsa picante a un tazón y mezcle lentamente una yema de huevo. Batir por un minuto hasta obtener una mezcla suave. Agréguelo a su salsa de espagueti, batiendo continuamente. Cocine a fuego lento la salsa por un minuto, sin dejar que hierva.

Considere el arrurruz

Si es vegano o vegetariano y necesita espesar su salsa de espagueti, considere usar arrurruz. Esta es una forma increíble de espesar su salsa sin alterar su color y sabor. El arrurruz no tiene olor ni sabor.

Haz una mezcla semilíquida con polvo de arrurruz combinando una cucharada de agua con una cucharada de polvo de flecha. Coloca tu salsa al fuego y deja que se caliente un poco. Agregue su mezcla de arrurruz a su salsa, batiendo continuamente. Asegúrese de no agregarlo a la salsa picante, ya que puede arruinar la textura. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante un minuto. No permita que hierva.

Reducir la salsa de espagueti como un profesional: dos métodos que siempre uso

Agregar una papilla

Este es otro método que tampoco altera el sabor de la salsa. Prefiero agregar una suspensión en comparación con usar un roux o harina común. Un roux puede ser bastante complicado de usar para espesar salsas porque sus almidones no se descomponen, por lo tanto, alargan el tiempo de cocción.

Si no lo cocina lo suficiente, podrá saborear la textura de la harina cruda. Sin mencionar que puede alterar ligeramente el sabor de la salsa. Lo que significa que tendrá que reajustar su condimento después de agregar roux. También puede hacer que su salsa quede suave a grumosa si no la revuelve bien.

Mientras tanto tampoco es aconsejable utilizar harina común y añadirla directamente a la salsa. No solo obtendrá burbujas flotantes de harina en la salsa, sino que accidentalmente agregará demasiada, ya que es difícil saber cuánto necesita agregar. También puede cambiar el sabor de la salsa.

Una lechada es un agente espesante que está hecho de partes iguales de maicena y agua. Para hacer una papilla, todo lo que tienes que hacer es disolver 1 cucharada de maicena en 1 cucharada de agua. Mézclalo bien hasta que esté bien combinado.

Luego lo agrego a la salsa 1 cucharada a la vez. No vierta demasiada lechada de una sola vez. Se vuelve más espesa cuanto más se cuece y se incorpora a la salsa. Luego remuevo la salsa continuamente hasta que noto el cambio de consistencia antes de decidir si agregar más o no.

Cuando obtengo la consistencia que estoy buscando, apago el fuego y saco la cacerola del fuego. Cuanto más cocine la salsa con la lechada, más espesa se volverá. Puede terminar con una pasta en lugar de una salsa.

Agregar puré de verduras

Este es uno de mis métodos favoritos para hacer que la salsa de espagueti sea más espesa. Me gusta que mejora la consistencia y el sabor de la salsa al mismo tiempo. También me permite comer verduras extra sin que los más pequeños se den cuenta (o se quejen). ¡Puntos de bonificación por nutrientes adicionales!

Es una solución rápida y disminuye la culpa de mamá cuando los niños siguen pidiendo espaguetis y yo cedo porque es fácil de hacer. Les parece un placer porque les dan salchichas en trozos pequeños y mucho queso. Lo que no saben es que la salsa tiene verduras que normalmente llorarían por comer. ¡Así que mamá gana! 😉

Entonces, ¿qué verduras utilizo? Depende de lo que tenga disponible, realmente hay mucho que puedes usar. La mayoría de las veces prefiero zanahorias o patatas. Personalmente, me encanta agregar puré de zanahorias porque hacen que la salsa sea naturalmente más dulce, lo que a mis hijos les encanta. Sin mencionar que también es muy rico en betacaroteno y vitamina A.

Las papas, por otro lado, son muy efectivas para espesar la salsa de espagueti. Esto se debe a que las patatas tienen un alto contenido de almidón. Liberan este almidón a medida que se incorporan a la salsa, lo que ayuda a mejorar la consistencia. Además, las papas también pueden hacer que la salsa sea un poco más dulce y aún más abundante.

Lo que me gusta hacer es hacer puré de verduras como patatas, cebollas, zanahorias o apio. Comienzo pelando (si es necesario) y hirviendo las verduras hasta que estén lo suficientemente suaves como para triturarlas o hacerlas puré. Si desea una salsa suave sin trozos, use una licuadora o procesador de alimentos para hacerlos puré. Si quieres algunos trozos o que la salsa muerda un poco, puedes usar un machacador.

Después de hacer puré con las verduras que quiero usar, agrego una cucharada a la vez al salsa, mezclándola y hirviendo a fuego lento durante 1 a 2 minutos para ver si es suficiente para obtener el grosor que quiero. Si no, repito este paso hasta que se vuelva más espeso. Dejo que hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos a fuego lento para que el puré de verduras combine sus sabores con la salsa.

Este es otro método que tampoco altera el sabor de la salsa.Prefiero agregar una suspensión en comparación con usar un roux o harina común. Un roux puede ser bastante complicado de usar para espesar salsas porque sus almidones no se descomponen, por lo tanto, alarga el tiempo de cocción.

Si no lo cocina lo suficiente, podrá probar el crudo. textura de harina. Sin mencionar que puede alterar ligeramente el sabor de la salsa. Lo que significa que tendrá que reajustar su condimento después de agregar roux. También puede hacer que su salsa quede suave a grumosa si no la revuelve bien.

Mientras tanto, tampoco es recomendable usar harina común y agregarla directamente a la salsa. No solo obtendrá burbujas flotantes de harina en la salsa, sino que accidentalmente agregará demasiada, ya que es difícil saber cuánto necesita agregar. También puede cambiar el sabor de la salsa.

Una lechada es un agente espesante que está hecho de partes iguales de maicena y agua. Para hacer una papilla todo lo que tienes que hacer es disolver 1 cucharada de maicena en 1 cucharada de agua. Mézclalo bien hasta que esté bien combinado.

Luego lo agrego a la salsa 1 cucharada a la vez. No vierta demasiada lechada de una sola vez. Se vuelve más espesa cuanto más se cuece y se incorpora a la salsa. Luego remuevo la salsa continuamente hasta notar el cambio en la consistencia antes de decidir si agregar más o no.

Cuando obtengo la consistencia que estoy buscando, apago el fuego y tomo el cacerola fuera de la estufa. Cuanto más cocine la salsa con la lechada, más espesa se volverá. Podría terminar con una pasta en lugar de una salsa.

¿Cómo se hace que la salsa de espagueti no sea acuosa?

Si está usando salsa de pasta casera, asegúrese de escurrir los tomates antes de agregarlos a la pasta. Si no desea alterar el sabor de la salsa agregando almidón, también puede dejar que hierva a fuego lento. Déjelo a fuego muy lento durante unos 5 a 10 minutos más hasta que obtenga su consistencia preferida.

¿Por qué mi salsa de espagueti es acuosa?

Una de las razones más comunes por las que la salsa de espagueti se vuelve aguada es cuando la pasta no se escurre lo suficiente. Deje que la pasta se escurra hasta que deje de humear. El vapor de la pasta recién cocida causa condensación y, por lo tanto, el charco de agua que crea cuando agrega la salsa. También puede provenir de enjuagar la pasta. También elimina el almidón, lo que dificulta que la salsa se adhiera a la pasta.

¿Puedo agregar harina para espesar la salsa de espagueti?

Sí, puede agregar harina para espesar salsa de espagueti, pero esta no es mi opción preferida, ya que tiende a cambiar ligeramente el sabor. Mejor aún hacer un roux o usar lechada en su lugar. 😉

El proceso de espesamiento de la salsa de espagueti puede ser complicado y nunca se sabe lo que se le ocurrirá al final. La moderación es la regla principal a seguir al agregar cualquier ingrediente espesante a su salsa. Si te encanta el sabor a tomate, también puedes espesar tu salsa con pasta de tomate, haciendo que tus espaguetis sean más clásicos. Depende de usted y de las preferencias de su familia.

¿La salsa para espagueti debe ser espesa?

Sí. Esto es para que la salsa se adhiera a la pasta y mantenga unido el plato. Si la salsa está demasiado líquida o aguada, no será tan apetitosa. Una salsa espesa te permitirá tener un poco de todo con cada bocado.
Para saber si la salsa es lo suficientemente espesa, intenta separar la salsa en el medio con una cuchara o un cucharón. La salsa debe cubrir lentamente el camino que ha tomado la cuchara.

¿Cómo se hace la salsa para espaguetis desde cero?

Primero, salteo la carne molida, un diente o dos de ajo, y cebollas cortadas en cubitos hasta que estén doradas. Luego agrego pasta de tomate, salsa de tomate y una cucharadita de azúcar. Este también es el mejor momento para agregar hierbas y especias, yo uso condimento italiano, orégano, hojuelas de perejil y sal y pimienta al gusto. Déjelo hervir a fuego muy lento durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Una vez que esté satisfecho con la consistencia, agrego media taza de queso parmesano y queso de fusión rápida. ¡Revuélvelo un poco y listo!

¿Cuál es el ingrediente secreto de la salsa de espagueti?

Hago mi salsa de espagueti casera usando la receta familiar de mi abuela que se ha transmitido a todas las generaciones . Es simple pero todo nos recuerda a nuestro hogar y a los cálidos abrazos de Nana. Pero como los amo a todos, les contaré el ingrediente secreto de la salsa de espagueti legendaria de Nana:

Es salsa Worcestershire. Sí, esa salsa que solo los dioses de la salsa saben pronunciar. ¡No lo abandone hasta que lo pruebe! Agregue aproximadamente 2 cucharadas de salsa Worcestershire por cada 1 libra de carne molida y realzará el sabor de su salsa para espagueti.

¿Cómo se espesa la salsa en una olla de cocción lenta?

Ahí son dos formas probadas que utilizo para reducir las salsas que cocino en mi olla de cocción lenta. Primero abro la tapa lo suficiente para dejar salir el vapor. La mayoría de las carnes y verduras liberan agua o «sudan» cuando se cocinan. Abrir la tapa permite que el vapor y el agua se evaporen.

En segundo lugar, agrego algún tipo de almidón. Utilizo maicena la mayor parte del tiempo porque no altera el sabor de la salsa, a diferencia de la harina. Haga una lechada, partes iguales de agua y maicena y revuelva bien. Luego, agréguelo gradualmente a la salsa hasta obtener el grosor deseado. Otras alternativas pueden ser polvo de arrurruz, roux o puré de papas

¿Cuánto tiempo debe enfriarse la salsa de espagueti antes de ponerla en el refrigerador?

Nana siempre decía que poner comida caliente en el refrigerador puede dañarla y hacer que la comida tenga un sabor extraño. Sin embargo, aprendí que dejar que los alimentos se enfríen por completo antes de ponerlos en el refrigerador puede dar tiempo para que las bacterias se multipliquen. En última instancia, esto causa enfermedades transmitidas por los alimentos.

Entonces, decidí investigar un poco. Deje que la comida se enfríe a temperatura ambiente durante no más de 2 horas. Tan pronto como su comida baje a 40 ° F, es seguro ponerla en el refrigerador. Para acelerar el proceso de enfriamiento, divida la comida caliente en varios recipientes más pequeños. O puede ponerlo en un baño de hielo.

¿Cuánto tiempo debe hervir a fuego lento la salsa de espagueti?

Lo que me gusta hacer cuando tengo tiempo extra es dejar que la salsa hierva a fuego lento durante hasta 4 horas a fuego lento. Si está usando una olla de cocción lenta, puede hervirla a fuego lento durante 4 a 5 horas. Cocer a fuego lento saca lo mejor de la mayoría de los platos cuando se hace correctamente. Las salsas para espaguetis, por ejemplo, cuanto más hierva a fuego lento, mejor sabe.

Esto ayuda a desarrollar los sabores de los ingredientes individuales, mejora la consistencia y combina los sabores al mismo tiempo. Asegúrese de revolver ocasionalmente la salsa mientras hierve a fuego lento.

¿Puede hervir a fuego lento la salsa de espagueti por demasiado tiempo?

Sí y no. Depende de lo que esté buscando. Si desea obtener una salsa de espagueti más fina y de sabor más fresco, déjela hervir lentamente a fuego lento de 30 minutos a 1,5 horas. Si eres como yo y quieres tener una salsa de espagueti más espesa y de sabor más rico, déjala hervir a fuego lento hasta 4 horas a fuego lento.
Asegúrate de seguir revolviendo para que la salsa no se pegue. al fondo de la sartén. También puede ajustar el condimento a medida que avanza.

¿Puede cocinar demasiado la salsa para espaguetis?

Sí, si su salsa para espaguetis se parece a la pasta de tomate, entonces la ha cocido demasiado. ¡Pero no te preocupes! Mientras no se queme, todavía hay esperanza. Agrega un poco de agua e incorpórala por completo a la salsa. Ajuste el condimento y deje hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que obtenga la consistencia deseada.

Cómo espesar la salsa de tomate

Sé que ha estado buscando formas de cómo espese la salsa de tomate clásica de todos los tiempos, que es un alimento básico confiable de la despensa. Si vienes aquí porque estabas buscando consejos sobre cómo espesar la salsa de espagueti, esta publicación también puede ayudarte. La salsa de tomate es una de las 5 salsas madre francesas y es la base de innumerables recetas a base de tomate. Los chefs y amas de casa lo utilizan en muchas cocinas diferentes en todo el mundo.

Sin embargo, por majestuoso que parezca, la salsa de tomate no siempre es perfecta. Si alguna vez lo ha hecho desde cero, probablemente se haya encontrado con la temida salsa de tomate acuosa. Por lo general, sucede cuando los tomates no se secan o al menos se escurren antes de cocinarlos y liberan agua en la salsa. La pregunta es, ¿cómo se arregla?

Método probado:

• Agregue pasta de tomate
• Use mantequilla
• Agrega queso

Agrega pasta de tomate

Aparte de los trucos que mencioné anteriormente, agregar pasta de tomate es el mejor consejo que puedo dar. Esto es para que la salsa no tenga un sabor «pastoso» ya que se le da tiempo suficiente para cocinar con los otros ingredientes. Agregue de 1 a 2 cucharadas gradualmente con unos minutos entre medias hasta que la salsa espese

Puede usar migas de pan compradas en la tienda. También puede hacer las suyas propias tostando de 2 a 3 rebanadas de pan y luego procesándolas en migas finas. El pan empapa naturalmente el exceso de agua, por lo que agregarlo a su salsa lo hará más espeso. Agregue una cucharada a tiempo, ya que puede alterar la textura de la salsa si agrega demasiado.

Agregue queso

Este es mi método favorito de todos los tiempos. Si es un turófilo o «amante del queso» como yo, querrás probar esto si aún no lo has hecho. Agregar queso a la salsa de tomate no solo hará que sea más espesa, sino también más rica y cremosa. Tenga cuidado de no agregar demasiado (por muy tentador que sea) porque el queso es rico en sodio y puede hacer que la salsa sea demasiado salada.

Agrega mantequilla

La mantequilla puede hacer que la salsa de tomate sea más espesa y darle una textura más sedosa. Batir la mantequilla hasta que esté suave y tenga una consistencia cremosa. Luego agregue 1 cucharada de mantequilla por cada 1 taza de salsa y revuelva bien.

Salsa de tomate demasiado aguada: siga este video

La mejor salsa de espagueti de cocción lenta

Ahora que sabe cómo hacer que su salsa de espagueti y tomate sea más espesa y espesa, permítame compartirle mi recetas de salsa de espagueti favoritas de la familia de todos los tiempos.Se reducen a la perfección para que sean deliciosos y fáciles de hacer.

Salsa boloñesa en olla de cocción lenta

Este es uno de esos platos que a mi familia le encanta unir. Saltearía cebolla y ajo en aceite de oliva hasta que se caramelicen. Luego agrego algunas zanahorias picadas y apio y cocino por unos minutos. Una vez que estén translúcidos, les echo la carne molida. Espolvoree una pizca de sal y pimienta al gusto.

Cuando logre un hermoso color marrón dorado, agrego la pasta de tomate y la salsa de tomate y luego los paso a la olla de cocción lenta. En este punto, lo configuro en Bajo y cocino durante 6 a 8 horas y simplemente salgo con el niño.

Penne de pollo con queso en olla de cocción lenta

Otra receta en mi fin de semana fácil cenas es Penne de pollo con queso en olla de cocción lenta.

Primero, incorporo completamente la crema de sopa de pollo y el caldo de pollo en una olla de cocción lenta. Luego, agregue las pechugas de pollo, las cebollas y los champiñones en rodajas durante 5 a 6 horas a temperatura baja. Aquí es donde también agrego sal y pimienta al gusto y un par de pizcas de estragón u orégano seco.

Una vez que las pechugas de pollo estén lo suficientemente tiernas, desmenuza con 2 tenedores. Agregue crema agria y queso cheddar rallado. Remueve hasta que todo esté bien combinado. Luego agrega la pasta que prefieras y mézclala nuevamente.

Salsa Marinara fácil de cocción lenta

Esta salsa humilde pero muy versátil es una de mis favoritas para hacer. Por lo general, hago un lote grande y guardo algunas botellas para cuando me sienta perezoso. 😊

Empiezo caramelizando cebollas junto con perejil seco, orégano y albahaca. Sal y pimienta para probar. Luego agrego pasta de tomate y vierto los tomates triturados. Luego lleno la lata de pasta de tomate con agua, la agito para sacar hasta la última gota y la vacio en la olla de cocción lenta. Por último, agrego una zanahoria entera para darle sabor y dejo que la salsa se cocine a temperatura baja durante 6 a 8 horas.

Sopa de pollo con parmesano en olla de cocción lenta

En cuanto sentimos el clima se pone un poco más frío, mejor crea que vamos a cenar sopa de pollo con parmesano en olla de cocción lenta.

Todo lo que hago es tirar todo en la olla de cocción lenta y luego jugar juegos de mesa con mis hijos o tener una película familiar hora. Ponga las pechugas de pollo, el caldo de pollo, la pasta de tomate, los tomates cortados en cubitos, mi salsa de espagueti casera en una olla de cocción lenta y luego espolvoree con sal y pimienta. Ahora lo dejo cocinar a temperatura baja durante 6 a 8 horas. Tritura el pollo y echa la pasta y ¡listo! Una comida que básicamente se cocina sola.

Espaguetis al horno en olla de cocción lenta

Para hacer esto, simplemente salteo las cebollas y el ajo hasta que se caramelicen. Luego agrego la carne molida. Sal y pimienta al gusto, como de costumbre. Una vez que la carne molida haya pasado de rosa a marrón, transfiérala a la olla de cocción lenta. Ahora agrego mi salsa de espagueti casera y una pizca de orégano seco, albahaca y pimienta. Luego, lo dejo cocinar a temperatura baja durante aproximadamente 5 a 6 horas.

Finalmente, agregas los espaguetis. Agregue algunas cucharadas de la mezcla de ricotta (ricotta y queso crema) y luego espolvoree con queso mozzarella. Vuelva a poner la tapa y cocine durante unos 20 minutos o hasta que el queso se derrita.

Traté de escribir esta guía gigantesca respondiendo a todas las preguntas que he recibido de mi familia, amigos y lectores. Espero que hayas aprendido mucho y apliques algunos de los consejos que compartí aquí para espesar tu salsa de pasta casera.