Escuela de coctelería

La coctelería ha sido una profesión desde la antigüedad romana. No hubo necesidad de una escuela de coctelería hasta el 1700 porque el alcohol solo consistía en cerveza, vino y cerveza en lugar de bebidas mezcladas. Los propietarios de cervecerías y tabernas servirían alcohol y formarían ellos mismos al nuevo personal de servicio.

Después de la derogación de la prohibición en 1933, los bares independientes y los bares en los restaurantes reabrieron y era necesario que las empresas contrataran camareros en masa. Ya no era posible para un barman individual educar a los nuevos trabajadores, por lo que por primera vez se fundaron escuelas de barman. Según un breve anuncio de noticias en Reading Eagle de 1934, «hace un tiempo que las escuelas de bartenders están proliferando en la mansión de los campos de golf de Tom Thumb». Una escuela ofreció un «curso de tres semanas de mezcla rudimentaria de bebidas, dando forma a las múltiples mezclas de la pre-prohibición». Las clases consistían en períodos de una hora y media, cinco días a la semana.

Las escuelas de coctelería fueron populares en una variedad de ciudades de los Estados Unidos durante décadas. En 1955, los trabajos en ocupaciones de servicios como enfermería y coctelería superaron el trabajo agrícola es la tercera categoría más grande de empleo en la economía.

Universidades como Columbia y Yale han tenido escuelas de coctelería desde la década de 1970. Por lo general, estos estudiantes trabajan en sindicatos de estudiantes.